Matbuha

Matbuha

Catégorie: Sauces

Cuisine: juif

Ingrédients
Submidors	2 kilogrammes
Poivre épicé	2 pièces
Huile végétale	1/3 tasse
Pâte de tomate	100g
Sel, sucre
Ail	3-4 dents.

Méthode de cuisson

• Peler les tomates, les couper en cubes, l'ail dans les assiettes, les piments forts sans grains - en rondelles.
• Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale, réchauffer légèrement l'ail jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les tomates, les poivrons, le concentré de tomates et cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel, poivre, ajouter le sucre. J'ajoute beaucoup de sucre (les tomates sont toujours aigres). Cuire au total 2 heures (jusqu'à ébullition 2 fois). Les basses températures et les longues périodes de temps donnent une consistance semblable à de la confiture.
• Peut servir d'assaisonnement pour n'importe quel plat (viande, poisson, aubergine) et bien plus encore.

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Le matbuha est une sauce, une salade, une base pour d'autres plats. Pour elle, vous pouvez prendre des tomates molles, de qualité inférieure.
J'ai pris la recette sur le site Web d'Ilana. Elle a une autre façon de faire du matbuha avec du poivron. L'année dernière, j'ai fait les deux recettes, je les ai même fermées pour l'hiver. Eh bien, très savoureux. Je diffuse la recette maintenant à la demande des filles qui cuisinaient du shashuka (œufs brouillés). Il n'y a pas de photo, car il n'y a pas encore de tomates bon marché et les nôtres ne sont pas encore mûres

Bonne recette
Je me souviens que je suis tombé sur cette recette sur Internet et là ils ont demandé - pourquoi, s'il y a 2 kg de tomate, ajoutez du concentré de tomate - seulement je ne me souviens pas de la réponse
En général, je prépare depuis longtemps une telle sauce de base sans pâte de tomate, c'est sans prétention, parfois j'ajoute plus d'épices, parfois non.

Oui, à la saison des tomates - je le ferai! Je vous remercie!

Et j'adore ces délicieuses friandises! Je l'ai ajouté aux favoris! Je vous remercie!

Les filles, merci. C'est vraiment délicieux. Au fur et à mesure des tomates, je posterai une autre recette avec du poivre

Étalez-le, Lyudmila! C'est toujours intéressant d'apprendre et de cuisiner quelque chose de nouveau!

J'ai aussi aimé la recette; rien de superflu - pas de carottes, pommes, prunes, courgettes, oignons, etc. Mais avec le poivre bulgare, il devrait aussi être remarquablement savoureux; comment présenter la recette - utilisez-la. Je ferai certainement les deux pour l'hiver. En location, il se marie bien avec des brochettes et juste de la viande frite. Merci kirch

Les filles, si la recette vous intéresse, je posterai demain du matbuha au poivre. Et vous pouvez manger avec tout. Et c'est aussi bien d'y mettre des galettes de poisson, c'est très savoureux de faire frire les aubergines, puis d'ajouter du matbuha et de faire mijoter un peu. J'ai moi-même hâte de pouvoir cuisiner

Merci pour la recette!
Nous attendons avec impatience la recette du poivre.
Mais je pense aussi essayer de cuisiner sans pâte de tomate.

Merci pour la recette!
Nous attendons avec impatience la recette du poivre.
Mais je pense aussi essayer de cuisiner sans pâte de tomate.

Essayez-le. Je ne comprends pas non plus pourquoi il y a de la pâte de tomate ici. Mais je m'en tiens toujours aux recettes

Merveilleuse recette pour une sauce absolument incroyable! Merci kirch!

Je soulèverai volontiers ce sujet, car le moment est venu de cuisiner votre bien-aimée Matbushechka pour l'hiver!
Je tiens à attirer l'attention des propriétaires du multicuiseur sur le fait que Matbukh est parfaitement cuit en "ragoût"! J'ai déjà filé 10 bidons d'un demi-litre pour l'hiver, mais ce n'est pas la limite

À propos de la pâte de tomate. Ilana, l'auteur de la recette de kuking, et moi avons discuté du fait qu'au lieu de la pâte de tomate, nous pourrions prendre un kilo supplémentaire de tomates fraîches. Voilà comment je cuisine.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, merci d'avoir abordé le sujet. Je ne vais pas grossir cette année. Phytophthora a tué presque toutes les tomates. Dites-moi, dans un matbukh multicuiseur ne se révèle pas liquide, bouillit-il bien? Combien de temps cuisinez-vous?

Je cuisine dans un simple multicuiseur Panasonic mhs 181. Je le laisse bouillir sur l'express puis mijote pendant environ 4 heures.Certes, je vais et remue. Les fourrés s'assoient. Bien sûr, il s'évapore plus rapidement sur le poêle en 2,5 heures et avec le couvercle ouvert. Mais! ce n'est pas si chaud avec les dessins animés.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, je l'ai. Je vous remercie

[kirch]

kirch, Lyudmila, je suis heureux de mettre votre sauce dans vos favoris! Je vous remercie! L'été arrive bientôt! Ça ira:-)

[Mamusi]

Mamusi, Rita, vous ne le regretterez pas.

Lyudmila, comme je fais le plein de tomates, je vais faire du matbuha. Je vous remercie.

Salut, Nina

[Ludmila]

Une recette très intéressante. Vous devriez absolument essayer. Ludmila, Je vous remercie.

[Chanson*]

Chanson*bien sûr, essayez-le. Vous ne regretterez pas

Les filles, cuisinez Matbuha! La saison bat son plein! - :) les canettes sont rangées sans problème dans le placard de l'appartement.
Le problème est différent - il se termine rapidement- :)
Lyudmila

Tanya, merci pour votre attention sur la recette. Je vais aussi cuisiner aujourd'hui. La bonne quantité de tomates est devenue rouge

Les filles, je comprends. que c'est de la sauce tomate, mais ... à quoi ça ressemble? Est-il bon d'ajouter aux pâtes? Pour la pizza en tartinade?

Nata, Matbuha est vraiment une sauce tomate, elle ressemble à un bon ketchup épicé. Matbuha a des racines du Maroc, et le ketchup a des racines de Malaisie :-)))
Nat, la composition est très naturelle, pas même du vinaigre. L'ail, le piment, le sel et le sucre «accordent» le goût par vous-même. Comme les tomates sont allées - toutes de qualité inférieure à Matbukha. Je cuisine dans un dessin animé avec la consistance dont j'ai besoin, le plus long - le plus épais à la sortie.
Je ne mets pas de pâte de tomate (pour moi ce n'est pas un produit naturel), je la remplace par des tomates.
Je verse la sauce piquante dans des bocaux, la visse et la range dans l'appartement.

J'utilise:
1. aux pâtes;
2. il est excellent de cuire ou de cuire rapidement des légumes sous Matbuha, par exemple des haricots, des courgettes ou des aubergines, verser des poivrons (du congélateur en hiver);
3. Je mets fermement les filets de poisson (blanc ou rouge), sur du papier d'aluminium et sur une plaque à pâtisserie, versez le Matbukha. Je fais cuire au four pendant 20 minutes.
4. Vinaigrette élégante pour bortsch.
5. Trempez simplement un morceau de challah ou de pampushka, ou un autre chignon dans Matbushechka et mmmmmmmmmm ....

Je n'ai pas essayé la pizza.

Je n'ai pas essayé la pizza.

Et j'ai essayé. je l'aime

[kirch]

kirch, Lyudochka, la récolte des tomates a commencé, il est donc temps de faire le plein de votre bien-aimé Matbuha-;)

Au sujet des recettes paresseuses, j'ai déjà noté - je me suis vanté d'avoir finalement acheté une petite moissonneuse bon marché. Maintenant, il est encore plus facile et plus paresseux de faire Matbuha. Dans un robot culinaire, j'ai broyé les poivrons et les tomates avec la peau.
La pâte de tomate a de nouveau été remplacée par un kilogramme supplémentaire de tomates.

Il y a des tomates, vous devez faire

[Filles]

Filles, mais dites-moi, s'il vous plaît, à quel point cette sauce est-elle piquante? Mon mari ne peut pas être très épicé. Je pense - réduisez le piment ou laissez-le faire un test.

[Cirre]

.

acheté une petite moissonneuse bon marché

Tanya, dans un autre sujet, j'ai demandé quelle combinaison tu as achetée
Cirre, Assurez-vous de faire

réduire les piments forts

Je pense que tu peux te passer de piment

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie. J'essaierai de cuisiner un de ces jours.

[Anchique]

Anchique, si vous ajoutez la moitié du piment fort en retirant soigneusement les graines, il n'y aura pas de piquant.
Si vous soudez tout sans lui, croyez-moi, ce sera toujours génial.
Regardez ci-dessus, j'ai déjà écrit à quel point nous l'utilisons.

... Tanya, dans un autre sujet, j'ai demandé quelle combinaison tu as achetée

Là, elle a répondu -;)
Je vais répéter ici Phillips hr7761.

Ouais, Tan, j'ai vu. Il n'est pas si petit.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Je vous remercie. Passons le premier septembre (fils de première année) et faisons la sauce

Survivons le 1er septembre (fils de première année)

À PROPOS!!! Alors tout le plaisir ne fait que commencer pour vous! bonne heure! Bonne chance à la première niveleuse et à maman!

Cette sauce est la plus simple, j'ai écrit ci-dessus même comment je l'ai cuisinée dans un dessin animé. Il cuisine lui-même et ma mère résout des problèmes de mathématiques avec une élève de première année - :)

Au sujet des recettes paresseuses, j'ai déjà noté - je me suis vanté d'avoir finalement acheté une petite moissonneuse bon marché.

Tanya, c'est celle dont j'ai rêvé jusqu'à ce que mon mari Redmond me percute. J'ai dû me mettre d'accord. J'utilise ... Il y a beaucoup de tout ...

Et les cubes, qui MNK et nafig pas nat ...: -
...Je n'utilise qu'un petit hachoir (bol), mais c'est un peu petit. Nous devons le poser 2 fois. Et le bol principal est lourd, trop gros, lourd, laisse un cercle noir sur le chtol et ... en général, je ne comprends pas ... Ici c'est mnk nadA?
Oh, mon Dieu, Temka n'est pas la même! Excusez-moi

Je le cache sous le spoiler!
Et la chasse au matbuhi, mais si paresseux à rouler, cette année est peu probable. Je suis tout blessé, mais je rêve!

Cette sauce est la plus simple, j'ai écrit ci-dessus même comment je l'ai cuisinée dans un dessin animé. Il cuisine lui-même et ma mère résout des problèmes de mathématiques avec une élève de première année - :)

Oui, Tanyushka le sait, elle ne conseillera pas mal!
Fais quelque chose à manger ...
Lyudochka, merci encore pour la recette!

Fais le fais le. Zakhariy a également une recette de matbuha, mais il a un

[Mamusi]

Mamusi, ne roulez pas un tonneau sur votre mari bien-aimé! Nizzzyayaya! il sait mieux ce que tu veux!

Détendez-vous, soignez votre doigt et les dernières tomates iront à MatbuShechka. Coupez-le simplement en cube dans un robot culinaire et faites-le cuire.
Lyudochka, j'adore ta version de matbukh, elle ne demande pas beaucoup de travail - :)

Tanya, je suis très contente

J'adore ta version de matbukh, elle ne demande pas beaucoup de travail - :)

Et moi...

[kirch]

kirch, Luda, merci! J'utilise votre recette.