Pain uniquement sur farine de seigle (comme Westphalien) (Auteur Kosh)

Voici mon pain pour cette recette, j'ai ajouté uniquement du malt brassé, plus d'additifs

Veuillez compter sur un pain plus gros. Je t'en supplie, si quelqu'un n'est pas paresseux

Je vais restaurer des images


Le pain est délicieux.

Et c’est bon, c’est cher à voir!

Helen, c'est selon la recette du premier post, non?

J'ai longtemps voulu le faire cuire au four, toujours rien ...

Oui, c'est exactement cette recette, mais avec des raisins secs. Celui-ci provient d'une machine à pain. Ce sera encore meilleur et plus savoureux au four!

Après avoir acheté Panasik, je fais cuire ce pain plusieurs fois par semaine, cela s'est avéré dans mon apparence de différentes manières, même comme ça

c'est ma levure qui s'est avérée trop forte et le pain est resté sur le programme automatique puis est tombé pendant la cuisson. Maintenant, je suis la montée et, si nécessaire, j'arrête le programme seigle à l'heure et allume la cuisson pendant 1h10min. Ce n'est pas non plus la plus belle, mais toutes les options sont invariablement délicieuses.

Des changements: au lieu d'eau - lactosérum, au lieu de sucre - miel, Extra-R et tournesol je n'ajoute pas, mais j'ai mis du carvi et de la coriandre

[Elena Bo]

Elena Bo, Je vais aussi popobyu avec plaisir!
Merci pour la recette.
Lyudochka, je vous ai suivi ici, je veux aussi utiliser du lactosérum et du miel ~ comme toujours je cuisine.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, c'est ce que Kosha (auteur de la recette de ce pain) a écrit sur le beurre.
Pain uniquement sur farine de seigle (comme le Westphalien) (Par Kosha) # 13

J'ai donc une recette écrite avec du beurre. Cela signifie qu'il peut être cuit sans beurre. Besoin d'essayer.

[Ritochka]

Ritochka, du bon pain, ça se passe bien, mais maintenant je suis la montée, au moment SAF il a traversé puis est tombé, sur le Pakmay cela semble normal, mais la dernière fois j'ai allumé la cuisson 30 minutes plus tôt, sinon il aurait pu retomber Rye le pain ne doit pas monter, au loin, plus de 1,5 fois, je ne me souviens plus où j'ai lu à ce sujet, mais maintenant je suis clairement la montée. Oui, j'ai encore un peu de danse avec des tambourins, mais le goût compense tout. Le miel et le lactosérum améliorent définitivement son goût, eh bien, si quelqu'un aime le carvi et la coriandre, en tas.
Svetochka, Je n'ai pas tout lu, donc j'ai raté ce moment et je ne l'ai jamais cuit avec du beurre, mais tout me convient, le goût, qui est l'essentiel pour une famille, est au-delà des éloges!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, je ne l'ai pas encore cuit sur du lactosérum. Ensuite. temps.

au moment SAF, il a traversé puis est tombé, sur le Pakmay cela semble normal,

Je serai au four pressé, Lud. Je te dirai plus tard.

Au fait, mon look était toujours différent aussi

Depuis de nombreuses années, je cuisine du pain de seigle pur dans une machine à pain Morphy-Richards. Je cuisine en mode "Base". Malheureusement, j'ai perdu le mode d'emploi de la machine à pain et je ne me souviens plus du numéro du mode "Pain de seigle". Dites-moi qui sait, je veux essayer avec les mêmes ingrédients, mais en mode "Pain de seigle". Merci.

[Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana,]

Bonjour à tous
Sur un pourboire Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana, fait ce pain:


Dans la recette: au lieu d'eau - eau + lactosérum (50/50); au lieu de sucre - 40 g de miel; 2st. l. huile d'olive; sans "Extra-R", mais + 100 g de levain de seigle (à moins 50 g d'eau et de farine chacun); 1h30 l. coriandre moulue (les graines sont épuisées); sel, levure - aucun changement; seulement de la farine de seigle.
Le pain s'est avéré délicieux, moelleux, légèrement humide à l'intérieur et avec une croûte croustillante.
Le pain a été cuit dans HP "Panasonic":
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=528444.220
Merci à l'auteur pour la recette
Mishanya, avec cette question, il est probablement préférable de se tourner vers un autre sujet:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=406.20

légèrement humide à l'intérieur et croustillant.

J'ai cuisiné dans le même four au premier programme, mais sans levain, la consistance à l'intérieur n'est pas humide, le pain s'est avéré presque comme le vôtre.