Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce

Catégorie: Plats de poisson
Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce

Ingrédients

Pour gélifié:
Morue de filet de poisson environ 300 gr.
Eau de bouillon 300 gr.
Sel au goût
Brins de persil, petite feuille de laurier, pois de piment de la Jamaïque optionnel
Épinards frais + surgelés 30 gr. + ½ comprimé
Gélatine 1,5 cuillère à soupe l. avec un toboggan
Poivron rouge 45-50 gr.
Sauce aigre douce
Pour la décoration:
Tomates cerises marinées
Vermicelles de riz
Feuilles de basilic jeunes
Poivron jaune doux

Méthode de cuisson

  • Aspic de cuisson:
  • Petit poisson Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce
  • verser les épices et les brins de persil avec de l'eau, du sel et faire bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition. Éteignez le gaz et laissez refroidir dans le bouillon. Après 10 minutes, ajoutez les épinards frais au poisson et couvrez avec un couvercle pour ramollir. Lorsque le bouillon est refroidi, prenez 80 gr. liquide et trempez-y la gélatine. Transférer les épinards dans un mélangeur, diluer avec du bouillon et bien battre, en ajoutant congelé. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie et, filtrer au tamis, ajouter aux épinards. Retirez le poisson du bouillon. Ajouter le reste du bouillon aux épinards avec de la gélatine. Mélanger. Dans des moules en gelée (j'ai juste des contenants en plastique Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce) versez un peu de bouillon et mettez au réfrigérateur pour solidifier. Coupez le poisson en tranches moyennes. Hachez le poivron rouge en tartare. Mettez le poivre dans un moule avec de la gelée congelée, puis le poisson au milieu.
  • Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce
  • Versez le bouillon à moitié et laissez durcir. Après 20-30 minutes, versez le bouillon restant. Réfrigérer toute la nuit.
  • Alimentation et décoration:
  • Tournez la gelée au fond de l'assiette, en plaçant le moule dans l'eau chaude pendant une seconde à ras bord. Versez la sauce aigre-douce sur les bords.
  • Placez les tomates cerises. Garnir de nouilles de riz frites au micro-ondes.
  • Bon appétit!
  • Au fait, des décorations de nouilles de riz. Très intéressant! Il est généralement frit.
  • C'était trop paresseux pour le faire frire - le micro-ondes a attiré mon attention. Cassez les nouilles en morceaux et mettez-les sur une plaque à micro-ondes. À n'importe quelle puissance (je l'ai essayé sur tout le monde - de la même manière, j'ai essayé de le tremper), résister jusqu'à ce qu'il gonfle et change de couleur. Les vermicelles gonflent et deviennent blancs et croustillants et s'enroulent de manière intéressante. Mais pour une raison quelconque, toutes les queues ne restent pas. Décorez le plat avec - rapidement et magnifiquement!
  • Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce
  • Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce

Le plat est conçu pour

2 portions de récipient en gelée

Programme de cuisson:

mixeur

Remarque

Délicieux!
Ma mère n'est qu'un monstre de poisson! Tout lui est allé en récompense de la garde des enfants pendant ma manie compétitive! Verdict de maman: je reviendrai vers vous! Et ça vaut beaucoup! De plus, le plat s'est avéré spectaculaire! Oui, il n'y a absolument aucun acide, si quelqu'un est intimidé par la présence d'épinards. Le bouillon de poisson l'a complètement éclipsé!
Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce
Recette de sauce chinoise aigre-douce:

Sauce chinoise aigre-douce (Tumanchik)

Morue en gelée aux épinards et poivrons avec sauce aigre-douce

Trishka
Tumanchik, Irisha, je suis la première à recevoir une friandise savoureuse, et j'ai la plus grosse cuillère!
Comme toujours, la moustache est belle, savoureuse et, surtout, elle n'est pas difficile à cuisiner, superrrrrr!
Kokoschka
Tumanchik, Quelle beauté! Et vous pouvez le manger?
Ira est juste une décoration pour n'importe quelle table!
Tumanchik
Citation: Trishka
Comme toujours, la moustache est belle, savoureuse et, surtout, elle n'est pas difficile à cuisiner, superrrrrr
Ksyushik, prenez le plus beau! Tout pour toi!
Tumanchik
Citation: Kokoschka

Tumanchik, Quelle beauté! Et vous pouvez le manger?
Ira est juste une décoration pour n'importe quelle table!
Il DOIT être là! C'est très simple et délicieux! Et aussi incroyablement beau! Merci pour vos mots!
Elena Tim
Il est clair que c'est délicieux ...mais comment elle a décoré quelque chose, ah! Œuvre d'art droite, je n'ai pas peur de ce mot!
Irishk, crédit aspic! Trop spectaculaire!
Tumanchik
Citation: Elena Tim

Il est clair que c'est délicieux ... mais comment a-t-il décoré quelque chose, ah! Œuvre d'art droite, je n'ai pas peur de ce mot!
Irishk, crédit aspic! Trop spectaculaire!
oh Lenulya, juste tout. embarrassé
Je vous remercie
Camions
Mais je vais cuisiner ce plat - c'est simple. Mais comment servi! Je ne vais pas répéter, pas donné. Mais j'essayerai!
J'espère ne pas vous avoir offensé?
Chuchundrus
Tumanchikcomment as-tu fait un tutu funky
: secret: j'ai tranquillement envié depuis longtemps, 🔗 maintenant hurlant à pleins poumons BEAUTÉ !!!
Yaso4ka
Quelle beauté, est-il vraiment possible de le manger !!! Admirez juste !!!
lettohka ttt
La beauté n'est pas le mot juste !! Quelle beauté !!!!!!
Tumanchik
Citation: camions

Mais je vais cuisiner ce plat - c'est simple. Mais comment servi! Je ne vais pas répéter, pas donné. Mais j'essayerai!
J'espère ne pas vous avoir offensé?
Larissa, qu'est-ce que tu es! Quelles rancunes? Merci pour votre évaluation! Un poisson incroyablement savoureux s'est avéré!
Citation: lettohka ttt

La beauté n'est pas le mot juste !! Quelle beauté !!!!!!
Natasha, tout est simple ici! Merci pour votre évaluation!
Tumanchik
Citation: Chuchundrus

Tumanchikcomment as-tu fait un tutu funky
: secret: j'ai tranquillement envié depuis longtemps, 🔗 maintenant hurlant à pleins poumons BEAUTÉ !!!
ha, eh bien, j'ai donc un tel outil - un fentiflusher b! Je travaille pour eux!
ne criez pas, étourdi du tout - entrez avec une grande cuillère! toujours content de vous voir!

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