Crème glacée au citron caillé (sorbetière de marque 3812)

Crème glacée au citron caillé (sorbetière de marque 3812)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
oeufs de poule	2 pièces
citrons	2 pièces
sucre en poudre	170 grammes
beurre	25 grammes
sucre vanillé	10 grammes
crème 33-38%	500 ml
sucre en poudre***

Méthode de cuisson

• Râpez le zeste d'un citron (j'ai cuit une double portion de caillé de citron, donc j'ai quatre citrons sur la photo), mélangez avec du sucre et du sucre vanillé. Ajouter le jus de deux citrons (90-100 g), remuer.
• Battre les œufs avec un fouet ou une fourchette (sans mousse), verser le jus (avec le sucre et le zeste), remuer et laisser reposer 30 à 40 minutes.
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• Souche. Premièrement, pour séparer le zeste, et deuxièmement, pour que les morceaux de protéines sous-mélangées ne pénètrent pas dans le mélange, sinon ils s'enrouleront et des flocons blancs peuvent apparaître dans la crème.
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• Verser dans une casserole, ajouter le beurre et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en remuant périodiquement la crème.
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• Battre la crème, ajouter le caillé de citron, mélanger. *** A ce stade de la cuisson, goûtez la masse obtenue. Si les citrons étaient très acides, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l sucre en poudre (je n'ai pas ajouté).
• Versez le mélange dans une sorbetière et congelez.
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• Mon omoplate s'est complètement arrêtée à -9 ° C.
• Bon appétit!
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Remarque

Comme base de glace, j'ai pris une recette de caillé de citron d'Irina Chadeeva ( 🔗). J'ai augmenté la quantité de sucre à mon goût, car la crème que j'ai préparée pour la première fois selon la recette originale était très aigre.

[Manechka]

Manechka, très beau et tentant! Une belle vue! Vraiment envie de!

[Ol]

Ol, Je vous remercie! Essayez-le, il s'avère tellement aigre, très rafraîchissant.

Marin, une autre grande glace J'ai une boîte de crème 33% en magasin depuis longtemps. Maintenant, il y aura un dessert pour le week-end. Je pense que c'est très savoureux. Merci pour la recette.

J'ai fait de la glace à la main et à la dernière étape, avant de la congeler complètement, j'ai distribué le Kurde au milieu. Les balles sont obtenues avec des coups jaunes, magnifiques. Certes, les balles elles-mêmes s'avèrent vides, Marin n'a pas appris, et vous avez de telles balles - un régal pour les yeux

[filles!]

Je vous remercie, filles!
Olya, Je serai heureux si vous aimez la crème glacée.

Elena, et que se passe-t-il si la cuillère s'approfondit davantage lors de la "capture" ou si la balle n'est pas immédiatement étalée, mais que quelques longs mouvements de "grattage" sont effectués sur la glace? Eh bien, elle a expliqué

Oh, Marina, j'ai déjà lu des cuillères à Temka, acheté deux cuillères, tout ne fonctionnera pas. Pour l'entraînement, beaucoup de boîtes de glace ont été mangées. Probablement mes stylos dorés poussent du mauvais endroit

[Marina]

MarinaJe ne peux plus le regarder. Nous devons piétiner les citrons. Je peux déguster une glace au citron directement. Mon mari va me tuer!

[Ksyusha,]

Ksyusha, prenez plus de citrons pour qu'il y ait assez de crème non seulement pour la crème glacée. La crème finie peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine, avec des crêpes et des crêpes, elle est très savoureuse.

Mon mari va me tuer!

Pourquoi tue quelque chose, n'aime pas les citrons?

[Marish]

Marish, mes Kurdes ne sont plus surprenants. Au fait, je l'ai également cuisiné selon la recette de Chadeyka et aussi avec une augmentation du sucre (car il a immédiatement goûté et s'est avéré aigre). Et puis j'ai sculpté des "macarons à la russe" de lui et Chadeiknaya Ovsyanochka: une couche de kurde entre les biscuits à l'avoine.

Pourquoi tue quelque chose, n'aime pas les citrons?

Parce qu'il s'est envolé aujourd'hui, et je suis ici avec une nouvelle glace.

mmm ... quelle glace

[Ksyusha]

Ksyusha, nous ne lui dirons pas.

Shahzoda, ouais, délicieux ... c'était.

Marin, l'a cuisiné aujourd'hui, très, très savoureux. : ded_m: C'est vrai, il n'y a pas de photos, j'ai négligé et interrompu la crème. La glace n'était pas très élastique, c'est-à-dire de petits grains de crème, mais toujours délicieuse.

Olya, merci! Je suis très content que vous ayez aimé la glace!

J'ai négligé et interrompu la crème

Et puis j'étais complètement paresseux, j'ai ajouté la crème comme ça, pas fouettée. Cela s'est avéré très bien.

Et puis j'étais complètement paresseux, j'ai ajouté la crème comme ça, pas fouettée. Cela s'est avéré très bien.

Ce serait mieux si je le faisais aussi, alors je voulais faire un photoreader, mais non, il ne s’est pas avéré être beau. Mais mes filles et moi avons encore léché tous les bols, miam-miam juste. Le citron est une classe de crème glacée, et j'ai aussi fait avec du sucre brun.

Hou la la! Il a dû être très savoureux avec du sucre brun.

[Manya]

Manya, merci pour une glace aussi délicieuse et rafraîchissante! Nous avons vraiment apprécié de le manger avec de la confiture de fraises.