Glace au caramel (sans œufs) dans la sorbetière de marque 3811

Glace au caramel (sans œufs) dans la sorbetière de marque 3811

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Sucre	70 grammes
Eau bouillante	70 ml
Crème 20%	200 ml

Méthode de cuisson

• Caraméliser le sucre à feu doux. Dès que nous obtenons le caramel de la teinte souhaitée (l'essentiel est de ne pas le brûler!), Versez de l'eau bouillante. Remuez pour qu'il ne reste plus de caramels.
• 
• Versez la crème dans le sirop de caramel obtenu. Remuer. Une fois la sauce bouillie, retirez-la du feu.
• Refroidissez à température ambiante. Quand il refroidit, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. La sauce épaissira.
• 
• Versez la sauce "Toffee" dans un seau avec une spatule déjà installée (après avoir mis de côté 2 cuillères à soupe, elles nous seront utiles pour une autre glace / Macchiato caramel /).
• 
• Nous fermons le couvercle en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'arrête. Nous installons le bloc moteur. Nous connectons la sorbetière au réseau. Cliquez sur "Power". Réglez la minuterie sur 30 minutes. Appuyez sur "Start / Stop". Et nous attendons.
• Après 30 minutes, la sorbetière nous appelle pour une dégustation de notre "Toffee".
• 
• Nous formons des boules (une boule est obtenue à partir de 200 ml), les saupoudrons de copeaux de caramel.
• 
• 

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

30 minutes + temps pour préparer la sauce

Programme de cuisson:

Sorbetière Marque 3811

Remarque

La glace s'est avérée très savoureuse avec un goût de caramel riche et brillant

[Mannochka]

Mannochka, c'est-à-dire à partir d'une quantité donnée, une seule portion est obtenue, mais une portion aussi décente?

Donc, "crème 20% - pas moins d'un litre" - je suis entré dans la liste de courses

[Mannochka]

Mannochka Avez-vous essayé de fouetter avec un mixeur après le réfrigérateur? Et si vous gagnez 2,5 fois plus, pensez-vous que cela fonctionnera? Je veux plus.

Oups-elle-elle a emporté dans les signets, car la crème était épuisée. Sinon je l'aurais fait tout de suite!

[Mannochka]

Mannochka, c'est-à-dire à partir d'une quantité donnée, une seule portion est obtenue, mais une portion aussi décente?

Ouais, mon mari n'a pas remarqué

Mannochka Avez-vous essayé de fouetter avec un mixeur après le réfrigérateur? Et si vous gagnez 2,5 fois plus, pensez-vous que cela fonctionnera? Je veux plus.

Je l'ai essayé mais le volume n'a pas augmenté (je ne sais même pas pourquoi). Mais cela n'a pas du tout affecté la consistance de la glace. J'avais peur que ce soit trop serré. Et rien de tout ça. Glace super B 2.5? Oui, même 5 fois! Si seulement il y avait où geler autant

Oups-elle-elle a emporté dans les signets, car la crème était épuisée. Sinon je l'aurais fait tout de suite!

Au fait, je recommande de goûter la sauce. Si cela semble trop sucré, vous pouvez ajouter de la crème. Certes, ce ne sera plus du caramel.

Une sorbetière alléchante, caramel .....
C'est dommage qu'il n'y ait pas de sorbetière

et sans sorbetière, vous ne pouvez pas cuisiner ce miracle?

Manochka! Tu es un miracle! une telle beauté et une telle délicatesse !!!!! Je vais certainement le faire! J'ai déjà deux glaciers, un Elby, mais quelque chose ne va toujours pas, je pense qu'il y a un problème dedans, et le nouvel Orion, toujours dans l'emballage, est debout depuis le printemps, car c'était dommage d'envoyer Elby au repos, ma fille me l'a donnée de tout la largeur de l'âme. Mais très souvent, quelque chose ne fonctionne pas sur la crème glacée.
Et votre glace est un chef-d'œuvre!

[Fronechka]

Les filles, pourquoi pas? Pouvez. Seulement, vous aurez besoin de le remuer quelques fois par heure, en le sortant du congélateur (pour qu'il ne cristallise pas). La seule chose - basée sur l'expérience de comparaison de la crème glacée, que j'ai faite sans sorbetière et dans une sorbetière, la seconde est plus douce.

Fronechka, merci, chère, pour ces paroles aimables. Je pense que cette glace ne laissera personne indifférent (surtout ceux qui aiment le caramel)

[Mannyash]

MannyashMerci beaucoup pour la superbe glace.



A fait le double tarif. Pour trois, juste assez pour un repas.

Pour une raison quelconque, la sauce n'a pratiquement pas épaissi au réfrigérateur pendant la nuit. Qu'est-ce que j'ai mal fait?

Je me suis figé dans Klatronic pendant 30 minutes. Une minute avant l'arrêt, la lame a calé. Par cohérence - vous pouvez toujours tordre. Mais la sorbetière a refusé de le faire. Elle a gelé au congélateur pendant 2,5 heures. Tout de même il fondit rapidement. Alors que la troisième boule du grattoir, la première s'est déjà désintégrée (vue sur la photo)

La prochaine fois, j'essaierai de l'étaler dans de petits moules et de la congeler dur.

Mais le goût !!! M-mmmm, c'est quelque chose!

[Ksyunechka]

KsyunechkaComme je suis content d'avoir aimé la glace Merci pour le rapport
Oui, il fond rapidement. Si c'est nécessaire, pour qu'il ne fond pas beaucoup, vous pouvez y ajouter de l'agar-agar (enfin, ou de la gélatine)
Et la sauce ... La prochaine fois, essayez soit de réduire un peu l'eau, soit de la maintenir un peu plus longtemps sur le feu, ou de la conserver au froid un peu plus longtemps. Mais... Ksyu, la glace s'est avérée si bonne, cela vaut-il la peine de s'inquiéter de la consistance de la sauce?

[Mannyun]

Mannyun, J'ai également décidé. Mais je vais geler dans des boîtes. J'ai de petits coeurs (pour le chocolat) et des étoiles. Nous transformerons le goût en beauté

Oh, et j'aime la glace plus douce, j'attends toujours qu'elle fonde

C'est mon préféré maintenant 🔗

Le mien aussi. J'ai le plus aimé. Et que je n'y avais pas pensé avant?
La photo est si délicieuse

Manochka, je l'ai mis à cuisiner! Hier j'ai commencé, et la crème est devenue aigre un :-) alors j'ai lu le courant, mais le goût est mmmmmm-divin! Il me semble qu'aucun lait concentré ne peut être comparé!
En général, le CCS y est en préparation, je me désinscrire plus tard!

Je ratisse le congélateur. Je veux une glace, mais tout est bondé, je ne suis qu'un hamster. Maintenant, je vais cuire et cuisiner et tout du congélateur.

Manochka, j'ai fait ton caramel. la glace est géniale, mais quant à l'agar, j'y ai versé en vain! Je n'aime pas vraiment ça, il s'est avéré que ce n'était pas de la glace, mais une sorte de soufflé ...
et le goût est très, très, comme le caramel!

2 cuillères à café renversées dans 400 ml de crème. gélose

Ouais, tu en as clairement fait trop avec de l'agar

J'y ai versé de l'agar en vain! Je n'aime pas vraiment ça, il s'est avéré que ce n'était pas de la glace, mais une sorte de soufflé ...

À peu près, juste une dose de soufflé

glace géniale <...> et le goût est très, très, comme le caramel!

Je suis très heureux que vous ayez aimé la glace J'aime moi-même beaucoup cette glace (plus que d'autres)

je veux une glace

C'est un must pour l'essayer C'est très savoureux

Ici, j'ai trouvé le conseil d'Alexandra sur la gélose (nous avons ensuite discuté du remplacement de la gélatine dans la crème de kéfir):

Devoir prendre 1 cuillère à café pour chaque 250 grammes de masse que nous voulons gélifier (ou 1 cuillère à café pour 500 g si nous voulons juste une consistance plus épaisse et non coulante), versez 50 grammes d'eau chaude presque bouillante, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, portez à ébullition et faites bouillir pendant 1 minute pour révéler les propriétés gélifiantes de l'agar. Ensuite, ajoutez une masse chaude (ou à température ambiante, mais pas froide), que nous voulons gélifier, dans ce mélange sur une cuillère. Gèle à température ambiante

reportage photo

voici mon avis sur

Ici, j'ai trouvé les conseils d'Alexandra sur la gélose (nous avons ensuite discuté du remplacement de la gélatine dans la crème de kéfir)

- l'agar donne une texture comme la crème, comme le soufflé, mais pas comme la glace. Je ne ferai plus de glace à 100% avec lui.

reportage photo

yayam! quelle beauté de la fille pensez-vous que leurs 10 pour cent se révéleront?

[Alexandra]

reportage photo

Quelle beauté! A l'air si tendre

voici mon avis sur - l'agar donne une texture comme la crème, comme le soufflé, mais pas comme la glace. Je ne ferai plus de glace à 100% avec lui.

Je n'ai moi-même jamais ajouté d'agar à la glace, mais Alexandra il est également utilisé à ces fins, je pense que vous ne l'avez pas aimé parce que vous en avez beaucoup trop fait

filles, pensez-vous que leur 10 pour cent fonctionnera?

Mieux, bien sûr, la crème est plus grasse, mais purement théoriquement je suppose qu'elle devrait fonctionner avec 10% de mi

La crème épaisse est extrêmement chère, et vous ne la trouverez pas dans tous les magasins, je vais l'essayer avec 10%

Découvrez comment cette glace est fabriquée à partir de crème à 10%

J'essaierai de cuisiner dans les prochains jours

[manne]

Je l'ai préparé aujourd'hui, la famille est ravie!
manne, merci pour la recette, je cuisinerai souvent!

[Pten4ik]

Pten4ik, merci Comme je suis content d'avoir aimé Morozhenko

[Mannochka]

Mannochka, prenez votre rapport Enfin, j'ai mis la main sur cette glace. Fabriqué à partir de crème à 10%. Il s'est avéré délicieux et pas gras

Manochka, j'ai vu que je n'avais pas rédigé le rapport. Cette glace est donc devenue ma préférée et dans la simplicité aussi. Je le fais sans gélose ni amidon (si vous vous en souvenez, j'ai été réassuré au début) - j'ajoute de la crème que je récupère à partir de lait fait maison, j'achète 3 litres tous les samedis, il s'avère 700 grammes de crème. La crème glacée s'avère une bombe! Nous en sommes tous ravis!

[Lenochka]

Lenochkaquels coeurs merveilleux! Merci pour le rapport
Et sont-ils clairs - est-ce juste que la photographie véhicule ou aviez-vous moins de caramels?
Oh, Fronechka, comme je suis content que tu aimes cette glace !!! Merci, chère, d'avoir partagé vos impressions et votre expérience

[Lenochka]

Lenochkaquels coeurs merveilleux! Merci pour le rapport
Et sont-ils clairs - est-ce juste que la photographie véhicule ou aviez-vous moins de caramels?

Je vous remercie! Ils se sont vraiment avérés légers, comme si le caramel était sombre, mais le goût est caramel, j'ai fait une triple portion La prochaine fois, j'essaierai de maintenir le caramel plus longtemps et de l'égoutter. ajouter un peu d'huile pour la teneur en graisse

Dites-moi plus tard comment cela se passera avec du beurre, très intéressant

Bien! La sauce au caramel (de Husky) fonctionne et devrait fonctionner

[Manne]

Le sucre ne peut-il pas être mélangé pendant qu'il fond? Et j'ai commencé, il a gelé en morceaux, collé à la cuillère
Mais à la fin je l'ai terminé, je l'ai fait fondre, je l'ai versé avec de la crème, je l'ai chauffé. Au fait, est-il nécessaire de faire bouillir?
Généralement
Délicieux!
De tels produits élémentaires, un tel goût est incroyable! Et ce qui est le plus inattendu pour moi - il est doux après le réfrigérateur !! J'ai déjà fait beaucoup de glaces différentes, tout gèle, on ne peut pas le casser avec une cuillère. Et cela vient directement du congélateur, vous pouvez le récupérer.
Merveilleuse glace!
Manne,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Je suis content d'avoir aimé la glace! Merci de partager votre expérience! Il n'est pas nécessaire de faire bouillir.