Carpe farcie à la gelée épicée

Carpe farcie à la gelée épicée

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
carpe	2 à 2,5 kg
oignon large)	2 pièces
carotte	2 pièces
pomme (grande)	1 pc
citron	0,5 pièce
Safran	0,5 h l
mélange de quatre poivrons (petits pois)	1 cuillère à café
poivre cubeb	3-4 pièces
persil, thym	3-4 succursales
paprika moulu	1 cuillère à café
vin blanc	200 ml
poivre noir fraichement moulu	goût.
sel	goût
Gélatine	15 grammes
Oeuf	1 pc

Méthode de cuisson

• 1. Vider la carpe, couper la tête (enlever les branchies) et la queue et cuire le bouillon avec les carottes, un oignon et des épices, sauf pour le poivre noir moulu. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes et le sel. Filtrer le bouillon fini et réserver pendant un moment.
• 2. Coupez la carpe en portions de 2 à 3 cm d'épaisseur Coupez les filets de chaque morceau - coupez d'abord le long de l'os, puis le long de la peau. De telles «poches» se révéleront.
• 
• 3. Préparez la viande hachée à partir du filet coupé de cette façon, ajoutez un morceau de brioches trempées dans du lait, assaisonnez de sel et de poivre. Faites ensuite revenir l'oignon et la pomme dans une poêle (coupés en très, très petits cubes) et le paprika et ajoutez-les à la viande hachée. Ajouter l'oeuf et remuer jusqu'à consistance lisse. Remplissez les morceaux de poisson de viande hachée.
• 
• 4. Faire bouillir de l'eau avec la moitié du vin, ajouter un demi-citron, en presser légèrement le jus et assaisonner de sel. Transférer les morceaux de poisson très soigneusement, les laisser bouillir. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter le poisson pendant 15 à 20 minutes. Placez le poisson fini dans le moule.
• 
• 5. Versez le vin restant sur la gélatine et laissez gonfler. Combiner avec le bouillon de poisson cuit (650-700 ml), chauffer sans bouillir et verser sur le poisson. Laisser reposer.

Remarque

Il s'avère un poisson très délicat et parfumé.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

[Marish]

Marish, Comme c'est intéressant! Je n'ai jamais coupé un poisson comme ça! Je prends l'idée et la recette en service, d'autant plus que les vacances approchent!

[Marisha]

Marisha, une telle coupe est pratique car il ne reste plus de petits os et il est beaucoup plus pratique à manger. Essayez-le à l'occasion, j'espère que vous l'apprécierez.

[Marish,]

Marish, merci pour la science! Carp ne l'aimait tout simplement pas à cause de ses petits os.

Je serais heureux que cela soit utile!

[Torsion]

Torsion La beauté!
Sonadorik ma belle-mère coupe les carpes donc pour GIFlte-fish

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, Merci pour votre évaluation!

Marina, merveilleuse recette! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux!

[Irisha]

Irisha, Je vous remercie!!! : girl_love: Le poisson est très parfumé et tendre. : nyam: J'espère que la recette vous sera utile.

[Marish!]

Eh, comme tu as traité avec lui, Marish! Très intéressant ... Merci pour la recette.
Je vais certainement essayer! Nous aimons beaucoup le poisson!

[Marishenka,]

Marishenka, pour ta santé! Essayez-le, vous ne le regretterez pas

J'aime beaucoup le poisson!
Je vous remercie

[Tanya,]

Tanya, Je serai très heureux si la recette est utile!