Tarte aux anges (Torta angelica)

Tarte aux anges (Torta angelica)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
POUR OPARA
Farine de blé	80 grammes
Levure sèche	13 grammes
L'eau	75 ml
Sucre	10 grammes
Sel	1 copeaux de bois
POUR TEST
Lait	120 ml
Farine de blé	460 grammes
Les jaunes	4 choses
Sucre	130 grammes
Beurre	120 g + 50 g
Gouttes de chocolat	100g
POUR GLAZE
Protéine	0,5 pièce
Sucre en poudre	70 grammes

Méthode de cuisson

• 1. Préparez la pâte et laissez-la pendant une heure jusqu'à ce que le volume double.
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• 2. Pétrir la farine, les jaunes, le lait, le beurre (120 g), le sucre et le sel. Mélanger la pâte avec la pâte et laisser reposer deux heures (pour que le volume de pâte double).
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• 3. Abaisser une couche de pâte de 3-4 mm d'épaisseur, badigeonner de beurre fondu (50 g), saupoudrer de gouttes de chocolat. Rouler la couche avec un rouleau en laissant la couture en bas. Couper en deux sur la longueur. Tordez ces deux moitiés avec un garrot, en essayant de ne pas verser les gouttes (il est préférable de mouler le gâteau sur une plaque à pâtisserie pour que lors du déplacement du gâteau, il ne se déforme pas; couvrir la plaque à pâtisserie de papier et graisser avec de l'huile). Enroulez le garrot dans un anneau, connectez les bords. Graisser la tarte avec le jaune, laisser lever pendant 30 à 40 minutes.
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• 4. Cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 30 à 35 minutes. Après 15 minutes de cuisson, recouvrez le gâteau de papier d'aluminium afin que le dessus ne soit pas sombre. Couvrir le gâteau refroidi de glaçage protéiné.
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Temps de préparation:

4,5 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

italien

Remarque

La tarte s'avère très riche, elle a le goût d'un gâteau de Pâques.
La recette est tirée du site 🔗

[Alexandra]

Quelle tarte délicieuse et délicieuse! Alexandra, et si vous faites la pâte dans une machine à pain?

[Maria]

Maria, Merci pour votre attention! Vous pouvez bien sûr essayer ... Mais pour une pâte très riche, ils pétrissent généralement de plusieurs manières - de cette façon, cela convient mieux. Je pense que si une telle quantité de cuisson est immédiatement repulpée dans la levure, elle ne peut pas diverger

Et chez Panasonic, c'est juste la pâte qui est décongelée et moulée pendant 2 heures, voire plus. J'essaierai.

[Mashenka]

Fonce, Mashenka! J'attends avec impatience vos impressions et bonne chance en cuisine !!!

[Alexandra]

Alexandra, magnifique tresse! Je confirme, on obtient des pâtisseries très savoureuses, je fais cuire presque la même

Levure sèche 13 g

Ne vous êtes-vous pas trompé ici? Je suis allé sur le lien que dans la note, il y a 13 g de levure de bière, puis sur la photo, ils ressemblent plus à nos pressés.

[Sonadora]

Sonadora, Je vous remercie! Oui, la recette est vraiment similaire! C'est juste dans différentes sections, donc je n'ai pas remarqué! J'ai ajouté de la levure sèche, mais sur la photo, ils sont déjà dissous, ils ont donc l'air frais

Je ne suis pas contre! Il n'y a jamais trop de bonnes recettes!

J'ai ajouté de la levure sèche, mais sur la photo, elles se sont déjà dissoutes, elles ont donc l'air fraîches

Il me semble que dans la recette originale, la levure est fraîche (photo): 🔗

Peut-être! Mais vous pouvez changer les recettes, mais je n'en avais pas de nouvelles!

Sashul, une délicieuse tarte Par une froide soirée d'hiver, assis près de la cheminée pour boire du thé chaud avec lui

[Larochka]

Larochka, Merci pour le compliment! La tarte était embarrassée ... Mais notre hiver cette année n'est pas si froid - tropical, chaud, comme d'habitude! Une délicieuse tarte est bonne à tout moment de l'année !!!