Panasonic-255. Pain avec semoule et ail

Panasonic-255. Pain avec semoule et ail

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	400 gr.
La semoule	10 grammes
Le sel	1,5 cuillère à café
Du sucre	1,5 cuillère à soupe l
Levure sèche	2 cuillères à café
L'eau	330 ml
Huile végétale	1,5 cuillère à soupe l.
Ail	5 clous de girofle

Méthode de cuisson

• 1. Mettez du sel, du sucre, de la levure au fond du moule.
• 2. Versez la semoule.
• 3. Versez la farine.
• 4. Appuyez sur l'ail sur le presse-ail et ajoutez-le par-dessus.
• 5. Videz l'eau.
• 6. Ajoutez de l'huile.

Programme de cuisson:

Mode de cuisson - Basique, Taille du rouleau - Moyen, Croûte - Léger.

Noter

Le pain se révèle être luxuriant, aéré et tellement parfumé, il ne se rassit pas pendant longtemps. (Bien que le mien le mange trop vite pour devenir rassis)

[Krazzy]

Krazzy, merci pour la recette, aujourd'hui j'ai fait cuire ce pain !!! Quand j'ai commencé à cuisiner, l'odeur était telle que je suis presque devenue folle de la délicieuse saveur de l'ail. J'ai ajouté du lactosérum au lieu de l'eau.
Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo

Moi aussi, je n'ai pas pris de photo immédiatement, selon cette recette sans photo.

Sur cela je ne répands que maintenant, ce que j'obtiens selon cette recette.

Étrange, mais selon cette recette, je ne peux même pas obtenir un kolobok. J'ai réduit la quantité de levure et ajouté beaucoup de farine. Pour 400 g de farine, 330 eau, ce n'est pas trop ??? De plus, l'ail donne un peu.

Nous avons 400 + 10 matière sèche (semoule) = 450 grammes. L'eau a besoin d'environ 300-315 ml. ou plus, dépend de la teneur en humidité de la farine.
Mais la levure est un peu trop, il est conseillé de prendre 1,5 cuillère à café.

Et pourquoi avons-nous une "règle kolobok" là-bas Vous devez toujours contrôler indépendamment la consistance de la pâte, en fonction de vos propres conditions de cuisson

Ici, Tanyusha, sans la règle du kolobok, je ne sais pas ce que j'obtiendrais en conséquence: fille-oui: et j'ai pris 1,5 levure. Nous gagnons lentement de l'expérience. Et bien sûr, grâce aux conseils sensibles je vais bientôt prendre mon malt (enfin) et passer au blé-seigle

Lisez plus ici comment vous pouvez vous tromper cruellement #

Merci, j'ai lu. Maintenant au moins quelques concepts sont apparus lors de la lecture des recettes et immédiatement la vigilance que quelque chose n'allait pas. Par conséquent, dans ce cas, j'ai déjà préparé plus de farine

pendant que je lisais, je voulais vraiment un tel pain aussi, merci beaucoup pour la recette

Nous avons 400 + 10 matière sèche (semoule) = 450 grammes. Comment se peut-il?

Et qu'est-ce qui confond ici?
Les substances sèches de la pâte sont celles qui gonflent et prendront du liquide et affecteront la densité de la pâte. Semoule, c'est le même blé grossier.

[Administrateur]

Administrateur, Tan, apparemment confus par le fait que 400 + 10 = 410

[Alexvax]

HA! Et nous n'avons même pas remarqué l'éléphant! Comptables pain ...

À en juger par la quantité d'eau dans la recette, la semoule devrait peser 100 grammes. Le reste consiste à ajuster l'équilibre farine-liquide.

Alexvax, merci - s'est avéré être attentif
Lyudmia, merci pour l'indice, je n'ai pas immédiatement réalisé de quoi il s'agissait

Alors, combien de semoule devrait être, 10, 100 ou 50 g? Et comment la semoule affecte-t-elle le pain?

[varella]

varella, Lera, Je viens de mettre 100 g de semoule. Je me désabonnerai dans quatre heures)))



Malgré le fait que j'ai réduit la quantité de liquide à 300 ml et à cent grammes de semoule, le toit s'est effondré, le pain était bon, donc je n'exclus pas que la pâte ait stagné. Il fait très chaud à la maison maintenant.

Il y a probablement tout de même une faute de frappe dans la recette: D. b. 100 g de semoule - 400 g de farine et 100 g de semoule, il y aura 500 g, à cette eau 330 ml - comme dans presque toutes les recettes des instructions.
On ne sait pas pourquoi un pain de taille moyenne est choisi: il semble que vous deviez choisir L - grand.

la taille moyenne est choisie: il semble que vous deviez choisir L - grand

Et L est le milieu
M-petit
L-moyen
XL-grand

Le voilà!
Et je pensais que M était au milieu.
Eh bien, alors tout va ensemble!