Tarte sucrée aux cerises et prunes

[Tout d'abord, nous faisons une pâte:]

Tarte sucrée aux cerises et prunes

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Farine	450-500 gr.
sérum	300 gr.
margarine	30-50 gr.
sucre au goût	1-2 verres
sel	1 cuillère à café
vanilline	1/2 sachet
levure (pack 100 gr)	1/4 paquet
huile de tournesol	0,5 tasse
glace cerise et prune	0,5 + 0,5 kg.
pour saupoudrer de cannelle de fruits	2 cuillères à café
noix de muscade et sucre	goût
oeuf pour graisser le gâteau sur le dessus

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, nous faisons une pâte:
• 200 gr. farine + tout le lactosérum (le lactosérum doit être tiède, pour que la levure s'y disperse bien et que la réaction dont nous avons besoin soit plus susceptible de se produire) +1/4 bâtonnets de levure + 2 c. cuillères à soupe de sucre + une pincée de sel.
• Pétrir ... Je le fais avec une moissonneuse-batteuse à 2 vitesses, mélanger jusqu'à consistance lisse ... Couvrir d'un film plastique. Lorsque la pâte lève exactement deux ou trois fois, commence à bouillonner et coule, elle est prête à remuer le reste des ingrédients ...
• Dômes:
• Directement dans le bol du robot culinaire, à la deuxième vitesse, avec un fouet pour mélanger les produits (pendant que notre pâte est encore liquide), versez l'huile de tournesol, jetez la vanilline, ajoutez le reste du sel et du sucre (si vous aimez une pâte plus sucrée, ajoutez plus de sucre) selon la recette en remuant continuellement. Nous chauffons la margarine, juste pour qu'elle ne soit pas chaude, mais aussi chaude, comme notre petit-lait, nous la versons dans le bol. Remuer jusqu'à consistance lisse, jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Nous changeons le fouet en crochet pour pétrir la pâte. Et nous commençons à ajouter la farine pré-tamisée par portions, pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit homogène, jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer des parois du bol et ne colle pas. Il doit être très doux, élastique et, lorsqu'il est pressé avec un doigt, mettre une fossette. La pâte est prête.
• Ensuite, vous devez le laisser monter. Mieux vaut le laisser remonter plusieurs fois. Je le laisse directement dans le bol du robot, recouvert d'un film plastique.
• Je t'ai laissé monter deux fois, j'écrase. Puis coupez à votre discrétion. Vous pouvez faire des petits pains, des bagels, des petits pains aux graines de pavot, en ouvrir des tartes, vous pouvez faire cuire du kulebyaki (après avoir réduit la quantité de sucre).
• Après l'avoir découpé dans le produit fini, mettez-le dans un four préchauffé à 50 degrés pour l'épreuvage, pendant 40 à 50 minutes, puis augmentez fortement la température à 200 degrés. Encore 30 à 40 minutes et votre tarte est prête.
• 

Temps de préparation:

trois heures (plus / moins) ...

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[Marina]

Marina, une tarte intéressante! Et avec le sucre vous ne vous êtes pas trompé ?? 1-2 verres pour 500g. farine.

Mistletochka, je n'aime pas la pâte sucrée, d'autant plus qu'il y a beaucoup de sucre sur le fruit sous forme de poudre, qui l'aiment plus sucré, vous pouvez en rajouter, ma recette est adaptée purement à nos préférences gustatives!

[Marina]

Marina, tu as écrit 1-2 des lunettes... C'est 200-400g.

Je ne me suis pas trompé, j'ai juste regardé mes notes, et c'est ..., tu penses que c'est beaucoup? Ce n'est pas le cas, dans la recette que j'ai donnée, la pâte est moyennement sucrée, il y a aussi des fruits aigres et des prunes et des cerises, donc tout est compensé. Le goût du produit fini est aigre-doux.
J'ai utilisé un verre de sucre pour tout, c'est pourquoi j'ai écrit que celui qui le veut encore plus sucré, ajoute-en plus.

A mon goût, 400 g de sucre pour une tarte de 2 kg, ce n'est pas beaucoup. Plutôt peu. Mieux vaut dire, oriana, qu'as-tu fait avec les fruits surgelés: décongeler d'abord, égoutter le jus, etc.

C'est pourquoi j'ai écrit, tout est à votre goût ...ma mère adore ça encore plus sucré, mais je n'aime pas ... c'est une question de goût ...
À propos des fruits surgelés. J'ai tout décongelé sur une passoire, laissez-le égoutter. J'avais des cerises dans leur jus ... ça doit être bien égoutté.
Ensuite, j'ai épongé l'humidité avec une serviette, puis mis le tout sur la pâte, saupoudré d'un peu d'amidon avec de la farine et de la cannelle avec du sucre et de la muscade.

Les filles, ok, le propriétaire est un maître.