Mini gâteaux aux bananes et aux biscuits

Mini gâteaux aux bananes et aux biscuits

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
farine de blé	2 verres
purée de bananes (2 grosses ou 3 moyennes)	1 verre
beurre doux	1/2 tasse
sucre	1 verre
Crème fraîche	1/4 tasse
éventreur	1/2 cuillère à café
un soda	1/2 cuillère à café
sel	1/2 cuillère à café
Pour le soufflé:
protéines	2 pièces
sucre	460 grammes
Gélatine	5 cuillères à café
beurre doux	200 grammes
lait condensé	100g
vanilline
pour décorer des morceaux de chocolat et des baies (j'ai des framboises)

Méthode de cuisson

• 1. Préparez la pâte à biscuits. Écrasez le beurre avec du sucre (vous pouvez utiliser un mixeur). Ajoutez la purée de banane (je l'ai écrasée directement dans la tasse).
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• 2. Fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
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• 3. Ajouter l'œuf et la crème sure, battre.
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• 4. Ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
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• 5. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour la cuisson sous forme de biscuits (vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie). Cuire au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.
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• Donc, les cookies auraient dû être plus moelleux, je pense que vous avez encore besoin d'un peu plus de farine, environ 1/2 tasse. Comme les biscuits n'étaient pas très moelleux, j'ai décidé de transformer les biscuits en mini-gâteaux, et pour cela j'ai utilisé un soufflé, que je fais pour le gâteau au lait d'oiseau. Donc, nous préparons un soufflé (il n'y a pas de photo de faire un soufflé, puisque mon bébé de 3 mois ne m'a pas laissé faire, mais je pense que tout est clair d'après la description).
• 1. Faites tremper la gélatine dans 150 g d'eau. Mettez de l'eau avec de la gélatine gonflée à feu doux et portez à ébullition en remuant constamment, attendez que la gélatine soit complètement dissoute.
• 2. Versez le sucre dans la solution chaude et à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre bout et se dissolve. Lorsqu'une ébullition violente a commencé et que le sucre s'est dissous, le sirop est prêt. Mettez-le de côté pour refroidir légèrement.
• 3. Pendant ce temps, ajoutez le lait concentré et la vanilline au beurre mou et battez à la vitesse maximale du batteur jusqu'à obtention d'une masse légèrement pelucheuse.
• 4. Fouettez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche dense. Ajouter de l'acide citrique et battre en tenant le fouet.
• 5. Sans arrêter de fouetter, versez le sirop refroidi dans les blancs en un mince filet. Fouetter jusqu'à consistance épaisse et ferme. Avec un mélangeur à basse vitesse, mélanger la masse et le mélange d'huile.
• Eh bien, maintenant, nous recueillons les gâteaux eux-mêmes:
• 1. Graisser les moules à pouding avec du beurre. Placez les morceaux de chocolat et de framboises sur le fond (ce sera le dessus du gâteau).
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• 2. Versez le soufflé préparé.
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• 3. Placer les biscuits sur le soufflé (ne pas appuyer).
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• 4. Remettez le soufflé et ajoutez les morceaux de chocolat.
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• 5. Remettez les cookies. Versez sur le soufflé.
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• 6. Retirer les mini-gâteaux au réfrigérateur jusqu'à ce que le soufflé durcisse complètement pendant plusieurs heures. Après le durcissement, utilisez délicatement un couteau fin pour marcher le long des bords des moules et retournez le dessert sur une assiette.
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• Nous apprécions les fruits de notre travail))))
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Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

américain

Remarque

Si vous ne faites que des biscuits, alors sur le nombre d'ingrédients spécifié, l'auteur a déclaré 24 pièces, s'il s'agissait de mini-gâteaux, alors il est tout à fait possible de faire avec la moitié de la norme des produits.
La recette est tirée du site