Tarte au lait caillé "A la keks" dans une machine à pain

Je n'avais pas toujours de machine à pain quand je faisais la cuisine au four - avec un mixeur, je n'ai jamais eu de caoutchoucs .. Et plus encore, il n'y a rien de tel dans la machine à pain

Oui, j'essaye de le faire moi-même. En théorie, un mélangeur devrait mieux fonctionner.

Je pense que cela dépend toujours du fromage cottage, car je bat toujours le fromage cottage dans la casserole avec un mélangeur, mais rien de tel n'a été observé

Les filles, hier, pour la première fois depuis longtemps, j'ai pris un autre fromage cottage, il n'y avait pas de crème sure, je l'ai remplacé par du yaourt, au lieu de 2 œufs j'en ai pris un, et en conséquence, le matin j'ai eu un gâteau, en plus, avec des grains de fromage cottage .. Je conclus que le fromage cottage ne doit pas être pris gras, yaourt en général, rien dans cette recette, eh bien, suivez la consistance, il est possible d'ajouter un peu de farine un jour)

J'attends, il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson! C'est juste une question, mais vous éteignez le soda avec du jus de citron ou autre chose, vous aviez peur de le verser, du vinaigre de cidre de pomme utilisé

Il y avait de l'acide dans le fromage cottage et la crème sure .. rien n'a dû être éteint .. J'espère que tout se passera comme ça

En attente d'un examen)

J'ai dû jeter celui d'aujourd'hui, j'ai déjà écrit ci-dessus pour quelle raison .. je veux un petit gâteau, mais il n'y a pas d'oeufs à la maison .. le magasin est loin, mais apparemment je dois y aller

Obtenez un rapport: il y a une odeur dans tout l'appartement, le toit n'est pas tombé, seulement un peu insalubre, même si je l'ai réglé à 1,10. Je ne le sors pas du HP, je pense que je le laisse reposer encore 10 minutes. Je pense que la prochaine fois que je l’essaierai en mode Rye, y a-t-il un cycle similaire?

Il était possible de remettre les produits de boulangerie, de sorte que bien sûr, ils ne soient pas frits, s'il y a moins de sucre) Et comme pour le "Rye", je n'ai pas un tel programme, mais pourquoi ne pas l'essayer) Je pense que ça ne sortira pas pire, je suis maintenant en mode "Normal" pour l'expérience

Il est resté en HP pendant 5 minutes et le toit est tombé, c'est devenu si triste Cela avait un goût délicat, la couleur à l'intérieur est brune (j'ai ajouté du sucre brun), mais la structure est lourde et il est trop loin de votre boîte - une sorte de court

Et mon fromage cottage est faible en gras, probablement à cause de cela! Demain j'achèterai de la graisse et j'essaierai le mode Rye

Lenochka, j'espère qu'il a cuit? Si vous aimez le goût et que vous continuez à cuire, ajoutez de la farine la prochaine fois, vous pouvez ajouter 30 à 50 grammes, je pense que tout ira bien, j'étais en colère contre le mien aussi, maintenant j'attends un autre

Et mon fromage cottage est faible en gras, probablement à cause de cela! Demain j'achèterai de la graisse et j'essaierai le mode Rye

Lin, grains gras généralement .. ils sont ressentis dans les produits de boulangerie .. et avec de la crème sure grasse, vous n'avez pas besoin de mettre de la farine pour que la consistance soit comme des crêpes à la levure

Il s'avère également très savoureux non pas sur le fromage cottage, mais sur la crème sure seule, la farine jusqu'à épaississement, le sucre peut être de 100 à 150 grammes

Si la pâte était comme pour les crêpes, alors la mienne était épaisse, alors nous en tiendrons compte demain! Oui, je pense que vous pouvez avoir plus de crème sure!

Les crêpes, je veux dire, sont épaisses, la pâte y est épaisse .. Le toit tombe généralement quand il y a un manque de farine .. et pourtant, en pétrissant en HP, ça bouillonne un peu. La quantité de farine est une question délicate ici, l'humidité sera différente, les œufs sont de taille différente, la crème sure est épaisse ou liquide, le fromage cottage est un peu aqueux, pour ainsi dire ... mais il vaut mieux laisser un peu plus de farine que moins, sinon il retombera Vous pouvez moitié crème sure-fromage cottage, un crème sure .. seulement de la farine, puis surveillez la quantité à verser.

J'essaierai de photographier la pâte la prochaine fois lors du pétrissage, pour qu'il y ait quelque chose sur quoi se concentrer

J'ai mis le mien avec une cuillère, avec laquelle il n'est pas tombé! Evidemment épais?!

Oh oui, épais ... et les proportions sont-elles toutes celles de la recette? alors c'est étrange en général que le toit soit tombé ..peut-être avez-vous décidé d'ajouter plus de levure?)

Peut-être qu'il s'est levé un peu, je ne sais même pas. Tout sera demain, je traiterai l'ensemble du processus plus scrupuleusement, en tenant compte de toutes les recommandations

Le temps après le mélange, une heure et demie suffit. Dans plus d'une heure, le mien, mais en mode habituel, sera prêt, il y a 2 mixages, voyons ce qui se passe

Les filles, eh bien, c'est ce qui est sorti sur le mode principal, encore mieux que prévu, je pensais qu'il s'enfuirait du seau, la hauteur était de 12 cm. Le mode principal j'ai aussi trois heures comme un petit gâteau, mais avec deux lots. Le fromage cottage était aigre, donc la soude était de 0,5 cuillère à café, la crème sure était liquide - la farine a augmenté de 30 grammes. Je poste immédiatement une photo de la pâte lors du pétrissage.

Cette pâte:

C'est prêt. Une heure de cuisson, 20 minutes pour maintenir la température. Je l'ai tout de suite. Le dessus est légèrement aplati par la poignée du seau)

Je pense que cela dépend toujours du fromage cottage, car je bat toujours le fromage cottage dans la casserole avec un mélangeur, mais rien de tel n'a été observé

Je n'ai pas encore trouvé la réponse par moi-même. C'est peut-être comme une charlotte ici? Au même endroit, vous pouvez battre les œufs avec un mélangeur, mais lorsque vous ajoutez de la farine, vous n'avez plus besoin de fouetter, mais mélangez doucement avec une cuillère. En général, je ne sais pas quel est le problème.

Je suis resté en HP pendant 5 minutes et le toit est tombé, c'est devenu si triste Cela avait un goût délicat, la couleur à l'intérieur est brune (j'ai ajouté du sucre brun), mais la structure est lourde et il est trop loin de votre étain - une sorte de court

Il vaut mieux ne pas mettre de sucre brun dans les produits de boulangerie - cela les plante bien. Surtout en forme de biscuit.

Je n'ai pas encore trouvé la réponse par moi-même. C'est peut-être comme une charlotte ici? Au même endroit, vous pouvez battre les œufs avec un mélangeur, mais lorsque vous ajoutez de la farine, vous n'avez plus besoin de fouetter, mais mélangez doucement avec une cuillère. En général, je ne sais pas quel est le problème. Il vaut mieux ne pas mettre de sucre brun dans les produits de boulangerie - cela les plante bien. Surtout en forme de biscuit.

Et je pétris toujours la charlotte avec une cuillère, et le plus vite possible. Merci pour le conseil sur le sucre brun, je ne l'utilise pas, je ne savais pas être honnête à ce sujet

Merci pour le conseil sur le sucre brun, je ne l'utilise pas, je ne savais pas pour être honnête

Pour ta santé! Cela, j'ai aussi découvert empiriquement, je suis un "expérimentateur" notable oui.

)

Dites-moi, est-ce que les cuillères à soupe proviennent d'une machine à pain ou sont-elles ordinaires? (Je parle de crème sure)

Eugene, ce sont des choses ordinaires. Mais même si vous le prenez de la machine à pain, tout se passera très bien

[V-tina]

V-tina, Bonjour. J'ai beaucoup aimé votre recette, mais malheureusement, la première expérience n'a pas fonctionné ... le gâteau s'est avéré faible, je ne l'ai pas fait cuire, et après quelques heures, il a encore rétréci ... ((Après avoir étudié tout le sujet, j'ai réalisé mes erreurs. la pâte est trop liquide .. La prochaine fois, j'espère que le travail sur les erreurs portera ses fruits)) Merci pour une recette aussi intéressante.

Radiola, bonsoir! J'espère que lorsque vous prenez tout en compte, vous aimerez le cupcake, c'est très savoureux et pas déroutant ...

[V-tina]

V-tina, la tarte n'abandonne pas sans se battre, mais nous ne sommes pas des timides)) Cuit à nouveau hier, mais apparemment pas assez de farine, a ajouté 30 grammes sur la recette. Le gâteau a augmenté, mais est tombé une fois cuit. mais sur le mode principal, il cuit bien. Le goût est génial !!!! Je vais essayer d'augmenter un peu plus la quantité de farine. Et quelle doit être l'épaisseur de la pâte? Elle l'a fait épais, comme une crêpe ... n'est-ce pas tout à fait clair sur la photo? Vous l'avez déjà très beau!)

Radiola, je suis contente d'avoir aimé le goût! Moi je l'aime beaucoup) en terme de densité, c'est à peu près la même chose que pour les crêpes, oui, vous pouvez essayer de ne pas ouvrir le HP tout de suite, laissez-le refroidir un peu .. bonne chance en combat

J'ai décidé d'essayer ... Mais je ne pense pas que le coton cuit un tel lisier. La température dans le poêle est trop élevée, tout commencera à bouillir là-bas, et donc le chapeau est garanti de s'écraser. Versé (limon) - tout vécu dans un autocuiseur Redmond 4504 pour une soupe prog (je vais faire cuire une soupe au fromage cottage). Ceci est préparé dans une tasse Philips de 3 litres. A Redmond, même si la température est basse ... Je vais voir ce qui se passe, mais, il me semble, il n'y a pas lieu d'entretenir des illusions. Peut-être que la température sur le prog est très basse? Je n'ai que du pain sucré en coton.Je ne sais pas de quel genre de programme il s'agit, je ne l'ai jamais fait.

salut! J'ai également décidé d'essayer la cuisson selon cette recette. Mais quand le pétrissage a commencé, il m'a semblé que la pâte était trop liquide et ne cuireait pas. J'ai décidé d'ajouter plus de farine, environ 5 cuillères à soupe. On verra comment ça se passe? Ensuite, j'écrirai le résultat.

J'ai ajouté de la farine, mais cela n'a pas aidé - le toit s'est écrasé. C'est drôle que si vous faites cuire pendant longtemps et à basse T °, ​​cela aura le goût de lait cuit au four. Et correspondre en couleur. Redmond ne pouvait pas gérer 4504, alors il l'a mis au four. Il ne convient généralement pas à la cuisson, et cette recette et une photo du résultat qui se trouvent sur le site Web de Redmond ne sont que des conneries. C'est mon impression.

Je l'ai fait cuire hier. Sur le programme muffin, à la fin du cycle, la croûte supérieure était très légère. Mettez-le immédiatement sur "cuisson" pendant encore 20 minutes. Après cela, la vue était très belle. Et quand je l'ai coupé, j'ai vu que la moitié inférieure du "sedun" était serrée et humide. Et comme j'ai initialement ajouté de la farine, il n'y a aucun goût de fromage cottage. Mais le gâteau lui-même est délicieux. Je n'ai pas de four. Je n'essayerai probablement plus les cupcakes. Je suis doué pour faire des petits pains sucrés basés sur la recette du gâteau.

[Arlette]

Arlette, J'ai l'impression que le moule à gâteau ne doit pas être grand et haut. Je vais réessayer, mais mon amitié avec les cupcakes n'a pas encore fonctionné. J'ai une moitié normale du bâton, la partie inférieure n'est pas cuite et dense.

Faites cuire à nouveau. Tout selon la recette, seulement je n'ai pas mis du tout de crème sure, mais j'ai mis 50g de beurre. Je suis allé trop loin avec la levure: j'ai pondu 8 g vivants. J'en ai mis tellement sur 300g de farine. Le sommet est tombé un peu, mais déjà quelque chose de similaire à ce que les gens mangent. Ça sent, essno, savoureux - le même fromage cottage + fruits de poulet et beurre. Sucre 130g. Rafraîchissez-vous, je vais essayer.
Rafraîchissez-vous et le toit s'est effondré encore plus. Eh bien, je ne comprends rien. Et s'il y a beaucoup de levure chimique, alors l'effet est le même que celui de beaucoup de levure? Je vais réessayer une dernière fois. Si ça échoue, je l'attacherai aux muffins. Et pourquoi la pâte à l'intérieur est-elle sombre? Je l'ai acheté quand c'est du caillé, c'est léger. Et il a un goût mille fois plus délicieux que ce que je suis sorti. Bien que cette dernière fois soit la meilleure à la fois en goût et en apparence. Au milieu, une fine bande non cuite est restée. Cuit au four sur une croûte moyenne 1.20. L'intérieur est humide et sucré, probablement, vous pouvez verser les 200 g.

Peut-être le secret de la cuisson de l'auteur de la recette sous une petite forme pour 500 g? Il semble que les formes, qui pour les muffins, ne peuvent pas être qualifiées de volumineuses, contrairement aux seaux des machines à pain. La pâte pour les muffins doit être comme de la crème sure très épaisse. Si cela est fait uniquement avec de la soude, le point de vérification, si je comprends bien, est exactement zéro. Si avec de la levure, alors une partie du soda va déjà jouer pendant que la levure attend. En général, j'ai refusé d'essayer de cuire des muffins dans une machine à pain. De plus, j'ai regardé le processus de pétrissage sous forme de 1000g et 1500g et je ne l'aimais pas du tout en termes de qualité. Tout reste sur les bords, vous ne pouvez donc pas compter sur la qualité sans la participation d'un cuisinier. Vive les koloboks!

Oh, les gars .. et mes notifications ne viennent pas du sujet .. mais ici de telles passions

J'ai décidé d'essayer ... Mais je ne crois pas que le coton cuit un tel liquide

La pâte n'est pas tout à fait ainsi et la pâte devrait l'être .. J'ai montré la cohérence sur la photo

Et s'il y a beaucoup de levure chimique, alors l'effet est le même que celui de beaucoup de levure?

Arkady, je n'ai pas de levure chimique dans ma recette, c'est du soda!

Oui, c'est pareil.
La conclusion que j'ai faite est qu'il y a une limite sur la taille de la tranche pour la cuisson des cupcakes. S'il est gros, il peut brûler à l'extérieur, à l'intérieur du lisier. Par conséquent, les moules à pain ne conviennent pas aux muffins s'ils sont complètement remplis. Bien que je puisse me tromper. Quand j'ai cuit dans une grande forme, je l'ai fait cuire au micro-ondes pour qu'il ne brûle pas.

Arkady, avez-vous augmenté les proportions?

Oui, c'est pareil.

La levure chimique contient généralement de la soude + de l'acide

Bien que je puisse me tromper. Quand j'ai cuit dans une grande forme, je l'ai fait cuire au micro-ondes pour qu'il ne brûle pas.

Donc c'est le cas, le volume ne doit pas être très grand, sinon il brûlera à l'extérieur et sera humide à l'intérieur

Dans le fromage cottage et la crème sure, l'acide est déjà présent. Pourquoi ajouter ce qui est déjà là.

C'est pourquoi la recette n'est pas de la poudre à pâte, mais du soda

Penser logiquement ... si on ajoute de l'acide à la recette, on obtient le résultat avec un produit plus acide en sortie. En ajoutant de la soude, on obtient une réaction qui détache la pâte. D'où la conclusion: la soude elle-même est une poudre à pâte dans un environnement acide. Dans les autres cas (milieux alcalins et neutres): un ensemble d'éléments du tableau périodique.

Arkady, essayez d'utiliser du fromage cottage à grains plus gras + ajoutez un peu de farine. Si vous échouez, cela ne signifie pas que la recette est mauvaise. Beaucoup dépend de la qualité des produits utilisés, et dans ce cas, des fonctionnalités du programme HP. Essayez d'augmenter la fermentation et la cuisson au four. Quant à la pâte, les biscuits à l'état brut sont très liquides, ce qui ne les empêche pas de devenir un dessert parfumé et délicat plus tard dans le processus de cuisson.
Dans tous les cas, nous sommes tous étudiants ici, nous essayons de faire des erreurs, remodelons la recette pour nous-mêmes!

Il ne convient généralement pas à la cuisson, et cette recette et une photo du résultat qui se trouvent sur le site Web de Redmond ne sont que des conneries. C'est mon impression.

N'appelez pas les photos de recettes d'autres personnes comme des conneries simplement parce que vous n'avez pas réussi à obtenir le résultat souhaité!

[Kara]

Kara, Je ne fais pas déjà cuire dans du coton, seulement au four. Et il a appelé le résultat de la cuisson dans cette connerie d'autocuiseur. Cela ne fonctionnera jamais comme ça en elle.

Je ne peux rien dire sur Redmond, mais l'autocuiseur Brand fait d'excellents muffins et casseroles au caillé!

Pour les couturières SALUTE !!! Je voulais aussi faire un cupcake dans une machine à pain Panasonic 2501 et heureusement il y a vos avis. J'ai mis la pâte pendant 20 minutes. (la pâte a été mélangée de manière inégale - elle n'a pas été mélangée sur les bords) et le four faisait 180 g. Sont cuits au four .....