Douches (baguette souabe)

Catégorie: Pain au levain
Douches (baguette souabe)

Ingrédients

farine de blé 500g
levure fraîche 15 g
sel 10g
l'eau 350 ml

Méthode de cuisson

  • Je voudrais vous proposer une recette de baguettes exceptionnellement faciles à préparer et de forme différente des baguettes standard.
  • Préparation de la pâte
  • -Dissoudre la levure dans 50 ml d'eau, saupoudrer de farine et laisser reposer 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse
  • -mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure et l'eau. Pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte doit être molle et légèrement collante.
  • -Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  • - chauffer le four avec une plaque à pâtisserie ou une pierre à 250 ° C
  • Maintenant pour la partie amusante
  • - déposer la pâte sur le plan de travail. Former un gâteau plat de 30x40cm avec les mains mouillées. Découpez-en des bandes d'environ 5 cm de large et posez-les sur du papier sulfurisé, en les étirant en longueur sur toute la largeur de la plaque. Lay avec le bord vers le haut.
    Douches (baguette souabe)
  • -Laisser les bandes à distance pendant 15 minutes.
  • - saupoudrer d'eau, saupoudrer de sel et de graines de carvi (ou votre assaisonnement préféré)
  • -bake environ 20 minutes Les 10 premières minutes à la vapeur.

Temps de préparation:

environ 1,5 heure

Programme de cuisson:

four

Maris
Baguettes intéressantes - préparation rapide!
N'y a-t-il pas beaucoup de levure? Très beau. Je vais essayer, merci!
Natali06
Marish, Je ne pense pas que ça, la vérification ne dure qu’une heure. Bien qu'il existe une recette pour les mêmes baguettes, mais avec une longue levée. Mais celui-ci est plus courant et plus simple.
Mais on ne s'arrêtera certainement pas là, boum pour en essayer d'autres!
Omela
Nataliabaguettes intéressantes !! Et d'où vient le nom, qu'est-ce que cela signifie ??
Natali06
Du gui réponse à la question?
Ces baguettes sont cuites dans le sud-ouest de l'Allemagne, en Souabe. On pensait que cette fine baguette était cuite sur "All Souls" et distribuée aux pauvres, le "Memorial Day". Dans la vie de tous les jours, ces baguettes étaient simplement appelées "âmes". Il y a beaucoup plus d'informations sur Wikipédia:
Omela
Je vous remercie.
Torsion
Natashaquelles baguettes insolites! Et la moulure est originale. Merci pour la recette et les informations intéressantes.
Natali06
Du gui, mais pas du tout!
Voici un autre creusé pour vous: Il existe plusieurs théories sur l'origine de cet étrange nom du pain: Seelen, qui se traduit par de pauvres âmes. Il semble qu'il soit de nature religieuse et soit associé au Memorial Day, le Memorial Day réuni le 2 novembre dans le calendrier de l'Église catholique. Dans la région souabe, la nourriture, y compris le pain Seelen, a été donnée comme un sacrifice symbolique TOTHE des âmes pauvres au purgatoire, car la communauté pense que cela leur apportera une riche moisson l'année prochaine.

Natali06
Marishenka, Je vous remercie! Tu sais, si quelque chose d'inhabituel survient, alors je ne peux plus m'arrêter
Crochet
farine de blé 500ml

Natul, et la farine est dans ml... nous mesurons, pas en grammes, non?
Natali06
Innus,, secouez-le, Mabut rêvait Déjà fixé.
Crochet
Natulechka, Pasibune Douches (baguette souabe)...
Natali06
Innus, : salut: pas du tout, reviens!
Sasha1616
Oh mon Dieu, quelle baguette tu ne peux pas quitter les yeux
kuzea
Excellente recette et pain délicieux! Je suis pressé avec le rapport
Douches (baguette souabe)
Bien sûr, pas aussi beau que celui de l'auteur, mais j'ai essayé, la pâte est un peu sombre: 1/3 de farine de grains entiers.
Douches (baguette souabe)[/ url
Les baguettes sont très savoureuses et leur confection est un plaisir!
Merci beaucoup pour une bonne recette pour un délicieux pain intéressant!
Natali06
Tanyushka, dites-moi combien il est facile de les fabriquer! Merci pour un si beau rapport! Tu es très intelligent!
kuzea
Il est très facile et agréable de les fabriquer, comme s'ils étaient fabriqués par eux-mêmes! Je suis sans coton depuis un moment, alors cette recette m'a aidé! Rraaz! et le pain est déjà sur la table! Je vous remercie!!!
Natali06
Tanyukha. J'avoue que je n'utilise HP que pour le mixage ces derniers temps. Mais les horizons s'élargissent!
kuzea
Exactement!
Natali06
Crochet
Natul, une petite clarification est possible?

J'ai bien compris, on jette les baguettes espacées sur le chaud en dessous, non?

Et comment créez-vous personnellement de la vapeur dans le four? Je me demande simplement si j'ai remarqué que tout femmes faites-le de différentes manières ...
Natali06
Innus, vous comprenez tronqué correctement. J'ai cuit sur pierre. Je chauffe le four avec le plateau (j'ai un couvercle d'un grand canard). Je fais bouillir l'eau séparément. Lorsque le four a réchauffé le stock de produits de boulangerie et versez de l'eau bouillante. Couple tellement, juste le temps de fermer.
Quelle technologie avez-vous?
kuzea
J'ai encore avec un rapport: maintenant je cuit selon la recette: avec de la farine blanche
Douches (baguette souabe)
Tout est parfaitement cuit, la croûte est très croustillante, ravissante!
Douches (baguette souabe)
Et ce n'est que maintenant que j'ai deviné qu'elles ne sont pas aussi hautes que chez les autres, il s'avère que je ne l'ai pas fait lors de la cuisson à la vapeur.Je vais certainement corriger cette omission, car nous avons vraiment aimé ces baguettes!
Merci à Natasha pour cette merveilleuse recette pour un pain très agréable!
Natali06
TanyushMerci pour ces merveilleux reportages! : girl_claping: Je suis très heureuse que la recette soit pour vous est venu aimé!

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