Je choisis une moissonneuse, un mixeur, un processeur

Les pauvres boursiers ne peuvent pas battre la R&D depuis 1940, c'est bien mieux que MUM 5 pour 10000 roubles
Shl sur le site il n'y a pas un mot ou une lettre indiquant que c'est Electrolux, sur le site: Assistant ® Original © 2012. Tous droits réservés. IMHO depuis 2009, il est fabriqué par Ankarsrum Assistent AB

Oui, pour ce genre d'argent, je ne suis clairement pas prêt. Bosch MUM pour 10 000 est sans aucun doute meilleur. Mais j'ai déjà eu 2 tentatives d'achat infructueuses: dans "Order 24" le couvercle en plastique s'est avéré être avec une fissure - c'est bien que mon fils l'ait vu, et la commande acceptée pour demain dans "Technozone" a été annulée aujourd'hui, bien que le site soit disponible. Je l'ai commandé dans le 3ème magasin, nous pouvons avoir de la chance jeudi.

Oui, pour ce genre d'argent, je ne suis clairement pas prêt. Bosch MUM pour 10 000 est sans aucun doute meilleur. Mais j'ai déjà eu 2 tentatives d'achat infructueuses: dans "Order 24" le couvercle en plastique s'est avéré être avec une fissure - c'est bien que mon fils l'ait vu, et la commande acceptée pour demain dans "Technozone" a été annulée aujourd'hui, bien que le site soit disponible. Je l'ai commandé dans le 3ème magasin, nous pouvons avoir de la chance jeudi.

Vous voulez dire à l'avant, un modèle de coulée allant du bord à l'entonnoir? Donc ce n'est pas une fissure, testée! J'ai aussi longtemps réfléchi C'est juste un dessin

Bonjour tous le monde. Après avoir relu le Temki, j'ai vraiment aimé deux modèles de moissonneuses-batteuses - ce sont Kenwood Kmix et Electrolux assistant. Le mari promet de faire un cadeau aussi cher ... Mais nous ne commanderons l'étui qu'à l'étranger. Qui avait de l'expérience, peut-être que quelqu'un jettera dans un personnel les sites sur lesquels ils ont commandé. Quelqu'un sait-il quelle est la différence entre ces deux modèles? Ce qui est mieux? J'ai besoin principalement de pâte (surtout raide, pour le pain), pour faire des pâtes, mon mari a aimé l'accessoire à saucisse (puisque nous avons complètement abandonné celui acheté).
Merci beaucoup à tous

Dans Electrolux, il y a un grattoir qui gratte la pâte des murs pendant le pétrissage, mais pas dans kMix, c'est seulement pourquoi Electrolux est meilleur comme pétrin. Tous les accessoires kMix doivent être achetés séparément. L'ensemble comprend uniquement des appareils pour pétrir différents types de pâte. Je ne sais pas à quel point l'Electrolux est bruyant, mais kMix est très bruyant. Mais je l'aime parce qu'il est beau. Et, en général, il répond aux petits besoins de notre famille en produits de boulangerie. J'ai acheté un ensemble de râpes pour lui ... J'ai aussi des plaintes à leur sujet. Les trous dans la râpe à purée sont si grands que des morceaux tombent à travers eux et aucune purée de pommes de terre ne fonctionne. Une simple râpe est trop grossière. Ne rongez pas les carottes crues, frottées dessus. L'autre est déjà trop petit. Le hachoir à viande est bon.

Vous voulez dire à l'avant, un modèle de coulée allant du bord à l'entonnoir? Donc ce n'est pas une fissure, testée! J'ai aussi longtemps réfléchi C'est juste un dessin

Eh bien, maintenant il est tard pour se précipiter, on verra sur le suivant. Bien que les vendeurs aient également envisagé pendant longtemps - et ont accepté. Coulée - symétriquement sur 2 côtés, et il y avait un supplément

S'il vous plaît, aidez-moi à choisir une moissonneuse, un choix parmi:
Robot culinaire Bosch MUM 4855
ou
Combinez Bosch MCM5540
Je veux que la pâte pétrie bien, mais je compte découvrir le reste des délices

Qu'allez-vous faire exactement avec la moissonneuse-batteuse? Si vous répondez en détail, ils peuvent vous donner de bons conseils.
Faites défiler quelques pages en arrière, les gens recherchaient également des moissonneurs, peut-être que les informations contenues dans les articles vous seront utiles.

J'ai déjà tout lu, je veux vraiment qu'il coupe et râpe et broie, la pâte est mélangée avec des boulettes, de la tarte, etc. (c'est pratiquement l'essentiel)

en 5540 j'ai aimé le fait qu'il soit puissant, beaucoup de fonctions, et en maman - qu'il pétrit bien la pâte et le design, et que les pièces jointes, si je comprends bien, peuvent être achetées
et un mélangeur submersible avec des accessoires de fouet, un hachoir que j'ai, donc je ne me soucie pas beaucoup de ces fonctions.

J'ai déjà tout relu, je veux juste qu'il coupe et frotte et broie, mélange la pâte

en 5540 j'ai aimé le fait qu'il soit puissant, beaucoup de fonctions, et en maman - qu'il pétrit bien la pâte et le design, et que les pièces jointes, si je comprends bien, peuvent être achetées

Quel type de pâte avez-vous besoin de pétrir? S'il s'agit de levure, il est plus facile d'acheter une machine à pain.
Vous pouvez acheter quelques disques et un presse-agrumes pour MUM. Il n'y a pas de bol universel avec des couteaux, il n'y a pas de moulin. Si vous choisissez MUM, alors prenez la série 47 ... ou 5, où le design vole généralement et la puissance est élevée.

oui ils sont cool! Mais j'ai des restrictions d'argent
J'ai récemment acheté un multicuiseur, donc certainement pas de machine à pain

oui ils sont cool! Mais j'ai des restrictions d'argent
J'ai récemment acheté un multicuiseur, il n'y a donc pas de machine à pain

Une machine à pain peut être achetée pour très peu d'argent !!!

oui ils sont cool! Mais j'ai des restrictions d'argent
J'ai récemment acheté un multicuiseur, il n'y a donc pas de machine à pain

Vous ne m'avez pas entendu. J'essaie de vous dire que BOSH MUM n'est pas très sympathique avec la pâte à la levure. Il est moins cher d'acheter une machine à pain pour pétrir la levure.

L'ensemble de machine à pain brun et moissonneuse-batteuse de qualité et peu coûteux couvrira tous vos besoins, tout en étant moins cher que la série 5 de Bosch que vous avez choisie. Vous pouvez acheter une machine à pain et une série Bosch MUM 4, également tout à fait pour vous-même. Mais dans la deuxième option, vous manquerez un hachoir et un bol de couteaux. Par conséquent, Brown et une machine à pain sont préférables. À moins que vous ne soyez fan de produits de boulangerie sans levure. Un bol avec des couteaux universels peut remplacer un hachoir à viande, je ne fais maintenant de la viande hachée que de cette manière

Daffi, je n'ai pas de place pour mettre la machine à pain maintenant, donc je ne l'achèterai certainement pas. Et pourquoi n'est-il pas ami comme on l'exprime? Je l'ai probablement manqué ...

J'ai déjà un hachoir (il est attaché au mixeur), et le bol ... Je suis généralement un profane de ces combineurs, est-ce vraiment nécessaire?

Daffi, je n'ai pas de place pour mettre la machine à pain maintenant, donc je ne l'achèterai certainement pas. Et pourquoi n'est-il pas ami comme on l'exprime? Je l'ai probablement manqué ...

Je ne peux pas parler de la série MUM 5, mais la série MUM 4 pétrit la levure en gémissant et en pleurant, c'est dur pour lui. Il y a des vidéos sur YouTube sur la façon dont il le fait, un spectacle vraiment pathétique. Si vous pétrissez de la pâte à levure avec MUM pendant 20 minutes (comme dans une machine à pain), la moissonneuse-batteuse mourra rapidement. Le train d'engrenages en plastique de ces charges échouera rapidement.

J'ai déjà un hachoir (il est attaché au mixeur), et le bol ... Je suis généralement un profane dans ces combineurs, est-ce vraiment nécessaire?

Eh bien, comment puis-je savoir si vous avez besoin d'un bol de couteaux ou non. J'en ai besoin. Le bol de couteaux est le même hachoir, mais plus grand. Je fais de la viande hachée pour terrine dans un bol, de la pâte pour les biscuits à l'avoine, moudre des oignons, des carottes, faire de la pâte pour des crêpes, je vais faire un streusel.
Mon hachoir mesure 0,5 l et le bol avec couteaux 1,5 l. Et dans la moissonneuse-batteuse, des bols de 2 litres et plus, c'est-à-dire plus d'ajustements

Mon MUM4655 a plus de 7 ans. Ce n'est qu'après avoir acheté un mélangeur à main et une mini-moissonneuse que j'ai réalisé que c'était exactement ce qui me manquait constamment dans ma moissonneuse. Un mélangeur de robot culinaire ne peut pas faire les choses qu'un bol de couteaux (petit ou grand) fait.

Daffi, je n'ai nulle part où mettre ma machine à pain

Mon HP est sur un tabouret à côté du réfrigérateur. S'il n'y a pas d'espace libre pour un tabouret, vous ne pouvez le retirer de sous la table que pendant le travail.
À propos du bol de couteaux. J'ai un bol dans la moissonneuse, à mon avis, 2,5 litres. Avec des couteaux, je fais de la pâte d'épaisseur moyenne, de la viande hachée, de la pâte pour le gâteau au foie, moudre des noix (si vous devez moudre beaucoup à la fois). Une chose très pratique! Une fois, j'ai essayé de hacher le chou comme ça - je n'aimais pas ça. Il s'acquitte du reste des tâches avec brio.
Je n'ai pas essayé la pâte à levure dans la moissonneuse-batteuse - pour cela, j'ai un HP à deux couteaux.

Quelqu'un peut-il avoir un Bosch 5540 comme cette machine? Quelque chose de mauvaises critiques a beaucoup gratté, ils écrivent que ça se brise d'un seul coup

J'ai acheté un Bosch Mum 52120. Le but était - un pétrin (la plupart du temps pas de la levure) et un mélangeur pour les milkshakes. J'ai vraiment aimé le design de la maman-4756, et je n'ai pas du tout aimé le design de la série 5. Mais comme toutes les moissonneuses-batteuses étaient vendues avec un tas de déchets inutiles sous la forme d'un hachoir à viande et d'un presse-agrumes, et que le 52120 était juste sans ..., il a été gagné à un prix qui m'a soudoyé.Mon mari a insisté sur maman-8, mais je ne savais pas quoi faire avec un seau de 5 litres.
Alors.
1. Comme à première vue, le design n'a pas plu sur la photo (il n'y avait aucun moyen de toucher et de voir), donc tout s'est avéré dans la vie. tout est beau et beau, mais le design est stupide, irrationnel. stupide "support" .. en général ne regarde pas dans la cuisine. De belles formes profilées ne s'intégraient pas bien dans une cafetière à micro-ondes carrée, etc.

2. Blender. L'essentiel est pourquoi je n'ai pas acheté le vending Mum-47 (là c'est un petit 0.75L). Alors ce mixeur siffle et bourdonne à vitesse maximale pour que l'enfant tremble et sanglote d'hystérie. Et il n'a concocté aucun cocktail. 200gr de glace + 200gr de lait + banane fouettée jusqu'à une hauteur de 1,25 litre, mais après l'avoir éteint, tout est retombé à son volume d'origine. J'ai dû verser tout cela comme avant dans mes plats et battre le cocktail comme il se doit avec le fouet habituel d'un mélangeur submersible, en le saturant d'air autant que possible. Pourquoi ai-je besoin d'un tel mixeur, je ne sais pas. Je peux également hacher les baies dans de la purée de pommes de terre avec un mélangeur à immersion.

3. Enroulement de câble inertiel. La petite chose à laquelle tout le monde fait attention. Dans maman-47 c'est, dans maman-5 seulement dans l'épisode 56. Eh bien, ces idiots Boshi. Tel est le problème au 21e siècle de mettre partout ce malheureux enroulement de câble. J'ai décidé que je le brancherais une fois et c'est tout. Ce n'était pas comme ça. Il n'y a pas de boutons Marche / Arrêt. Notre plus jeune bébé pose en un clin d'œil la chaise, tend la main vers le levier de vitesse, allume la fermeture éclair et recule. Il y a un câble tuda-syuda.

4. Vitesses 4. J'ai pensé complètement. Non. En fait, la 3ème vitesse ne suffit pas, et la 4ème c'est beaucoup. Donc 7 vitesses sont meilleures.

Et quant au fait que 4,5 mumas meurent en pétrissant de la pâte à la levure, je suis toujours étonné et comment j'ai tout fait de mes mains toute ma vie et ne suis pas encore mort. Blague.

[Sonia]

SoniaJe ne sais même pas pour vous féliciter ou sympathiser. C'est dommage que vous n'ayez pas aimé la moissonneuse. Peut-être pouvez-vous la retourner au magasin ou l'échanger contre MUM47?

Vous n'avez pas posé de questions sur le mixeur ou je n'ai pas remarqué. Si on vous le demande, je répondrai honnêtement qu'à 4 vitesses comme un tracteur bourdonne, je peux à peine le supporter moi-même

Quant au pétrissage de la pâte à levure. Il y a de bonnes nouvelles J'ai vu récemment le blog d'une femme de LJ qui a un BOSH 4655 et un tas de différents produits de boulangerie à la levure, du pain, etc. Elle a spécifiquement clarifié comment elle pétrit la pâte. Elle a répondu qu'elle utilisait une moissonneuse-batteuse à 1 ou 2 vitesses, mais pendant longtemps.

Conclusion - Même le BOSCH MUM 4655 (puissance 550 W) est capable de pétrir une excellente pâte à levure, mais le processus prend beaucoup de temps. J'ajouterai que la pâte à gâteau se pétrit bien, je l'ai déjà essayée. Il est nécessaire de surveiller la progression du pétrissage, car la pâte à levure s'accroche au crochet et commence à ramper vers le haut le long de celui-ci, en essayant de pénétrer à l'intérieur de la moissonneuse-batteuse, ce qui n'est pas bon. Eh bien, je peux aussi dire que la pâte dure pétrit dur, si fort que cela me fait pitié de la pauvre moissonneuse-batteuse.

Opinion personnelle - Je continue de croire qu'il est préférable et moins cher d'acheter une machine à pain pour la pâte à levure, mais s'il n'y a pas de possibilité, la moissonneuse-batteuse fera très bien l'affaire

Quant au pétrissage de la pâte à levure. Il y a de bonnes nouvelles J'ai vu récemment le blog d'une femme de LJ qui a un BOSH 4655 et un tas de différents produits de boulangerie à la levure, du pain, etc. Elle a spécifiquement clarifié comment elle pétrit la pâte. Elle a répondu qu'elle utilisait une moissonneuse-batteuse à 1 ou 2 vitesses, mais pendant longtemps.

C'est exactement ce que je fais. Oui, pendant longtemps, mais pendant ce temps, je fais un tas d'autres choses, donc ça va.

Hier, j'ai battu des œufs sur un biscuit, j'ai été déçu. J'ai dû sortir de la table de mixage. Ça battrait bien sûr à la fin, je parle d'une moissonneuse-batteuse, mais je n'ai pas eu une heure supplémentaire à attendre.

J'ai acheté Mum 4756 comme pétrin pour la pâte à levure. Ici, je suis heureux. Oui, il pétrit une pâte serrée avec un grincement; en général, il craque un peu lors du pétrissage. Mais ça pétrit cool, long, mais bon.

Et la pâte n'entre jamais dans la moissonneuse, car il y a un capuchon de sécurité sur le crochet pour ces cas. Mais je n'ai pas encore pétri le gâteau, peut-être qu'il grimpera au dessus du bouchon, on verra.

Lozja, je fais une pâte à biscuit de 4 œufs en quelques minutes dans un robot culinaire.J'utilise un fouet avec des fils fréquents et la vitesse maximale (quatrième). Je ne sépare pas les blancs des jaunes, je ne batte pas les œufs entiers, puis j'ajoute du sucre et j'utilise une spatule pour incorporer manuellement la farine. Le résultat est un biscuit d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 4,5 à 5 cm.
Sur le crochet et à l'intérieur de la moissonneuse-batteuse, ce n'était pas de la pâte à gâteau, mais de la pâte à pain qui montait. Je l'ai à peine attrapé. Il est monté à l'intérieur d'un objet en plastique blanc, qui doit être mis sur le crochet et a essayé de percer avec des batailles dans la partie mécanique de la moissonneuse-batteuse.

Lozja, je fais une pâte à biscuit de 4 œufs en quelques minutes dans un robot culinaire.J'utilise un fouet avec des fils fréquents et la vitesse maximale (quatrième).
Sur le crochet et à l'intérieur de la moissonneuse-batteuse, ce n'était pas de la pâte à gâteau, mais de la pâte à pain qui grimpait. Je l'ai à peine attrapé. Il est monté à l'intérieur d'un objet en plastique blanc, qui doit être mis sur le crochet et a essayé de percer avec des batailles dans la partie mécanique de la moissonneuse-batteuse.

Je n'ai jamais compris ce petit truc, je ne sais pas.

Je l'ai aussi battu comme ça - 4 œufs + vitesse maximale. Oui, tout était très cool, rose, tout était moelleux. Mais quand j'ai fait cuire le biscuit, il s'est avéré qu'il était plus fin que nécessaire. J'ai pensé faire la même quantité pour faire un gâteau de hauteur normale. J'ai jeté 4 œufs supplémentaires avec du sucre à battre. Et puis je me suis soudainement rappelé comment une fois, ici, à la machine à pain, quelqu'un a montré une vidéo sur la façon de vérifier correctement si les œufs étaient suffisamment battus pour la pâte à biscuit. Et en inclinant le bol de la moissonneuse-batteuse, j'ai réalisé qu'avant cela, oh, à quelle distance, et il fouettait depuis 10 à 15 minutes. Alors, combien devriez-vous battre jusqu'à ce que vous soyez parfait? Heure? J'ai pris ce bol d'œufs, pris mon batteur de bête dans ma main et en 3 minutes j'avais des œufs presque parfaitement battus. Presque, parce que la farine s'est encore un peu affaissée quand je l'ai versée dessus, mais ce n'était pas du tout la même chose que la première fois. Le biscuit s'est avéré trois fois plus moelleux et plus élevé. Comme ça.

Je n'ai jamais compris ce petit truc, je ne sais pas.

Je l'ai aussi battu comme ça - 4 œufs + vitesse maximale. Oui, tout était très cool, rose, tout était moelleux. Mais quand j'ai fait cuire le biscuit, il s'est avéré qu'il était plus fin que nécessaire. J'ai pensé faire la même quantité pour faire un gâteau de hauteur normale. J'ai jeté 4 œufs supplémentaires avec du sucre à battre. Et puis je me suis soudainement rappelé comment une fois, ici, à la machine à pain, quelqu'un a montré une vidéo sur la façon de vérifier correctement si les œufs étaient suffisamment battus pour la pâte à biscuit. Et en inclinant le bol de la moissonneuse-batteuse, j'ai réalisé qu'avant cela, oh, à quelle distance, et il fouettait depuis 10 à 15 minutes. Alors, combien devriez-vous battre jusqu'à ce que vous soyez parfait? Heure? J'ai pris ce bol d'œufs, pris mon batteur de bête dans ma main et en 3 minutes j'avais des œufs presque parfaitement battus. Presque, parce que la farine s'est encore un peu affaissée quand je l'ai versée dessus, mais ce n'était pas du tout la même chose que la première fois. Le biscuit s'est avéré trois fois plus moelleux et plus élevé. Comme ça.

Comment vérifier? Allez-vous jeter un lien?

Lozja, je vais vous dire comment je fais un biscuit.

Tout d'abord, je préchauffe le four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, je prépare une forme ronde détachable: je mets du papier sulfurisé huilé sur le fond. Seulement vers le bas! Pendant qu'il chauffe, je prépare les ingrédients: 4 œufs à température ambiante, 120 g de sucre, 30 g d'amidon, 90 g de farine. Je mets l'amidon et la farine dans un récipient et remue un peu avec un fouet à main, juste pour qu'ils se connectent les uns aux autres.

Lorsque le four est réchauffé, prenez 4 œufs et battez au robot culinaire jusqu'à ce que le volume augmente. Cela prend au maximum 2 minutes, voire moins. Puis petit à petit, sans arrêter de fouetter, j'ajoute du sucre et j'attends que la masse augmente de volume et devienne blanche. Cela prend au plus 2 minutes supplémentaires. J'obtiens une masse épaisse et luxuriante. J'éteins la moissonneuse-batteuse et sors le bol d'œufs. Je tiens une spatule en silicone au-dessus du bol et y verse 1/3 du mélange amidon-farine, ajoute de la farine aux œufs avec les mouvements corrects, puis ajoute encore 1/3 de la farine de la même manière, mélange à nouveau avec les mouvements corrects, puis ajoute le reste, mélange complètement et étale immédiatement la pâte dans la forme préparée.Je l'ai mis dans le four et comme prévu - ne frappez pas, ne cliquetez pas, n'ouvrez pas la porte. Quand l'odeur est partie, je la sors et je la vérifie avec un cure-dent pour qu'elle soit prête. Si vous êtes prêt, sortez le formulaire et placez-le à l'envers sur la grille. Laissez refroidir complètement. Ensuite, je libère le biscuit et fais le fond du gâteau avec le dessus du gâteau. Tout. Rien de compliqué

La farine doit être mélangée avec les bons mouvements, quelque part sur Internet, il y a une vidéo avec Julia Child quand elle fait un biscuit. Ici, j'essaye de répéter ses mouvements.

Lozja, je vais vous dire comment je fais un biscuit.

Tout d'abord, je préchauffe le four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, je prépare une forme ronde détachable: je mets du papier sulfurisé huilé sur le fond. Seulement vers le bas! Pendant qu'il chauffe, je prépare les ingrédients: 4 œufs à température ambiante, 120 g de sucre, 30 g d'amidon, 90 g de farine. Je mets l'amidon et la farine dans un récipient et remue un peu avec un fouet à main, juste pour qu'ils se connectent les uns aux autres.

Lorsque le four est réchauffé, prenez 4 œufs et battez au robot culinaire jusqu'à ce que le volume augmente. Cela prend au maximum 2 minutes, voire moins. Puis petit à petit, sans arrêter de fouetter, j'ajoute du sucre et j'attends que la masse augmente de volume et devienne blanche. Cela prend au plus 2 minutes supplémentaires. J'obtiens une masse épaisse et luxuriante. J'éteins la moissonneuse-batteuse et sors le bol d'œufs. Je tiens une spatule en silicone au-dessus du bol et y verse 1/3 du mélange amidon-farine, ajoute de la farine aux œufs avec les mouvements corrects, puis ajoute encore 1/3 de la farine de la même manière, mélange à nouveau avec les mouvements corrects, puis ajoute le reste, mélange complètement et étale immédiatement la pâte dans la forme préparée. Je l'ai mis dans le four et comme prévu - ne frappez pas, ne cliquetez pas, n'ouvrez pas la porte. Quand l'odeur est partie, je la sors et je la vérifie avec un cure-dent pour qu'elle soit prête. Si vous êtes prêt, sortez le formulaire et placez-le à l'envers sur la grille. Laissez refroidir complètement. Ensuite, je libère le biscuit et fais le fond du gâteau avec le dessus du gâteau. Tout. Rien de compliqué

La farine doit être mélangée avec les bons mouvements, quelque part sur Internet, il y a une vidéo avec Julia Child quand elle fait un biscuit. Ici, j'essaye de répéter ses mouvements.

Avec mes mouvements, tout va bien, avec les œufs, c'est le bordel. Selon ma recette, j'ai une génoise légèrement différente, qui est versée sur une grande plaque à pâtisserie puis coupée en morceaux.

Lorsque vous battez des œufs et du sucre sur un biscuit, cette masse de dojna laisse une trace qui ne disparaît pas si vous comptez jusqu'à 10. C'est une façon de vérifier, la seconde - déjà après coup - lorsque vous versez de la farine sur cette masse, elle ne doit pas du tout s'affaisser d'un gramme sous la farine. Je peux à peine trouver une vidéo, probablement, dans certains Temko sur un biscuit classique que j'ai vu. Un des spécialistes du gâteau m'a montré.

Se pourrait-il que vous lisiez les conseils d'une recette et que vous fassiez un biscuit selon une recette différente?
Il est important de commencer par battre les œufs, puis, lorsqu'ils ont déjà augmenté de volume, ajoutez du sucre. Si vous battez des œufs avec du sucre à la fois, ce ne sera pas si moelleux, vérifié
Les œufs doivent être à température ambiante, si vous les sortez du réfrigérateur, la masse n'est pas si stable.

Pouvez-vous écrire votre recette de biscuit? Peut-être que le problème est en lui.

Se pourrait-il que vous lisiez les conseils d'une recette et que vous fassiez un biscuit selon une recette différente?
Il est important de commencer par battre les œufs, puis, lorsqu'ils ont déjà augmenté de volume, ajoutez du sucre. Si vous battez des œufs avec du sucre à la fois, ce ne sera pas si moelleux, vérifié
Les œufs doivent être à température ambiante, si vous les sortez du réfrigérateur, la masse n'est pas si stable.

Pouvez-vous écrire votre recette de biscuit? Peut-être que le problème est en lui.

Vous n'avez probablement pas lu ce que j'ai écrit très attentivement. J'ai fait deux biscuits avec les mêmes œufs, en utilisant la même technologie. Je connais la technologie de la pâte à biscuit et du battage des œufs en particulier. Ce n'est pas du tout le but! Bosch s'est avéré être un biscuit fin, légèrement martelé. La deuxième fois, je l'ai fini avec un batteur à main, et je l'ai juste, et le biscuit s'est avéré trois fois plus haut et plus magnifique.

Comment peut-il y avoir un problème dans la recette si la deuxième fois je n'ai qu'un magnifique biscuit? Cela pourrait être encore mieux, mais c'était trop paresseux pour finir les œufs à la densité idéale.

Au fait, je n'ai même pas osé faire de la crème sure avec Bosch, la crème sure doit être fouettée rapidement et puissamment, sinon elle peut soudainement devenir liquide et puis la pipe, vous ne changerez rien. J'ai décidé de ne pas risquer, de le battre avec un batteur à main. J'ai même connecté le magasin et la maison, la table de mixage l'a fait, ça s'est avéré super.

Eh bien, il n'y a pas assez de vitesse dans la série Mums 4 pour fouetter avec un fouet, quoi qu'on en dise! SLOW est idéal pour fouetter, malgré le mouvement planétaire. Si je n’avais pas ma table de mixage, je serais probablement satisfait du résultat de Bosch. Après mon mixeur - baluvan, je me suis habitué au fait que tout est fouetté en quelques minutes.

Quel mélangeur? Pouvez-vous écrire le nom et le modèle du fabricant?

[Sonia]

SoniaJe ne sais même pas pour vous féliciter ou sympathiser. C'est dommage que vous n'ayez pas aimé la moissonneuse. Peut-être pouvez-vous la retourner au magasin ou l'échanger contre MUM47?

C'est une leçon pour moi: la première impression est correcte. Aimé - prenez-le, non - ne vous persuadez pas des avantages imaginaires.
Je ne peux pas le retourner. Il n'y avait pas de MUM-47 dans ce magasin, et les enfants à la maison ont brisé la boîte en mille morceaux, peu importe comment nous les retardions, et les 5 minutes de jeu demandées dans la machine à remonter le temps ont transformé la boîte et le polystyrène en gâteau.

A propos du mixeur - oui, je n'ai pas demandé.

J'ai eu l'idée d'acheter un puissant mélangeur à main et un puissant mélangeur fixe séparé. la pensée était correcte. Jusqu'à présent, je fouettais tout, en le contrôlant avec le sens de la main du fouet ... et même avec un mixeur mort, que j'ai enveloppé de gel congelé (pour ne pas surchauffer), j'ai eu de bons desserts et gâteaux.

MUM-52 a bien fouetté les écureuils, mais a mal fait face à certains jaunes.

Eh bien rien. Je suis content de ne pas avoir acheté Kenwood, pas Bosch MUM-8 et pas Kitchen ... Je vais voir ce qui se passe et si j'en ai besoin.

Quel mélangeur? Pouvez-vous écrire le nom et le modèle du fabricant?

VICO HM-350. Il s'agit d'une marque déposée de la chaîne de magasins d'équipement Vikotek - "Svit elektroniki". Ici, j'ai montré comment je battais les protéines avec ce mélangeur - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0.
Mais si vous avez besoin d'une faible vitesse dans un mélangeur, cela ne fonctionnera pas pour vous. Parce que même à la première vitesse, les couronnes tournent à une telle vitesse que vous ne pouvez pas appeler cela un fouet lent. Je garde juste le silence sur le maximum.

[Sonia]

Sonia, si votre objectif principal était de pétrir de la pâte sans levure, vous n'auriez pas du tout dû prendre ce type de moissonneuse-batteuse, mais un robot culinaire. Les moums se concentrent plus spécifiquement sur la pâte à levure. Le cupcake en général peut être préparé dans n'importe quelle combinaison, mais les boulettes sont serrées - dans le bol du robot, cela se fait avec un bang, mais maman ne peut pas le supporter complètement, jusqu'à ce qu'il soit complètement pétri et lisse, je le mélange toujours avec mes mains. Et dans le processeur - 1-2 minutes et la pâte est complètement prête.

Lozja, ouais. Machine de Shaytan. Nous n'avons pas de tels magasins et vous ne pouvez pas non plus trouver de tels mélangeurs. J'ai encore assez de MUM et un fouet d'un mixeur plongeant.

[Sonia]

Sonia, si votre objectif principal était de pétrir de la pâte sans levure, vous n'auriez pas du tout dû prendre ce type de moissonneuse-batteuse, mais un robot culinaire. - 1-2 minutes et la pâte est complètement prête.

Quel robot culinaire vaut la peine d'envisager? Il y avait aussi une telle pensée, de prendre Philips. Ils ont peur que la pâte de boulettes soit bien enroulée sur le couteau, le bol en plastique se fissure tout seul. Parfois, ils parlent de bruit, mais dans le magasin, ils sont complètement confus, disent-ils, plus la puissance est élevée, plus le bourdonnement est important.
J'ai envisagé un robot culinaire, notamment à cause de la pâte hachée. Dans Bosh Mum, il vaut probablement mieux ne pas essayer? plus rapidement avec vos mains pour moudre le beurre et la farine en miettes.

... Si un mixeur fonctionnait bien dans cette moissonneuse-batteuse, alors l'achat me plairait, et la pâte ... il y a toujours quelque chose à faire. Peut-être que quelqu'un vous parlera d'un mixeur: les mixeurs sont généralement capables de créer de riches cocktails fouettés comme dans les cafés-bars ...

p.s. Je me souviens qu'à l'époque soviétique, mon parent - un employé de la cafétéria - rapportait à la maison de la glace volée. Il n'a pas été mis dans des milkshakes. Au minimum de la crème glacée, le lait était fouetté SO, ce qui était encore très savoureux.

Quel robot culinaire vaut la peine d'envisager? Il y avait aussi une telle pensée, de prendre Philips. Ils ont peur que la pâte à boulettes s'enroule fortement sur le couteau (en conséquence, il est plus difficile à laver), le bol en plastique se fissure tout seul. Parfois, ils parlent de bruit, mais dans le magasin, ils sont complètement confus, disent-ils, plus la puissance est élevée, plus le bourdonnement est important.
Considéré comme un robot culinaire pour la pâte hachée. Dans Bosh Mum, il vaut probablement mieux ne pas essayer? plus rapidement avec vos mains pour moudre le beurre et la farine en miettes.

La pâte hachée est également mieux préparée dans le processeur. Je ne sais pas lequel est le meilleur. J'ai le Brown K700 depuis plus de 4 ans. Et pourquoi la pâte roule-t-elle sur des couteaux? La pâte est pétrie avec un accessoire séparé, pas avec des couteaux, je veux dire des boulettes. En Brown, par exemple, ce sont des couteaux en plastique comme ça, on est plié vers le haut. Pétrir la pâte en une minute ou deux. Bien sûr, la moissonneuse-batteuse martèle en même temps en raison de sa pente, de sorte que vous devez tenir la moissonneuse avec votre main. Mais ce n'est pas grave, car très vite et la pâte est parfaitement pétrie. Cela le frappe simplement contre les parois du bol à grande vitesse.
Eh bien, le bol depuis 4 ans de tourment n'a pas craqué comme nulle part ailleurs, T. T. T.

Oh, à propos du bruit. Je ne peux pas imaginer une moissonneuse silencieuse, ni un transformateur, ni un planétaire. Tout de même, il y a un moteur, tout de même, la moissonneuse-batteuse fait quelque chose en même temps. Comment peut-il se taire?

filles! J'ai acheté 5540 alors que je suis très content

pâte - en 1 minute! Le fouet meringue a très bien fouetté! J'ai essayé presque toutes les fonctions
Soit je ne suis pas gâté par une telle technique, soit mon enfant est calme (il ne court pas et ne tire pas sur les poignées, car il va vite se mettre sur ces poignées et en général les enfants n'ont rien à faire dans la cuisine, sauf pour manger)
Merci pour l'aide

[Sonia]

Sonia, un fouet de trois brindilles fait de la farine avec du beurre en miette avec un bang. Certes, vous devez vous arrêter à temps, car un mélange complètement homogène est obtenu.

J'aime le mélangeur de la moissonneuse-batteuse. Il peut faire un excellent dessert au caillé, écrase les baies, même congelées, fait des soupes en purée, écrase la glace, le sucre, les noix, les craquelins. J'ai même haché des aubergines cuites au four pour eux. Et elle a fait de la pâte à crêpes

Cocktails dans le mixeur BOSCH. Pourtant, les mélangeurs professionnels sont plus puissants, quoi qu'on en dise. Il y a probablement un mécanisme de fouet différent (probablement). Je ne suis pas vraiment au courant.

À propos des cocktails soviétiques. Il y avait une pièce jointe en forme de disque, si je me souviens bien. La même buse était sur le mélangeur soviétique Rostok. Et il y a exactement une telle buse dans le mélangeur submersible Bamix. Ce fameux Bamiks, selon les propriétaires, fouette le lait écrémé en une mousse stable. Il y a un processus d'aération, remplissant le mélange d'air, il semble que c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Quant au bruit. Bosches, Philips et d'autres comme eux ont un équipement en plastique à l'intérieur, ils sont tous bruyants. Surtout quand les engrenages commencent à s'user un peu. Brown a une transmission par courroie, donc la moissonneuse-batteuse devrait fonctionner beaucoup plus silencieusement. Mais tu ferais mieux de demander à Lozja, elle pourra faire des tests de bruit comparatifs BOSCH et Brown

À propos des cocktails soviétiques. Il y avait une pièce jointe en forme de disque, si je me souviens bien. La même buse était sur le mélangeur soviétique Rostok. Et il y a exactement une telle buse dans le mélangeur submersible Bamix. Ce fameux Bamiks, selon les propriétaires, fouette le lait écrémé en une mousse stable. Il y a un processus d'aération, remplissant le mélange d'air, il semble que c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Battre le lait jusqu'à obtenir une mousse forte avec un mélangeur Bosch et maman avec un fouet pour la crème (là où il y a beaucoup de procrastination). Cela s'est avéré comme une crème - le lait pouvait être mangé avec une cuillère. Je fais toujours des cocktails laitiers (banane + lait ou kéfir) avec un mixeur à immersion, je n'ai jamais pu battre aussi bien avec des fouets qu'avec un "pied". Vous pouvez également préparer de la glace instantanée dans le bol du mixeur - fruits surgelés + lait.

Dans l'un des programmes culinaires, l'invité a partagé le secret de lui offrir un "milkshake soviétique". Il a fait valoir que seul un mélangeur avec 14 000 révolutions et plus pouvait y parvenir. Ce qu'il a fait avec l'aide d'un attachement spécial qu'il a inventé ... au moulin. D'après ce que j'ai lu sur les Bamiks, il y a des trucs là-bas pour fouetter le lait, c'est-à-dire que ça ne fouette pas toujours là non plus, il faut encore essayer.

[Dalida]

Dalida, J'ai fait de la glace à partir de fruits surgelés et de ryazhenka, c'était délicieux

Daffi,

Je crois. Je vais certainement l'essayer un jour, merci pour la recette! Alors que je suis sur 0,5% de lait et 1% de kéfir Un lait cuit fermenté avec une faible teneur en matières grasses, c'est tellement dégoûtant, je vous informerai.

Battre le lait jusqu'à obtenir une mousse forte avec un mélangeur Bosch et maman avec un fouet pour la crème (là où il y a beaucoup de procrastination). S'est avéré comme de la crème

Précisez, s'il vous plaît, de quel type de "mélangeur" ​​s'agit-il? Dans le sens d'un mixeur qui va à MUM ou est-ce un mixeur Bosch séparé?
Parce que quand je n'obtenais aucun résultat dans le mixeur muma, il y avait une envie de tout éclabousser et de le battre dans un bol de pâte.

à propos des Bamiks, puis il y a quelques astuces pour fouetter le lait, c'est-à-dire qu'il ne fouette pas toujours là non plus, il faut encore essayer.

Voici ceux sur ... J'ai trouvé Bamiksy dans mon village (miracles! Et Bosch-5 et 8 n'étaient pas là pour toucher). Puissance 140 et 200W, le régime n'est pas indiqué.

Je n'ai pas de Bamik, mais vous pouvez demander aux propriétaires la sélection des mélangeurs, ils y ont couru. A Bamiks, la puissance est faible, comme dans les aides de cuisine, mais cela n'affecte pas la qualité du travail et le nombre de révolutions. Il y a apparemment un train d'engrenages qui augmente la vitesse, je ne sais pas, je ne l'ai pas eu, je ne l'ai pas démonté. À en juger par les critiques des propriétaires bamiks, ils sont en extase totale d'avoir utilisé l'appareil et du lait fouetté, bien que certaines personnes n'aient pas aimé ce lait, il y en avait

[Sonia]

Sonia,

oui, j'ai aussi une table de mixage Bosch séparée avec des fouets, il est venu vers moi dans la conception de Mumu-5

Je les ai barattés du lait gras en crème, sans glace! Je ne prépare pas de milkshakes pour eux, car les fruits sont enroulés autour du fouet. Je fais des milkshakes uniquement en trempant, les fruits sont hachés et fouettés.

Le lait écrémé fouette la maman avec un fouet à crème en 30 secondes dans un grand bol. La masse est dense, si cela vous intéresse, je peux insérer une photo.

Il s'est avéré être inséré.

Eh bien, il n'y a pas assez de vitesse dans la série Mums 4 pour fouetter avec un fouet, quoi qu'on en dise! SLOW est idéal pour fouetter, malgré le mouvement planétaire. Si je n’avais pas ma table de mixage, je serais probablement satisfait du résultat de Bosch. Après mon mixeur - baluvan, je me suis habitué au fait que tout est fouetté en quelques minutes.

Je suis entièrement d'accord! À mon avis, n'importe quel batteur à main résiste au fouet beaucoup plus rapidement et plus efficacement.

Et dans muma4 c'est long et triste, et en même temps, paradoxalement, il y a un risque d'interrompre les écureuils, quand tout est impossible, puis soudain une fois - et déjà du coton sec ... Mais l'essentiel est que cela permet de faire quoi autre chose! Il pétrit mieux le gluten dans la pâte à levure qu'une machine à pain, beaucoup plus lisse et plus uniforme, mais, hélas, cela n'amène pas ma farine forte à une vraie fenêtre de gluten ... peu importe à quel point vous la battez. Je suis souvent levure à 3 vitesses. à la fin du lot je le resserre, je dois le tenir avec mes mains pour que le levier ne tombe pas. Et Brown K700 pétrit parfaitement à la fenêtre de gluten (comme n'importe quel processeur, probablement), et en 1-2 minutes! C'est triste de ne le laver qu'après ça ...
Même chez la maman, je fouette souvent du beurre pour les cupcakes en utilisant la technologie Gostov (basée sur une crème au beurre et aux œufs luxuriante) et ici je manque vraiment la buse en forme de K en silicone, comme dans les Kenwoods. Apparemment pour elle, un jour tu devras acheter Kenwood

Et un milkshake dans la gare. blender n'a jamais fonctionné pour moi. Ici, en effet, de meilleurs Bamiks, 200W, 17000 tr / min à la 2ème vitesse. Le lait froid faible en gras fouette parfaitement - vous pouvez retourner le verre, mais avec du lait gras et chaud, il y a des problèmes - cela ne fonctionne pas toujours. Mais un ressort sur les batteries d'Ikea ​​pour 99r, pas de différence - ça fouette plus chaud, et même une crème à 10% de matières grasses est meilleure que Bamix

Je suis entièrement d'accord! À mon avis, n'importe quel batteur à main résiste au fouet beaucoup plus rapidement et plus efficacement.

Et dans muma4 c'est long et triste, et en même temps, paradoxalement, il y a un risque d'interrompre les écureuils, quand tout est impossible, puis soudain une fois - et déjà du coton sec ... Mais l'essentiel est que cela permet de faire quoi autre chose! Il pétrit mieux le gluten dans la pâte à levure qu'une machine à pain, beaucoup plus lisse et plus uniforme, mais, hélas, cela n'amène pas ma farine forte à une vraie fenêtre de gluten ... peu importe à quel point vous la battez. Je suis souvent levure à 3 vitesses. à la fin du lot je le resserre, je dois le tenir avec mes mains pour que le levier ne tombe pas. Et Brown K700 se pétrit parfaitement à la fenêtre du gluten (comme n'importe quel processeur, probablement), et en 1-2 minutes! C'est triste de ne le laver qu'après ça ...
Même chez la maman, je fouette souvent du beurre pour les cupcakes selon la technologie Gostovsky (basée sur une crème au beurre et aux œufs luxuriante) et ici je manque vraiment la buse en forme de K en silicone, comme chez les Kenwoods. Apparemment pour elle, un jour tu devras acheter Kenwood

Et un milkshake dans la gare. blender n'a jamais fonctionné pour moi. Ici, en effet, de meilleurs Bamiks, 200W, 17000 tr / min à la 2ème vitesse. Le lait froid faible en gras fouette parfaitement - vous pouvez retourner le verre, mais avec du lait gras et chaud, il y a des problèmes - cela ne fonctionne pas toujours. Mais un ressort sur piles d'Ikea ​​pour 99r, pas de différence - ça fouette plus chaud, et même une crème à 10% de matières grasses est meilleure que Bamix

La conclusion est qu'il n'y a rien de parfait dans ce monde.

Ceci est compensé par une plus grande variété d'appareils intéressants.

[Sonia]

Sonia,
Le lait écrémé fouette la maman avec un fouet à crème en 30 secondes dans un grand bol. La masse est dense, si intéressé je peux insérer une photo.

J'ai juste essayé de battre à nouveau ma glace 200gr + 200 ml de lait 3% de matière grasse - dans un grand bol avec un grand fouet. Le fouet tourne doucement, mais très lentement pour un cocktail. Bottom line: bulles légères en 1-2 minutes, après 5 minutes toutes les mêmes bulles légères. Fouetté avec un fouet d'un mélangeur Brown 450W - le fouet tourne plus vite que maman, le résultat est meilleur - volume, mousse, densité sont apparus.
Question: pourquoi y a-t-il une séparation du lait par teneur en matière grasse. Je n'ai jamais rencontré ces fouets sans graisse, un appareil, un autre - des fouets uniquement de la graisse. Où lire, quels sont les puces ou secrets, ou accidents?

J'ai juste essayé de battre à nouveau ma glace 200gr + 200 ml de lait 3% de matière grasse - dans un grand bol avec un grand fouet. Le fouet tourne doucement, mais très lentement pour un cocktail. Bottom line: bulles légères en 1-2 minutes, après 5 minutes toutes les mêmes bulles légères. Fouetté avec un fouet d'un mélangeur Brown 450W - le fouet tourne plus vite que maman, le résultat est meilleur - volume, mousse, densité sont apparus.
Question: pourquoi y a-t-il une séparation du lait par teneur en matière grasse. Je n'ai jamais rencontré ces fouets sans graisse, un appareil, un autre - des fouets uniquement de la graisse. Où lire, quels sont les puces ou secrets, ou accidents?

Je suis étrange aussi. Je sais par expérience personnelle que le fait de fouetter le lait dépend principalement de la teneur en protéines du lait et non de la teneur en matières grasses.

[Sonia]

Sonia, les boulettes sont serrées - dans le bol du robot, c'est fait avec un bang, mais maman ne peut pas y faire face complètement, jusqu'à ce qu'il soit complètement pétri et lisse, je le mélange toujours avec mes mains. Et dans le processeur - 1-2 minutes et la pâte est complètement prête.

Est-il possible de considérer le mélangeur Multiquick-5 comme un analogue du Brown K700, car ils ont ajouté un couteau pour pétrir la pâte épaisse. La question s'est posée parce que le mélangeur signifie maintenir le bouton enfoncé. Je ne peux même pas encore imaginer la fonction de hachage - vous appuyez sur le bouton du mixeur d'une main et de l'autre vous jetez les pommes de terre dans le hachoir. C'est étrange. Mais en regardant ma cuisine, j'ai finalement vu que j'avais tous les appareils Brown. Que suis-je à la recherche de ce Bosch ...

Est-il possible de considérer le mélangeur Multiquick-5 comme un analogue du Brown K700, car ils ont ajouté un couteau pour pétrir la pâte épaisse. La question s'est posée parce que le mélangeur signifie maintenir le bouton enfoncé. Je ne peux même pas encore imaginer la fonction de hachage - vous appuyez d'une main sur le bouton du mixeur et de l'autre, vous jetez les pommes de terre dans le hachoir. C'est étrange.Mais en regardant ma cuisine, j'ai finalement vu que j'avais tous les appareils Brown. Que suis-je à la recherche de ce Bosch ...

Bien sûr, pourquoi pas! De plus, tout peut être plié de manière compacte dans une armoire et ne pas prendre de place avec un robot culinaire entier dans la cuisine. La puissance est la même, le hachoir, les râpes-déchiqueteurs - les mêmes en fait, peut-être, plus ou moins une râpe, ce n'est pas indispensable. Cependant, je ne trouve pas d'informations sur le volume d'un gros broyeur.
En général, afin de ne pas produire de moissonneuses-batteuses, ce mixeur est une très bonne option, comme pour moi.