Pain de blé au levain

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Pain de blé au levain

Ingrédients

OPARA (10-12 heures)
levain mature 15 grammes
farine de grains entiers 75 grammes
l'eau 75 grammes
PÂTE
pâte mature 150 grammes
farine de grains entiers 175 grammes
farine de blé 1 grade 250 g
levure à action rapide pincer
sel 9 grammes
l'eau 270 à 350 g

Méthode de cuisson

  • Nous préparons la pâte sur du levain de blé mûr (j'ai des grains entiers) et la conservons pendant 10 à 12 heures, puis mettons tous les ingrédients de la pâte dans le seau de la machine à pain. La quantité d'eau dépend de la teneur en humidité de votre farine. Cela m'a pris 270 g. Nous avons activé le programme "de base" ou "pain complet". Nous attendons et savourons un pain délicieux et sain.
  • P.S. la photo n'est pas très bonne, depuis le téléphone.
  • Pain de blé au levain

Remarque

La recette est tirée de Luda de LJ avec gratitude.

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