Kargeorge
Citation: Peinture
longue règle avec de telles boutures
Oui! J'ai à la fois long et rond! Mais l'utiliser en quelque sorte n'est pas très bon!
Nastasya78
Bonne journée. J'ai fait des petits pains. Que puis-je dire. Délicieux. Comment le pain blanc frais peut-il ne pas avoir bon goût? Le deuxième jour, c'est un peu différent ... Très probablement, les petits pains sont rassis à cause des œufs. Pratique quand moins d'une heure pour la cuisson. Pratique pour les sandwichs. Un grand merci à l'auteur de la recette :-)
Petits pains kaiser
Bozhedarka
Citation: Nastasya78
Les petits pains sont probablement rassis à cause des œufs.
essayez d'ajouter une cuillerée de vodka à la pâte, cela réduit généralement l'obsolescence
gawala
Citation: Nastasya78
Le deuxième jour, c'est un peu différent ... Très probablement, les petits pains sont rassis à cause des œufs.
N'ajoutez pas d'œufs. Il n'y a pas d'œufs dans les recettes originales. Farine, beurre, eau-lait, levure.
Nastasya78
Je vous remercie. J'ai aussi réfléchi dans un premier temps à la façon de le faire sans œufs ou uniquement sur les jaunes. Mais il y a tellement de critiques élogieuses sur le sujet. J'ai décidé de ne pas dévier de la recette de l'auteur :-)) Maintenant je vais expérimenter. Et pourtant, je pense que c'est important ... Il est important que vous obteniez un pain de blé classique lors du pétrissage de la pâte. Ma pâte est sortie un peu plus faible et les petits pains s'étalent beaucoup lorsqu'ils sont levés. Certes, pendant la cuisson, ils ont grandi. Cela a neutralisé un peu la différence ... Mais quand même, les petits pains ne sont pas aussi hauts que ceux de l'auteur sur la photo.
Et pourtant, une question reste ouverte pour moi. L'auteur conseille qu'avant la cuisson, après la levée avec une couture vers le bas, retournez les petits pains à l'envers. Comment est-ce possible sans endommager le produit? Vont-ils s'installer? Ou je ne connais pas quelques astuces?




Dites-moi, très curieux ...
gawala
Nastasya78, Cherchez ce LJ sur votre bureau. Très intéressant

🔗

Nastasya78
Qu'est-ce que LJ?




AAaaaaaaaa, tout, j'ai vu le lien ... Très inattentif. Je vais étudier maintenant.




Quelle moulure intéressante! Et tout est immédiatement clair! Je vous remercie!




Mais la recette contient aussi un œuf!
gawala
Citation: Nastasya78
Je vais étudier maintenant.
Et à ce sujet, tournez les rouleaux. il y est également écrit. Beaucoup de bonnes choses utiles
Nastasya78
Au fait, je n'ai pas encore fait de rouleaux avec cette technologie. Je pense que ce sera une expérience intéressante :-))) Merci! Un autre serait d'obtenir de la farine de première qualité :-)))
gawala
Citation: Nastasya78
Un autre serait d'obtenir de la farine de première qualité:
Nous l'avons conduit en Allemagne en particulier. Nous ne l'avons pas, 2 e année, nous n'avons pas de note en tant que telle.
Kargeorge
Citation: Nastasya78
Mais il y a tellement de critiques élogieuses sur le sujet.
Je comprends par la pratique que les "avis" sont une mesure relative !!! Nous sommes déjà passés par là! Et par conséquent, je fais TOUJOURS attention aux recommandations ou aux critiques négatives. Cela donne une image plus réaliste. Quant à la qualité des petits pains le deuxième jour, c'est vrai! Ils deviennent du chêne, calleux!
Nastasya78
Enfin, pas entièrement en chêne ... Peu ont survécu jusqu'au deuxième jour :-)
Kargeorge
peut être
Marysya27
Bonjour à tous
Citation: gawala
, Cherchez ce LJ sur votre bureau. Très intéressant
🔗.c ... rouleaux-peter-reinhart.html
J'ai fait une version maigre de petits pains en utilisant l'option recette du lien, mais sans œuf. De délicieux petits pains se sont avérés. La prochaine fois, je réglerai la température plus bas. Photos "à l'envers", désolé Alors je me cache.


Petits pains kaiser
Petits pains kaiser
Petits pains kaiser
Petits pains kaiser

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