Gâteau "Inneta" aux pommes caramélisées

Je n'ai aucune information sur le poids.

Eeeeh!

Sveta, j'ai des chiffres.
Tout fait selon la recette. Seule la forme que j'avais était de 28 cm.
Portion complète pour 4 œufs
Poids 2,5 kg. Hauteur du gâteau 7-7,5 cm (selon la hauteur de la gelée)
100 g de décoration en chocolat

Oh arrête! Je me suis souvenu de ce que j'avais fait à mes amis pour commander! Les frais étaient symboliques et le poids était d'environ 2 kg. Mais les pommes, les noix et les pruneaux peuvent affecter le poids.

selon la hauteur de la gelée)

mousse?
Luda!

Oh arrête!

Eh bien, c'est une autre affaire !!!!!
Merci, mes chéris !!!!!!

J'ai aussi fait ce gâteau. Quand je faisais de la sauce au caramel, je l'ai recroquevillée. Battez-le avec un mélangeur, est devenu homogène, mais liquide. J'ai essayé de le faire bouillir à nouveau, de le rendre plus épais, recroquevillé. Elle ne l'a pas torturé davantage. Battez et refroidissez à nouveau. La mousse s'est avérée délicieuse, mais je n'ai pas pu la lisser exactement sur le gâteau, tout était tôt par petites vagues. Par conséquent, je n'ai pas versé la gelée, car la gelée est translucide et à travers elle une surface incurvée sera visible. En lien avec tout cela, plusieurs questions:

1) Quelle devrait être la sauce au caramel? (ce serait bien de voir la photo)
2) Mélanger la sauce et la crème avec une cuillère ou un mixeur?
3) La mousse doit-elle être aqueuse, pour qu'elle s'étale en douceur ou non? J'ai dû l'étaler avec une cuillère.


Merci beaucoup pour la recette. Je ferai plus.

Au fait, je l'ai eu 2 kg. Mais j'avais moins de pommes que la recette, pendant que je les épluchais, les enfants en mangeaient la moitié.

Elena, j'ai déjà frisé la sauce deux fois (j'ai préparé ce gâteau et juste une sauce au caramel). Le lait était normal, pas aigre. Et je prenais juste une photo de ma sauce au caramel. À la fin de la cuisson





après avoir battu avec un mixeur

.

IRZA merci beaucoup pour la recette et pour le MK. Je n'ai jamais rien exposé - ce sont mes premiers gâteaux culinaires et je me suis balancé sur deux gâteaux à la fois. J'ai fait cuire mon mari pour son anniversaire - un pour le travail, le second pour la maison. J'avais très peur que cela ne marche pas, mais il était trop tard pour reculer et c'est ce qui s'est passé. Ne jugez pas strictement - j'apprends simplement. Au travail, les employés ont aimé le gâteau (ils ont demandé une recette). Quiconque a peur - n'ayez pas peur et n'osez pas. La première crêpe n'est pas tout à fait grumeleuse. JE VOUS REMERCIE.

Je ne peux pas insérer de photo

Permettez-moi d'intervenir - la sauce peut cailler dans le cas où le caramel lui-même est sombre, car il donne une réaction acide, respectivement, le lait caille

Irisha !!!!! J'ai eu un gâteau avec un décor de meringue humide (environ 350 g) pesant 2990 g! Mais!!!!! J'ai utilisé trois couches de biscuit !!!!!!! J'ai appliqué un peu de plâtre sur les flancs, en très petite couche, pour que le MB ne glisse pas de la mousse.!
Je ne sais pas, as-tu besoin d'une photo ici?

[Svetochka]

Svetochkacomme vous l'avez écrit à temps! Je prévois juste samedi pour ma petite sœur de faire un gâteau d'anniversaire à 2 niveaux, dans celui du bas il y aura "Internet". Je pense aussi faire du soufflé entre les biscuits. Dites-moi, avez-vous une couche de crème au chocolat et une couche de soufflé?

p. de. Avez-vous sculpté une si belle inscription à la main?

[Irin!]

Irin! Bien?! Le client désabonné, vous lisez - est-ce que tout est pour vous?!

Je pense aussi faire du soufflé entre les biscuits. Dites-moi, avez-vous une couche de crème au chocolat et une couche de soufflé?

Oui, j'avais de la crème au chocolat (presque Tafita) et du soufflé entre les premières couches, seulement je l'ai réduit de la quantité de crème à 350 ml et j'ai pris 2 jaunes au lieu de 2 œufs. Tout le reste était inchangé. Il n'y a pas beaucoup de sucre là-bas, et il y a un peu plus de gélatine, et sur le dessus il y a une autre couche de biscuit pour mieux garder sa forme.

Est-il vraiment possible de laisser tomber des gâteaux avec du soufflé? Je ne comprends rien aux gâteaux à plusieurs niveaux ici, ça m'intéresse ...

p. de. Avez-vous sculpté une si belle inscription à la main?

Non, eh bien, je peux écrire magnifiquement ... mais c'était un tampon!

[Svetlan]

Svetlan, voulait écrire tout de suite, puis comment distrait ou distrait

Est-il vraiment possible de laisser tomber des gâteaux avec du soufflé? Je ne comprends rien aux gâteaux à plusieurs niveaux ici, ça m'intéresse ...

Vous pouvez, surtout, utiliser un système de substrats et de tubes. Eh bien, pour faire du soufflé, des mousses entre les biscuits (vous avez vous-même tenu compte de cette mode).

J'ai toujours fait à ma sœur un gâteau pour l'anniversaire, sur le modèle du gâteau Maîtresses .

Le niveau inférieur était Internet.
Je vais vous parler de certains des changements.
J'avais au plus 250 g de crème grasse, donc de la crème sure a été utilisée ... Bien fouetté la crème, ajouté de la crème sure et quelques cuillères à soupe de poudre, puis la base de crème anglaise.
Faire fondre le caramel en ajoutant une cuillerée d'eau au sucre. Le caramel ne cuit pas aussi vite, mais le risque de brûlure (certains distraits ici), etc., a été minimisé.
Mélanger des œufs avec du sucre, je ajouté 2 c. café instantané... En conséquence, la mousse avait un léger soupçon de café, mais elle ressemblait même à un cappuccino ou un latte.

Les filles, interrogées sur la couleur du caramel, de la sauce caramel et du mélange caramel-œuf, je montrerai la photo par étapes

1. caramel


2. lait au carmel au début


3. lait de caramel


4. œufs avec du sucre


5. masse d'oeufs-caramel au début de la cuisson


6. mélange œufs-caramel après la cuisson

Irlandais, je vous suis à nouveau reconnaissant, et avec la question, si vous mélangez de la crème avec de la crème sure, le rapport est de 250 gr. crème, et prenez la même quantité de crème sure? Et même quand je faisais un gâteau en ajoutant du lait, la question s'est posée, et combien de grammes avez-vous dans un verre?



Bien sûr pas beau, eh bien, j'essaye.

Irishka, merci beaucoup de toute notre famille !!!!

J'apporte mon rapport et mes impressions du gâteau.
La recette se trouvait dans les onglets et maintenant le tour est venu et la raison est apparue. Je l'ai fait cuire pour mes hommes - mari et fils. Les dégustateurs ont aimé le gâteau. Mais toutes mes demandes pour décrire son goût ont reçu une réponse: "Savoureux, doux, sucré. Il y a un arôme de café. Les bananes au milieu sont dures." Par conséquent, je me fierai à mes impressions. J'ai cuit dans un moule de 26 cm et il m'a semblé que le biscuit suffirait pour 3 œufs, car les gâteaux n'étaient pas assez bien trempés, bien qu'il y ait un verre. La mousse était faite avec 375 ml de crème, car c'était le paquet. Par conséquent, la couche de mousse sur la photo n'est pas assez haute. Ce qui m'a dérouté, c'est la caramélisation des pommes au beurre. Je pouvais vraiment sentir l'arôme du beurre frit. Quelqu'un a-t-il essayé cela avec de l'huile végétale raffinée? Ou ai-je fait quelque chose de mal? Et encore une chose: les pommes étaient sucrées, donc il n'y avait pas assez d'acidité, même si j'ai ajouté du jus de citron vert. Conclusion: je ferai plus et offrirai aux clients.

Le gâteau est très savoureux, intéressant, conquiert une variété de structures et d'arômes

Lidochka, bravo! Un morceau de crédit, je suis content d'avoir aimé le gâteau.

Les filles, mon gâteau coupé ... délicat, parfumé, délicieux .... Merci pour la recette!

Enfin j'ai essayé cette recette! Depuis combien de temps l'ai-je regardé
Certes, j'ai dû faire des compromis - pendant longtemps, j'ai promis du lait d'oiseau à mon mari, alors j'ai fait le bas d'Internet, et le haut de l'oiseau est sur de la gélose. Glaçage miroir sur le dessus. J'ai fait l'oiseau et l'émail pour la première fois - très bien. préoccupé!
Mais à mon avis, tout a fonctionné! Ce dont je suis incroyablement heureux!





Dans la couche de chocolat, je suis allé à la ganache (c'est pour niveler sous le glaçage) et aux noisettes hachées. C'est une chose étrange - je faisais frire les noix, mais dans le gâteau, il y avait une impression qu'elles croquaient comme crues et il n'y avait pas de goût évident de noisettes. Vous n'avez donc pas à vous soucier des noisettes et à mettre des noix ordinaires.

Quand j'ai caramélisé les pommes (un putain de mot!), J'étais prêt à lécher toute la poêle après elles. un bon ajout!

En général, je suis heureux comme un éléphant! (c'est dommage qu'il n'y ait pas de tel sourire!) Je vais certainement l'essayer avec de la mousse!

Je suis allé remercier l'auteur!

Yulia, ce n'est pas un péché de choyer son mari avec un tel gâteau! Tout s'est avéré magnifique! Fille intelligente

Yulia, ce n'est pas un péché de dorloter son mari avec un tel gâteau! Tout s'est avéré magnifique! Fille intelligente

Je vous remercie pour vos aimables paroles!

[irza]

irza, IrinaMerci beaucoup pour la recette du gâteau! J'ai décidé de choisir votre gâteau comme le premier à commencer à apprendre ...))) J'ai regardé attentivement et lu la recette pendant quelques mois. J'ai donc acheté un mixeur et cuit la première vanille de ma vie avec de l'eau bouillante. ) Et puis j'ai préparé une version d'essai de votre gâteau! Bien sûr, je me suis avéré être trop fait maison, mais exceptionnellement délicieux. Pommes au caramel, couche de chocolat - c'est quelque chose. Au fait, j'ai ajouté mon sirop de prune bouilli à la couche de chocolat. Le goût du chocolat aux pruneaux! La mousse est un peu molle, je mettrai plus de gélatine. Et sur les gâteaux, 28 cm de mousse n'étaient pas assez distribués. Nous devons augmenter le nombre une autre fois. Certainement, je vais le répéter, et certainement avec de la gelée de café la prochaine fois!
Voici mon modeste délicieux, s'il vous plaît ne jugez pas strictement.) irza, Je vous remercie!

Les filles, tout le monde, bonsoir! Dites-moi s'il vous plaît, si je fais 2 rangées de biscuit, et au milieu il y a une mousse, puis-je mettre du mastic dessus (je veux faire cuire un gâteau avec "Masha et l'ours") ?? Ou sera-ce difficile? Dis-moi s'il te plaît! Je suis juste nouveau et je commence à cuisiner, beaucoup d'aspiration et d'envie! Merci d'avance!

Albina, tout ira bien. De cette façon, je collecte ce gâteau à la fois sous mastic et sous crème. Il est nécessaire de le niveler sous le mastic uniquement avec une crème isolante.

Bon après-midi à tous! Le gâteau s'est avéré, même si j'ai foiré le dessus, mais la mousse est super, bien que dès la deuxième fois (puisque je ne savais pas que la crème devait être fouettée à basse vitesse), je jetterai la photo plus tard. Merci beaucoup! Et je veux vous demander de l’aide, car je ne sais pas vers qui me tourner avec ma question (je suis toujours mauvais sur le site, mais je n’ai pas le temps). J'ai besoin de faire cuire un gâteau à 2 étages! J'ai fait un biscuit. Que mettre à l'intérieur? quelle crème est préférable de choisir? Et je veux un nouveau mastic, élastique (je fais des guimauves à partir de guimauves), peut-être existe-t-il une sorte de recette éprouvée? Merci d'avance!

[Albina]

Albina, à propos de la garniture, c'est bien sûr une question de goût. Mais vous pouvez jeter un œil au sujet de la coupe de gâteau pour vous inspirer. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Pour couvrir, j'utilise du mastic chocolat marmyshkovy. Pour moi, il est élastique et facile à travailler, l'essentiel est de ne pas déplacer la poudre. Il faut garder à l'esprit qu'après le durcissement, le chocolat refroidit et le mastic sera plus dur.

Merci pour le conseil! J'ai préparé une crème Shalotte, elle s'est avérée liquide ou pas, des noix caramélisées et des meringues, je voulais aussi votre soufflé, ça n'a pas marché! J'étais très vexé! Je pèche sur la crème!

et comment peindre du mastic au chocolat?

Si sur du chocolat blanc, alors de la manière habituelle. Mais gardez simplement à l'esprit que le mastic d'origine n'est pas blanc comme neige, donc la couleur est déformée.

Mon deuxième gâteau ... Il est tordu, je peux le voir, mais le soufflé et la couche, et le biscuit sont très bien sortis! Et très savoureux. Et la taille! J'ai une forme de 28 cm, donc je dois faire de gros gâteaux.))) Je suis tombée pour notre anniversaire de mariage avec mon mari.







Mes bijoux en chocolat collaient fermement à la lime, j'ai dû le gratter avec un couteau et mettre la miette sur le gâteau. Encore à apprendre ... A pris Babaevsky Lux - 52%. Pas celui? Ou n'est-ce pas le chocolat?
Et sous le choc. l'intercalaire a ajouté des noix et des pruneaux blanchis, et un peu d'eau chaude - tout a été mélangé avec un fouet à main, une très bonne garniture et beaucoup. Et encore une fois l'odeur et le goût des pruneaux au chocolat!

Le gâteau est préparé et mangé avec succès. Je suis très critique à l'égard des gâteaux, beaucoup ne sont pas savoureux pour moi, mais celui-ci mérite des éloges. Tout y est harmonieux, chaque composant se complète. Même, peut-être, plus savoureux pour mon "préféré". Le gâteau est digne d'une fête!

Je regarde de près la recette depuis longtemps, j'ai finalement décidé de cuire au four.Dites-moi, combien de temps un gâteau fini peut-il tenir sans perdre en qualité? Si c'est fait la veille de servir, il n'arrivera rien au soufflé? ou aux pommes

Je pense que tout ira bien! Je le cueille généralement le vendredi, le traite le samedi et le termine le dimanche.

Merci beaucoup pour votre réponse rapide. Tout a été à la hauteur des vacances à merveille. La couche de chocolat contient des pruneaux alcoolisés et des noix. Le gâteau est délicieux, riche et léger. Je voulais une mousse plus caramel, mais c'est probablement mon défaut. Tous les invités ont aimé! Excellent gâteau pas anodin. Je vous remercie!

[Irina]

Irina, Je suis très content que le gâteau m'ait fait plaisir! Cuire pour la santé

Merci pour la délicieuse recette! a été testé avec succès par Pâques, doit absolument être répété !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Me voilà maintenant assis devant un ordinateur et je ne sais même pas par où commencer. Le fait est que je regarde cette recette depuis 2014, et mes sentiments étaient très contradictoires. D'une part, c'est très beau et je veux le répéter, d'autre part, on n'aime pas la musa. Et maintenant, deux ans plus tard, j'ai décidé. Cuit strictement selon la recette, le biscuit VNK, le chocolat au lait et les noix sont entrés dans l'intercalaire, coupez les pommes grossièrement, d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur, le musc strictement selon la recette, collecté sous forme de 24 cm, après l'avoir préalablement augmenté de papier d'aluminium, décoré de gelée de cerises et chocolat blanc. Il s'est avéré être un méga-gâteau, très savoureux, tendre, frais, mangé le soir et demandé plus. Je n'ai même pas eu le temps de photographier.
Le lendemain, je l'ai répété, j'ai seulement corrigé les proportions pour ma forme et, à titre expérimental, j'ai ajouté non pas des pommes, mais des fraises, cela s'est avéré également très savoureux. Les avis des dégustateurs étaient partagés, certains avec des pommes l'ont aimé plus, d'autres avec des fraises, à mon goût les deux options sont merveilleuses!
Eh bien, et une photo pour plus de clarté:

[Maria]

Maria, eh bien, une tranche très alléchante avec des fraises! Merci pour la confiance dans la recette et la nouvelle expérience. La coupe Frezier est similaire. Mais pour moi, la mousse d'Internet a meilleur goût.

Je suis d'accord pour dire que la mousse est plus savoureuse et que la couche de chocolat s'adapte très harmonieusement, mais l'apparence est une question d'assemblage et de design. Merci pour la recette!

Le gâteau est super!

J'ai aimé le café plein !!

J'ai regardé comment caraméliser les pommes et j'ai trouvé ce gâteau, une combinaison inhabituelle. Un de ces jours, j'enverrai un colis à ma fille, une étudiante, donc la question a mûri: est-il possible de congeler la mousse?

le gâteau était pressé, il n'y avait pas de crème dans le réfrigérateur, remplacée par de la crème sure. J'ai pris la moitié des produits à base de crème. Biscuit à l'eau bouillante. Imprégnation de fraises surgelées

Je l'ai également fait cuire il y a 3 ans, mais ce n'est que maintenant que j'ai décidé de le mettre en exposition. c'est dommage, mais la photo n'a pas fonctionné