Pain souabe au levain G.Biremont

[Ganya]

Pain souabe au levain G.Biremont

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: allemand

Ingrédients
Culture de démarrage de seigle actif 100%	270g.
Farine de blé	300g.
la farine de seigle	30g.
Eau minérale pétillante (non salée)	150g.
Sel	12g.

Méthode de cuisson

• Mélangez le levain avec de l'eau. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Et pétrir pendant 12 minutes à la 1ère vitesse (basse).
• Laisser augmenter 2-3 fois. Pour des raisons techniques, j'ai eu 6 heures. Mais la cuisine était cool, donc tout s'est très bien passé.
• Ensuite, déposez la pâte sur une table légèrement saupoudrée de farine, pétrissez de bord en centre, formez une barre, mettez sous une forme graissée, saupoudrez de farine. Laisser jusqu'à ce que la pièce soit augmentée de 2-3 fois. J'ai eu une nuit profonde, alors j'ai attendu une augmentation de 1,5 fois (1,5 heure), je l'ai recouverte d'un sac et je l'ai mise au réfrigérateur. Le matin, j'ai sorti le formulaire et l'ai immédiatement mis dans un four préchauffé.
• Cuire au four à 250 ° C - 15 minutes, puis baisser la température à 200 ° C et cuire encore 25 à 30 minutes.
• 
• J'aurais passé cette recette, sinon pour le nom. Ganya, salutations des Souabes !!! Je pense que ce pain deviendra un favori de notre famille parmi les entrées. Mie croustillante et tendre !!!

Remarque

Basé sur une recette de bvallejo 🔗

Eh bien Duc ... Souabes ... bien-aimés ...

Ce sho est ainsi! Dès que je suis dans une recherche effrénée de quelque chose de nouveau, et ayant déjà malaxé quelque chose comme ça, Mistletoe apparaît avec ses idées. D'accord, planifions l'avenir ...

[Lozja]

Lozja , ouais, je suis déjà mûrier !!! 🔗

Elle a mis la pâte. J'espère que les Souabes ne seront pas offensés, mais je n'avais pas d'eau minérale, mais j'avais de la bière, elle était dans la bouteille depuis longtemps, attendant dans les coulisses. La bière ne suffisait pas, j'ai ajouté de l'eau. Le reste est sur ordonnance.

J'espère que la bière est sans alcool?

J'espère que la bière est sans alcool?

Alcoolique, bien sûr! Nous ne le buvons pas, nous en faisons seulement du pain.

Cuit au KhP (au début, j'ai utilisé le programme pâte, autorisé la distance, puis activé le programme pain de seigle. Je suis content du résultat. Merci pour la recette!

Alcoolique, bien sûr! Nous ne le buvons pas, nous en faisons seulement du pain

Bien sûr! Est-ce qu'ils boivent de la bière? Ils s'enivrent d'eux.

[Olga de Voronej]

Olga de Voronej , des Souabes pour le Souabe. Un excellent pain s'est avéré !!!!

Lozja , qu'y a-t-il? Les Souabes sont impatients !!!

[Lozja]

Lozja , qu'y a-t-il? Les Souabes sont impatients !!!

Malgré le fait que tout le processus se soit déroulé de manière chaotique en raison de la journée des cerises d'hier dans notre cuisine, le pain s'est avéré être ce dont nous avions besoin! Ainsi, les Souabes peuvent dormir paisiblement!
Je vous remercie!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, ay! demain je veux faire du pain selon cette recette. J'ai un levain semi-fini de Viki. Cela ira-t-il? Et pas de sucre gouttes n'a pas besoin d'une pincée?

[nakapustina]

nakapustina , ça ira. Le courant doit d'abord être activé naturellement. Je le mets généralement la nuit. Il n'y a pas de sucre. Si cela vous dérange, mettez laissez tomber pincer!

Merci, j'ai couru pour mettre la pâte

[Omela]

Omela , une catastrophe Pour qu'au moins une fois je confie quelque chose à mon mari. Bref, le matin je mets la pâte, je pensais que je viendrais en courant pour le déjeuner, je la retournerai, puis je la mettrai pour la levée, je rentrerai du travail, je mettrai le four. Ouais, rompu. Cela n'a pas fonctionné avec le déjeuner, j'ai appelé et j'ai informé mon mari. Je suis revenu du travail. Comment allez-vous?. Si fier. D'accord. le pain a augmenté, vous pouvez cuire. J'ai mis le four à réchauffer, je suis monté dans le micro-ondes (là j'ai du pain dans la étuve). Yo-mien! Pardonne à Dieu! Ce mauvais homme, n'a pas formé un pain, a tout mis dans une passoire et aussi une passoire, qui remplace mon panier de fermentation par de la farine de maïs, ne l'a pas saupoudré de farine de maïs (avant que le pain n'en glisse simplement) La pâte a certainement augmenté, mais elle ne peut pas être arrachée de la passoire, je l'ai jetée à la poubelle dans mon cœur. Oui, probablement rien ne serait arrivé. En fait, il cuisine bien pour moi, fait des crêpes mieux que moi, une fois des tartes cuites au four sous ma direction. Nous éduquerons le boulanger. Demain j'achèterai de l'eau minérale, je recommencerai. J'ai laissé échapper toute la vapeur, c'est devenu plus facile

[nakapustina]

La pâte a certainement augmenté, mais elle ne peut pas être décollée de la passoire, je l'ai jetée à la poubelle dans mon cœur. Oui, probablement rien ne serait arrivé.

nakapustina Choi n'a pas fonctionné? Il a fallu déchirer, pétrir, reformer et encore une épreuve! Dans un tel pain serait !!!!

Pour que je fasse à nouveau confiance à mon mari avec quelque chose

Il en a l'air !!!! Allez vite voir votre mari et faites cela jusqu'à ce que vous pardonniez !!! Oui, porter un tel mari dans tes bras !!!!! Le mien ne connaît même pas de tels mots - épreuve et passoire!

Demain j'achèterai de l'eau minérale, je recommencerai.

Aha !! Bonne chance!

[nakapustina]

nakapustina Choi n'a pas fonctionné? Il a fallu déchirer, pétrir, reformer et encore une épreuve! Dans un tel pain serait !!!!
Il en a l'air !!!! Allez vite voir votre mari et faites cela jusqu'à ce que vous pardonniez !!! Oui, porter un tel mari dans tes bras !!!!! Le mien ne connaît même pas du tout de tels mots - épreuve et passoire!
Aha !! Bonne chance!

J'avais peur que la pâte finisse et que le pain soit aigre Et mon mari et moi sommes déjà amis

[Omela]

Omela chka, voici mon rapport:

Maman l'a apprécié en tant que pays, c'est sa note la plus élevée.Et cela m'a rappelé le goût du seigle de Leningrad (bien que la farine de blé soit présente ici) du pain rond pour 14 kopecks, notre boulangerie locale n'a pas fait de pain de seigle et nous l'avons toujours apporté de Saint-Pétersbourg.
Merci pour la recette! Je vais répéter. Mon mari a récupéré, hier il a ramassé beaucoup de champignons

[nakapustina]

nakapustina , Beau !!!! Pas étonnant que je l'ai tripoté si longtemps !!!! Je suis content que tout le monde soit heureux. Bonjour à mon mari!

Oui, tout semblait bien fonctionner, seulement j'ai été un peu époustouflé, je pense pour 2 raisons: quand je l'ai retiré de l'étuve sur la plaque à pâtisserie (j'ai une passoire pour le panier de fermentation), je l'ai giflé sur la plaque à pâtisserie et quand j'ai fait des coupes avant la cuisson.
Alaverdi de son mari

Le gui devrait être appelé à rendre compte de ses recettes, c'est juste une sorte d'horreur, j'ai mangé la moitié du pain seul. Au revoir figure
Merci pour la recette, j'ai juste peur de répéter, je ne peux pas changer la garde-robe

[Larissa]

Prêt à répondre!

shl. Larissa, content que je l'ai aimé!