Truite en pâte crémeuse

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: russe
Truite en pâte crémeuse

Ingrédients

Filet de truite 800 grammes
Crème 100 ml
Lait 50 ml
Oeuf 1 pc
Farine 2 cuillères à soupe. cuillères
Sel 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Je voulais un poisson très juteux et moelleux, et dans le réfrigérateur il n'y a que de la truite, il est plus sec que le saumon et j'ai décidé d'essayer de le faire avec de la crème.
  • Pâte de cuisson:
  • Crème, j'ai pris 33%, mais vous pouvez aussi 22%, seulement ensuite ajouter jusqu'à 150 ml, à l'exclusion du lait, diluer avec un œuf, ajouter du sel et de la farine, vous obtenez une pâte comme pour les crêpes. Je n'ai pas ajouté de bicarbonate de soude et de levure chimique, je voulais plus de naturel.
  • Couper le filet de truite (800 g) en 6 morceaux. Vous pouvez le rouler dans la farine, je ne l'ai pas roulé, et le tremper dans la pâte, le mettre sur une poêle chaude avec du beurre. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  • Le poisson est très, très juteux. Bon appétit!

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

30 minutes

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