Caillé fait maison sous forme de stadler multicuiseur

Mashul, bonne chance) cette fois, vous pouvez voir ce caillé frais) et même du lait fait maison .. super

J'ai fait ce caillé plusieurs fois - il est très simple à exécuter et généralement pas savoureux!

Merci, Tina, super!

Je peux montrer ce que j'ai obtenu avec 3 litres de lait maison:

Je veux également attirer l'attention de ceux qui vont juste faire un tel caillé - voyez combien de degrés votre MV donne sur le chauffage. J'ai un Dex-50, il ne lui a fallu que 5 minutes (pour une boîte de 3 litres) pour faire fondre le fromage cottage. Et pour 2 litres et du tout 3 minutes suffisaient.

Merci pour le tuyau!)

Oui, le chauffage est génial! Si je le laissais pendant 60 à 80 minutes, je sortirais un morceau d'élastique

Je ferais du fromage fondu J'ai soumis une idée, vous devez régler ce problème

Mon dessin animé a un mode manuel. Là, vous pouvez régler 40 et 60 degrés.
La prochaine fois, j'essaierai de faire le caillé non pas en chauffant, mais à 60 degrés - manuellement.
Je vais me désinscrire du résultat.

Alors comment? L'avez-vous essayé manuellement? J'ai aussi du DEKH-60, je veux aussi l'utiliser manuellement, mais je ne sais pas quelle température choisir. Elena BO a cité une citation selon laquelle il est impossible de dépasser 50 degrés, bien que pour les filles à 70 degrés. ça sort à merveille

Ici, j'ai trouvé en un seul endroit la technologie pour séparer le lactosérum par chauffage:

• Le caillé caillé ne doit pas être chauffé à plus de 50 oC. Sinon, tous les micro-organismes bénéfiques mourront.
  

[/ liste]

C'est le caillot qui ne peut pas être, lui-même ne chauffe pas Le sérum qui se sépare s'avère très chaud et le caillot lui-même est un peu chaud

C'est le caillot qui ne peut pas être, lui-même ne chauffe pas Le sérum qui se sépare s'avère très chaud et le caillot lui-même est un peu chaud

J'ai lu le sujet et puis une grande période de temps s'est écoulée: à partir de 3 minutes. jusqu'à une heure et demie. Je ne sais pas maintenant

Yara, j'ai un calcul pour un stler et pour 2 litres de lait aigre, le lait en général peut se comporter différemment même de moins d'une vache, mais avec des rendements laitiers différents. Et par conséquent - la première fois de se concentrer sur les images, puis c'est plus facile

Yara, j'ai un calcul pour un stler et pour 2 litres de lait aigre, le lait en général peut se comporter différemment même de moins d'une vache, mais avec des rendements laitiers différents. C'est pourquoi - la première fois de se concentrer sur les images, puis c'est plus facile

Dex a un chauffage de 72 à 77 degrés, comme Stadler,

.... nous sommes comme 70 degrés

Mais une telle rapidité de préparation que dans Antonina 104 en DEX m'a embrouillé Eh bien, rien, je vais essayer demain.

Peut-être qu'il a été réchauffé ... ou il se réchauffe instantanément, pas comme un stler .. Et, même plus il cuit vite, plus la couche de lait dans la casserole est petite ... eh bien, les particularités du lait lui-même, comme la version de Yar, je suis sûr que tout fonctionnera

Yara, je suis sûr que tout ira bien

Je ne t'inquiète pas, je pense juste

J'ai un Dex-50, il ne lui a fallu que 5 minutes (pour une boîte de 3 litres) pour faire fondre le fromage cottage. Et pour 2 l et en tout 3 minutes suffisaient. [/ Gauche]

Quelque chose me tourmente.

Mais j'ai une sorte d'absurdité avec le fromage cottage. Quand j'ai mis le fromage cottage à chauffer (encore une fois une casserole pleine), j'ai pensé qu'une heure suffisait. En général, je l'ai oublié, mais je me suis souvenu quand une heure et demie s'était écoulée. Le résultat est un fromage cottage sec et pas savoureux. (

Ici, j'ai fait un très excellent fromage cottage.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278352.0

Et quelle est la raison maintenant, je ne comprends pas.

Tanya, tu dois encore regarder ... La densité du lait était probablement différente

Quelque chose me tourmente.

À peu près, et je suis à peu près pareil

En général, je l'ai oublié, mais je me suis souvenu quand une heure et demie s'était écoulée. Le résultat est un fromage cottage sec et pas savoureux. (
Ici, j'ai fait un très excellent fromage cottage.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278352.0
Et quelle est la raison maintenant, je ne comprends pas.

J'ai donc écrit sur votre heure et demie. Mais c'est étrange que là et là 1,5 heure, mais le résultat est différent

Filles, AU)) Il fait chaud dehors, l'été, le lait est différent .. Je ne sais pas comment environ 5 minutes, mais à partir de 40 minutes, vous pouvez commencer à regarder l'état de préparation.

[Tina]

Tanya, tu dois encore regarder ... La densité du lait était probablement différente

Tina, donc le lait de la même vache l'était.

Mais c'est étrange que là et là 1,5 heure, mais le résultat est différent

Je vais le refaire. Et aussi une casserole pleine, comme autrefois. Mais déjà pendant 50 minutes et réglez l'alarme pour ne pas oublier.

Tan, et la vache mange la même chose et ressent la même chose?) La teneur et la densité du lait et de la matière grasse seront très différentes dans des conditions différentes. Parfois à partir de 3 litres de crème 0,5 litre, parfois un litre, et parfois La même chose est probablement seulement le magasin Alors réglez l'alarme

À peu près, et je suis à peu près pareil

Au fait, à peu près à l'époque. Cela peut prendre 5 minutes. Mais alors, en général, je ne vois pas l'intérêt de manipuler le dessin animé. Ne salissez que la casserole.
Le fait est que le fromage cottage est fabriqué de différentes manières. Pour moi, l'habitude, comme celle de Tina, c'est de chauffer. Et il y a, ce caillé est fabriqué à partir de lait caillé "cru2, c'est-à-dire sans avoir recours à un traitement thermique. Nous avons pris du lait caillé et l'avons jeté dans de la gaze - voici le caillé pour vous.

Tan, et la vache mange la même chose et ressent la même chose?) La teneur et la densité du lait et de la matière grasse seront très différentes dans des conditions différentes.

Je ne savais pas ce que ressentait la vache. Honnêtement...
Mais que le lait était différent (matière grasse et densité), alors oui ... j'ai remarqué. Mabut n'est pas une herbe si juteuse à la fin de l'été.

Tanya, alors tu lui demanderais Puisque le lait n'est pas si gras, peut-être qu'elle n'aime pas quelque chose
Et à propos du fromage cottage à 5 minutes d'Antonina .. l'homme dit - elle a cuisiné à Dex .. Et d'après la photo - le fromage cottage est bien chauffé, peut-être que son dessin animé est très chaud

Tanya, alors tu lui demanderais Puisque le lait n'est pas si gras, peut-être qu'elle n'aime pas quelque chose

Eh bien ... la prochaine fois, je lui écrirai une lettre avec une question.

Et à propos du fromage cottage à 5 minutes d'Antonina .. l'homme dit - elle a cuisiné à Dex .. Et d'après la photo - le fromage cottage est bien chauffé, peut-être que son dessin animé est très chaud

Et alors? J'ai aussi cuisiné chez DEX.

Délicieux caillé pour tout le monde

Tanya, alors tu lui demanderais Puisque le lait n'est pas si gras, peut-être qu'elle n'aime pas quelque chose
Et que dire du fromage cottage à 5 minutes d'Antonina .. l'homme dit - elle a cuisiné à Dex .. Et selon la photo - le fromage cottage est bien chauffé, peut-être que son dessin animé chauffe beaucoup

Je vois que tout le monde a remis en question mes 5 minutes, mais je ne chauffe pas à 72 degrés, mais à 100! C'est pourquoi j'ai regardé 5 minutes plus tard, et là tout était déjà chauffé, je l'ai éteint et l'ai laissé refroidir dans le MV jusqu'au matin, et le matin je l'ai suspendu dans de la gaze pour égoutter sous mon poids. Croyez-le ou non, ça l'était!

Antonina, je pensais juste que le chauffage ne fonctionnait probablement pas mal

Je vois que tout le monde a remis en question mes 5 minutes, mais je ne chauffe pas à 72 degrés, mais tous à 100!

Le DEX-50 et le DEX-60 ne diffèrent que par le fait qu'il n'y a pas de régime de bouillie de lait et de yogourt dans le DEX-50. Et donc les deux multi sont identiques.

Je vois que tout le monde a remis en question mes 5 minutes, mais je ne chauffe pas à 72 degrés, mais à 100! C'est pourquoi j'ai regardé 5 minutes plus tard, et là tout était déjà chauffé, je l'ai éteint et l'ai laissé refroidir dans le MV jusqu'au matin, et le matin je l'ai suspendu dans de la gaze pour égoutter sous mon poids. Croyez-le ou non, ça l'était!

Ou peut-être avez-vous allumé le chauffage, pas le chauffage?

Le DEX-50 et le DEX-60 diffèrent uniquement en ce qu'il n'y a pas de régime de bouillie de lait et de yogourt dans le DEX-50. Et donc les deux multi sont identiques.

D'accord, je vais essayer moi-même, puis j'écrirai

Ou peut-être avez-vous allumé le chauffage, pas le chauffage?

Je suis également en proie à des doutes.

Ou peut-être avez-vous allumé le chauffage, pas le chauffage? : vous

Je ne pouvais pas le supporter, je suis allé et j'ai regardé le même CHAUFFAGE écrit, il y a aussi un programme BOILING.

Je pense, probablement, un défaut d'usine. Je l'utilise souvent lorsque j'ai besoin de chauffer rapidement l'eau, par exemple pour un bain-marie, etc.

Et je n'ai pas de programme WARMING UP! (du moins pas écrit!)

Mais le fromage cottage est rapidement prêt

Mais le fromage cottage est rapidement prêt

Vous pouvez également accélérer le processus, au fait, pourquoi attendre 1,5 heure? La qualité est excellente!

Oui, c’est tellement pratique pour moi. Je sais depuis un certain temps maintenant, je n’ai pas besoin de regarder tout le temps. Je fais autre chose moi-même

D'accord, je vais essayer moi-même, puis j'écrirai

Je l'ai déjà fait, tout de même, 1 heure ne suffisait pas, j'ai décidé de tenir jusqu'à 1h30, mais j'ai été distrait et échauffé pendant 1 heure 40 minutes. Tout s'est bien passé, le fromage cottage est très savoureux, mais ..... pas assez (à partir de deux litres)

Je l'ai déjà fait, tout de même, 1 heure ne suffisait pas, j'ai décidé de tenir jusqu'à 1h30,

Tout de même, 1,5 heure, comme dans mon MK. Cela signifie que ma vache (la grand-mère de mon ami) n'était pas d'humeur pour la dernière fois.

Tout de même, 1,5 heures, comme dans mon MK. Cela signifie que ma vache (la grand-mère de mon ami) n'était pas d'humeur pour la dernière fois.

J'ai pris du lait de la voiture au marché, pour l'embouteillage. Le caillé s'est avéré excellent. L'essentiel est que votre propre maison. Et puis, d'une manière ou d'une autre, je l'ai apporté à la grand-mère une fois, et il y a une mouche au milieu, je ne la prends plus.

J'ai pris du lait de la voiture au marché, pour l'embouteillage. Le caillé s'est avéré excellent. L'essentiel est que votre propre maison. Et puis, d'une manière ou d'une autre, je l'ai apporté à la grand-mère une fois, et il y a une mouche au milieu, je ne la prends plus.

Oui, non ... c'est notre très bonne amie, grand-mère. Elle aime mon mari comme elle aime son fils. Et parfois, le lait nous fait 10 canettes, et mon mari va chercher. Certes, à 60 km de Kiev, mais c'est soigné. Mamie est très propre.
Et donc, bien sûr, il est risqué d'acheter à n'importe qui. Je dédaignais ...

[Tonya]

Je vois que tout le monde a remis en question mes 5 minutes, mais je n'ai pas chauffé 72 degrés, mais tous les 100! C'est pourquoi j'ai regardé 5 minutes plus tard, et là tout était déjà chauffé, je l'ai éteint et l'ai laissé refroidir dans le MV jusqu'au matin, et le matin je l'ai suspendu dans de la gaze pour égoutter sous mon poids. Croyez-le ou non, ça l'était!

Tonya, dans votre dessin animé le chauffage est sur le bouton chauffage / arrêt, mais ce qui se passe dans un mode séparé chauffage- ça chauffe et ça chauffe à ébullition là-bas (apparemment la traduction n'est pas tout à fait correcte.) Je le sais bien, j'ai le même dessin animé.

Oh, comment avez-vous continué ici sans moi. Je vois tout avec du fromage cottage, tout est super. Ensuite, je suis calme et heureux que tout le monde ait aimé mon fromage cottage

[Tonya]

Tonya, dans votre dessin animé le chauffage est sur le bouton chauffage / arrêt, mais ce qui se passe dans un mode séparé chauffage- ça chauffe et ça chauffe à ébullition (apparemment la traduction n'est pas tout à fait correcte.) Je sais avec certitude, j'ai le même dessin animé.

Mai, Je l'ai déjà deviné, mais je ne le ferai que dans ce mode, pourquoi devrais-je attendre 1,5 heure?

En général, j'ai conclu que peu importe la quantité de yaourt (2 ou 3 litres), doivent être mis à chauffer pendant 1 heure.
Bien sûr, si c'est complètement au fond de la casserole, vous devez regarder.
Fondu à partir de ce dernier lot de lait 3 litres. banque pendant 1 heure. Le fromage cottage est excellent.
Et j'ai décongelé le même lait pendant 1,5 heure (j'ai écrit ci-dessus), puis il s'est avéré sec.

Donc pendant une heure) je vais le faire aujourd'hui aussi ... seulement du lait du magasin, j'en ai récolté beaucoup

Donc pendant une heure) Je vais aussi faire aujourd'hui ... seulement du lait de magasin, beaucoup a été collecté

Ouais) J'ai réglé l'alarme pendant 1 heure. Ensuite, j'ai regardé ... oooo, juste le petit-lait s'était séparé et la structure du yaourt était correcte. Donc, après 1 heure, vous devriez absolument regarder.

Eh bien, j’ai tout décrit sur ma méthode, c’est pratique pour moi ainsi) Et je suis très heureux que personne ne suive aveuglément les instructions

Tina, merci pour la recette de fromage cottage! D'une manière ou d'une autre, j'ai interféré avec le yogourt, et il a exfolié, je l'ai jeté sur une étamine et j'ai obtenu du fromage cottage. Aujourd'hui, je l'ai essayé à partir de lait aigre selon vos instructions et j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de fromage cottage la dernière fois
Un très bon moyen d'obtenir du fromage cottage, je ferai plus

Daria, viens à moi) Je suis contente d'avoir aimé le caillé)

[Tina]

Tina, J'ai obtenu du fromage cottage à partir de 2 litres (du lait où la vache n'était pas d'humeur) en 40 minutes.
Alors MERCI encore pour l'idée avec "chauffage")

Tanya, oui à la santé

Tina, merci beaucoup pour le caillé! Je chouchoute ma famille presque chaque semaine. Samedi, un tonneau de lait de ferme d'État arrive, je prends 3 litres et je mets le caillé. Très savoureux, le goût de l'enfance. Ma grand-mère du village avait ses propres vaches, et elles mangeaient et buvaient des produits laitiers faits maison. Merci encore!

Mangez pour votre santé!)

Merci beaucoup pour la recette! Nous faisons un tel caillé régulièrement, il s'avère très savoureux et tendre. Ils ont arrêté de regarder le magasin et même le bazar, le leur est incomparablement plus savoureux !!!