Gelée d'orange avec mousse au chocolat

Gelée d'orange avec mousse au chocolat

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour la gelée:
Jus frais (J'ai eu du jus d'orange rouge)	150 ml
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Gélatine	7 grammes
Pour la mousse au chocolat:
Chocolat au lait	125 grammes
Crème 35% MG	250 ml

Méthode de cuisson

• 1. Faites tremper la gélatine dans 1/4 tasse (verre = 200 ml) d'eau froide pendant 20 minutes. Porter à ébullition le jus avec le sucre, mais ne pas faire bouillir. Ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger. Retirer du feu après 1 minute. Laisser refroidir légèrement et verser dans deux grands verres. Réfrigérer 1 heure.
• 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir, mais pas complètement, afin qu'il ne devienne pas trop dur. Battez la crème. Ajouter la crème fouettée au chocolat par portions et remuer doucement. Répartissez la masse de chocolat dans des verres à gelée. Réfrigérez pendant 3-4 heures.
  
  Avant de servir, sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
• Vous pouvez également faire de la gelée multicouche à partir de différents fruits. Ce sera généralement beau
• 

et ainsi tomber mort!

Je dois essayer avec du chocolat amer, en général les oranges au chocolat sont très savoureuses, il me semble que les écorces confites au chocolat iraient pour la décoration

[Beignet]

Merci les filles pour la note

Beignet , J'ai aussi pensé aux oranges confites, exactement celles qui sont en chocolat Mais celles-ci iraient mieux à la gelée d'orange, et j'ai du rouge. Étudions-nous jamais le même livre? J'ai pris la recette du livre "Gastronome Book". Il y a de tels fruits confits
Au fait, j'ai aussi fait la mousse de chocolat noir. Il m'a semblé qu'un tel chocolat interrompt légèrement le goût de la gelée elle-même, car le chocolat lui-même a un goût et une odeur très riches. Mais cela a quand même bien fonctionné. Même moi, je l'ai noté, malgré le fait que je ne suis pas fan de gelée. Je l'ai fait pour mon mari. Il est fan de desserts gélatineux

non, je n'ai pas rencontré ce livre, je suis moi-même un fan des desserts et des desserts gélatineux en général .. mais voici une autre pensée, quelques cuillères à soupe de liqueur d'orange-Cointreau ou Gran Marnier en gelée, eeeh .. j'aurais un tel couple de gâteaux à la crème glacée .. je vais manger du fromage cottage faible en gras

C'est intéressant, mais cela peut se faire dans une chocolaterie (enfin, au moins une partie des étapes), par exemple:

Porter à ébullition le jus avec le sucre, mais ne pas faire bouillir. Ajouter la gélatine gonflée et bien mélanger. Retirer du feu après 1 minute. Laisser refroidir légèrement et verser dans deux grands verres. Réfrigérer 1 heure.

ou :
chocolat + crème directement dans la chocolaterie, battre / faire fondre, puis verser sur la gelée ...
Eh bien, c'est comme toujours, les pensées paresseuses ont gagné

[Cubique]

Oh, et avec Cointreau, cela peut vraiment être génial. Et je l'ai juste. Je vais devoir essayer. Peut-être que je mangerai aussi de la gelée
Il est vrai que demain je vais à mon anniversaire, puis je mangerai aussi du fromage cottage faible en gras, donc mes desserts ne seront préparés que pour mon mari. Bien que non, yazh sur MM. Et MM a aussi des desserts tout à fait normaux. Mais pas si cool bien sûr
Cubique , à mon avis, cette approche s'appelle l'inverse - "La femme n'avait pas de soucis, la femme a acheté un cochon"
Pour moi, il est plus facile de faire cuire de la gelée dans une louche que dans une chocolaterie. Ce n'est pas amusant de le laver, du moins. Oui, et un tel volume de liquide y sera encadré comme une boisson. Est-ce que c'est pour la foule de cuisiner

Et vous ne pouvez pas du tout faire fondre le chocolat + la crème. Fouettez la crème, pour du volume et de la légèreté, puis mélangez-la au chocolat et laissez refroidir. Ensuite, le volume et la masse seront. La mousse doit être aérée.C’est moi, pauvre garçon, je l’ai enduit sur le verre, et gardé ce volume. Idéalement, il vaut mieux ajouter de la mousse dans les bols à partir d’une seringue culinaire, avec une grosse buse qui fuit En un mot, la mousse ne coule pas, elle est debout

, eh bien, c'est clair ... à propos de la mousse c'est sûr, le nombre ne fonctionnera pas.
Eh bien, à propos de la gelée, c'est porter à ébullition sans bouillir, sans remuer - ça me fait toujours peur, avec de telles recettes, si honnêtement je ne suis pas amis, je ne sens pas chtoli, et croyez-moi, généralement après de telles expériences j'ai souvent une louche tremper dois, alors j'ai pensé à automatiser le processus. Eh bien, comme dans cette blague sur une pelle à moteur: où avez-vous vu un juif avec une pelle?

[Cubique]

Cubique , rien de mal. Il est nécessaire de porter le mélange à ébullition et d'éteindre immédiatement le feu. S'il bout tout de même, il suffit de lever la louche un peu au-dessus du poêle pour qu'elle ne bout pas, mais qu'elle se réchauffe. Il n'y a qu'une minute de tourment, j'ai une unité à induction, donc ça fonctionne immédiatement pour abaisser la température. Mais je l'ai fait, dans le sens où j'ai soulevé la louche au-dessus d'un poêle ordinaire. Pour moi, c'est tout de même plus facile que de faire tout cela dans une chocolaterie.
Et je trempe aussi la louche, seulement après le caramel

Un peu hors sujet, mais basé sur ça ...
Veuillez me donner un lien vers la préparation des fruits confits, qui ont été discutés. Je n'ai pas fait ça depuis longtemps, mais ma mémoire n'est pas la même ...
Merci d'avance.

[Tashenka]

Tashenka, Je n'ai pas moi-même fait de tels fruits confits, mais il y a une recette intéressante dans mon livre. Si vous êtes intéressé, je peux vous l'écrire ou le photographier. Est-ce nécessaire?
La recette contient de l'anis étoilé. Ce n'est généralement pas pour tout le monde, mais il a un goût et une odeur intéressants. Le trouver n'est vraiment pas très facile. Mais si vous habitez à Moscou ou à Saint-Pétersbourg, il peut être vendu dans la chaîne de magasins Globus Gourmet. Je l'ai personnellement vu là-bas.
Mais je pense que vous ne pouvez pas le mettre du tout si vous ne l'aimez pas. Cependant, le goût de ces fruits confits sera définitivement différent.

Oh, bien sûr, vous devez !!! Et je trouverai les épices! Qui regarde! ..
En général, j'aime les choses exotiques.
Merci d'avance!

Fruits orange confits au chocolat:
Si quelque chose n'est pas visible, demandez

et aussi - dans certains magazines, de la gelée d'orange et du chocolat étaient disposés sur une base de pâte brisée et servis comme un gâteau .. et de la vieille expérience, je me souviens que dans ce cas, la pâte devra être cuite avec des protéines, afin qu'elle ne soit pas trempée de la gelée plus tard

[Beignet]

Beignet , les ingrédients préférés de mon mari - où puis-je en trouver un? En général, il aime les choses étranges. Gâteau préféré - panier de sablés, avec de la confiture et de la crème au beurre - gadust

Je pense que n'importe quelle pâte sablée de recettes de tartes aux fruits et au caillé fera l'affaire .. et en fait, il y aura presque un panier au fait, des fruits et de la graisse