Petits pains "Lucia"

Catégorie: Pain au levain
Petits pains "Lucia"

Ingrédients

Farine de blé 400g. + 15g. lors du mélange
Yaourt nature 200g.
Levure fraîche / sèche 15g \ 5g.
Beurre 50 grammes.
Lait 70g.
Fromage cottage sec (j'ai 9% de Prostokvashino) 70g.
Cardamome entière \ moulue 3 boîtes \ 1 \ 2h. l.
Sucre 60g.
Sel 1 \ 2h. l.
Raisins secs 100g.
Pour la lubrification:
Yaourt nature 4ème l.
Lait 2st. l.

Méthode de cuisson

  • Diluer la levure avec 5 g. sucre, laisser reposer 10 minutes.
  • Chauffer le lait, le beurre, le reste du sucre, le sel, la cardamome à 37 ° C. Versez HP dans le seau.
  • Levure, yaourt, fromage cottage sont également au rendez-vous. Farine sur le dessus. Mode pâte. Selon la teneur en humidité du caillé, vous devrez peut-être ajouter de la farine. Le bonhomme en pain d'épice est doux, ne colle pas aux murs, mais s'étale un peu sur le fond. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine. Ajouter les raisins secs à la fin du lot.
  • Après la fin du pétrissage (il me reste 20 minutes), laissez la pâte dans le HP pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le HP, sortez la pâte, pétrissez-la, formez une boule et mettez-la dans un récipient d'un volume d'au moins 5 litres, huilé. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 1 heure 20 minutes. J'ai mis la pâte en mode MV Brand.
  • Au bout d'un moment, retirez la pâte, pétrissez, divisez en 12 parties, formez une boule de chacune, couvrez d'une serviette et laissez reposer 15 minutes.
  • Ensuite, formez une saucisse à partir de chaque boule, donnez-lui une forme en S et posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier:
  • Petits pains "Lucia"
  • Couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes.
  • Badigeonner de yogourt mélangé avec du lait avant la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer de sucre sur le dessus si vous le souhaitez.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela m'a pris 30 minutes.
  • Petits pains "Lucia"
  • Couper de tels rouleaux est un blasphème !!! Aéré et doux !!!! Recommander!!!!

Le plat est conçu pour

12 pièces.

Remarque

Basé sur une recette du livre Vedic Cooking. Juste un miracle "

14anna08
Oksanchik, êtes-vous un complot? et où sont les cytokines? mais tout de même, comme toujours délicieux !!!!

et encore sans testicule, où est Irr? Irr, ... les petits pains vous attendent ici ...
Omela
Anya,
Arka
Quels gribouillis moelleux!
GenyaF
Bien! Encore la nuit et le gui avec de nouveaux rouleaux! Et j'ai prévu Chelsea pour demain et le yaourt est le dernier mangé. Ces petits pains seront certainement les suivants, la coupe est tellement belle! Je vous remercie
Omela
Arka, GenyaF Merci les filles! Où suis-je sans petits pains. Eh bien, et vous, respectivement !!
Freesia
Hourra! Nouveaux petits pains!
Vichka
Je me suis promis, après Rozanov Tsyganki, de ne rien cuire avant le week-end !!!
NE FERA PAS! NE FERA PAS! NE FERA PAS!
Omela-KSYUSHA, Qu'avez-vous fait !!!!!!!!!!!!!
Je déprimme .......
Torsion
Ksyusha, quelles beautés! Et délicieux ...
Omela
Les filles, merci!

Citation: VS NIKA

Je déprimme .......
Vika, et qui a dit que ce serait facile?
Vichka
Citation: Omela

Les filles, merci!
Vika, et qui a dit que ce serait facile?
C'est le printemps! Printemps ...., et ici les rouleaux dépassent sur les côtés !!!!
Omela
Citation: VS NIKA

C'est le printemps!
Comment IRR les parents diront: qu'est-ce que c'est hivers printemps !!!
Freesia
Omela prendre des petits pains
Petits pains "Lucia"
Savoureux! Je vous remercie!
Je n'ai pas de cardamome, je me demande si nous avons beaucoup perdu en goût?
Omela
Freesia, URAAAAA !!! Comme je suis content que vous les ayez faits !!!

Citation: Freesia

Je n'ai pas de cardamome, je me demande si nous avons beaucoup perdu en goût?
Vous savez, j'ai eu de la cardamome moulue toute ma vie et je n'aimais pas m'en servir. Je n'aimais tout simplement pas le goût. Et puis j'ai acheté une cardamome entière et, il s'avère que c'est une chose tellement parfumée !!! Ici ICI J'ai écrit sur lui. Bien sûr, il est assez cher 50g. - 145 roubles. nous avons. Mais j'aime vraiment ça !!! Je l'utilise en pâtisserie et en viande !! Donc, si vous trouvez une telle opportunité, assurez-vous de l'acheter.
Freesia
Je vous remercie! Je l'aurais acheté aujourd'hui, mais les vendeurs nous ont demandé ce que c'était
Omela
Eh bien, kaaaneshshshnaaa !!! Vous ne pouvez tout simplement pas l'acheter dans un magasin. Il devrait être spécialisé dans les épices. Nous le vendons dans "Indian Spices", vous avez probablement quelque chose de similaire.
Albina
Quelque chose m'a passé par cette recette Mais jeté un lien, je voulais jeter un oeil ... Et ici pour ne pas donner, ne pas prendre - un tel TASTY se cache donc. il ne reste plus qu'à obtenir du yaourt, ou peut-être que quelque chose peut le remplacer?
Omela
Albina, remplacez pas le kéfir aigre.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain