Caviar de betterave aux champignons séchés

Catégorie: Plats de légumes
Caviar de betterave aux champignons séchés

Ingrédients

Betterave 600 à 700g
Oignon moyen 4 choses
Champignons cèpes séchés 40 à 50 g
huile végétale
sel
le vinaigre
poivre
sucre
pâte de tomate ou jus de tomate en option

Méthode de cuisson

  • Faites cuire les betteraves au micron. Laisser refroidir.
  • Mettez les champignons dans un bol en verre, ajoutez de l'eau et mettez au micro-ondes pendant 6-7 minutes, à pleine puissance. Ensuite, rincez bien les champignons, ne versez pas le bouillon de champignons. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Pendant que l'oignon est frit, hachez finement les champignons et mettez-les dans une casserole ou un ragoût avec des oignons, laissez le sel mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Épluchez et râpez les betteraves refroidies, mettez-les dans le mélange oignon-légumes. Versez-y environ un verre de bouillon de champignons, salez au goût, couvrez et laissez à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez toutes les épices au goût. Versez le vinaigre dans des cuillères à café. J'ai Modène balsamique, il m'a fallu 3 cuillères à café, la table habituelle est beaucoup moins.
  • Vous pouvez éviter d'utiliser le micro-ondes, mais faites bouillir les légumes et les champignons de la manière habituelle. Avec le micro, cela s'avère plus rapide. Je mets les betteraves dans un sac en plastique et je les perce avec un cure-dent. Je mets des pommes de terre sur la cuisson deux fois, au total il s'avère 16 minutes.

Remarque

Tous orthodoxes avec le début du Grand Carême!

Feofania
super!
Galina S
Rien que pour le post de recette, je garde un œil dessus !!! génial !!
celfh
Citation: Galina S

Rien que pour le post de recette, je garde un œil dessus !!! génial !!
Et je viens de m'exposer pour le poste
cuisinier

Tanyush, merci pour la recette. J'essaierai certainement.

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