Pain à grains multiples

Catégorie: Pain au levain
Pain à grains multiples

Ingrédients

farine de blé 300g
la farine de seigle 150g
fibre 3 s l
flocons 4 (5,7) céréales - qu'y a-t-il 9 s l
lactosérum ou eau 330 ml
sel 2 h l
sucre 2 s l
l'huile pousse. 2 s l
levure sèche 2 h l
lait en poudre 2 s l
malt 0,25 h l
améliorant la farine 0,25 h l
graines (tournesol, citrouille, sésame, lin) 1,5 s l
noix écrasée 2/3 s l

Méthode de cuisson

  • Versez du liquide dans le seau. Il y a aussi du pétrole. Farine de blé, farine de seigle, son, flocons, malt, lait en poudre, mélange de graines et de noix, saupoudrer de composants liquides. Dans les coins, sel, sucre. Au milieu de la farine, de la levure. Programme "Pain de grains entiers", poids 1000g, croûte moyenne. Durée 3h 30min. avec 3 lots, 2 ascenseurs. J'ai cuit une petite (demi) dose pour 150g de farine de blé. Le bonhomme en pain d'épice s'est formé immédiatement, a même semblé un peu fort, mais a résisté à l'appoint. Lors du mixage, tout est devenu la norme. Le pain fini a un beau dôme uniforme.
  • Pain à grains multiples
  • L'arôme de la pâtisserie a excité tout le monde, même ceux qui n'aiment pas le pain noir! Le pain est dense, comme il sied à un semi-seigle.
  • Pain à grains multiples
  • Je l'ai coupé encore chaud, désolé pour la coupe discrète
  • Pain à grains multiples


kuzea
Et c'est le même pain multi-céréales cuit au four
Pain à grains multiples
Les graines et les crackers sont clairement visibles sur la coupe
Pain à grains multiples
La cuisson au four n'a pas affecté le goût - le même aromatique et savoureux

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