Rouler "Delightful" sur du lactosérum

Catégorie: Pain au levain
Rouler "Delightful" sur du lactosérum

Ingrédients

farine 350 grammes
levure sèche 1 cuillère à café
sel 5 gr.
sucre 18 gr.
huile végétale 12 gr.
l'eau 100g
sérum 105 gr.

Méthode de cuisson

  • Chauffer le lactosérum à 35-40 degrés, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Il doit être lisse, serré et complètement non collant. Si vous pétrissez avec vos mains, cela devrait prendre 15 à 20 minutes. Le mélangeur le manipulera en 8 à 12 minutes.
  • Rouler la pâte en boule, transférer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever 1 à 2 heures à 30-35 ° C. La pâte devrait quadrupler environ. Ma pâte est montée dans le four avec la lumière allumée pendant une heure.
  • Après cela, pétrissez la pâte, formez un pain, couvrez et laissez lever pendant 40 à 50 minutes. jusqu'à une heure ou plus. Je suis resté une heure.
  • Couper le pain espacé et cuire dans un four préchauffé à 200-220 ° C (390-430 F) et cuire à la vapeur pendant 23-25 ​​minutes.
  • J'ai préchauffé le four à 250 degrés, après avoir mis le pain au four, je l'ai réduit à 220 et cuit à la vapeur pendant 15 minutes, puis j'ai enlevé la plaque à pâtisserie avec de l'eau, réduit la température à 180 degrés et cuit encore 25 minutes.
  • Ce pain est cuit aujourd'hui à partir de 1,5 normes de produits et avec de la levure fraîche (10 grammes).
  • Rouler "Delightful" sur du lactosérum
  • Incision
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  • Et hier, ce pain a été cuit à partir d'un standard de produits sur levure sèche.
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Le plat est conçu pour

550 gr.

Temps de préparation:

2,5 heures

Remarque

Recette du forum du site S7, l'auteur de Tory, moi.

Inusya
Wow, quel joli chignon! Je prends les signets
Mama Seni
C'est aussi très savoureux!
Maris
Julia, les petits pains sont tout simplement super! Ils se sont avérés très beaux. Le lactosérum a toujours de délicieux pains. Merci pour la recette, je vais essayer votre pain aussi!
Mama Seni
Assurez-vous de l'essayer, nous l'avons vraiment aimé.
Torsion
Julia, le chignon est 100% fidèle au nom! Délicieusement tendre et aéré!
Vitalinka
Wow, quel joufflu! Vous devriez essayer de faire cuire.
Olga de Voronej
Merci pour la recette!
tatyana5417
Je vais cuisiner aujourd'hui, merci.
Chouette scops
Les coupes sont incroyables: les fleurs: je la prends dans les onglets.
Kasanko
un pain merveilleux au début j'ai pensé qu'un pain serait trop petit pour 350 g de farine, mais j'ai décidé de le faire selon la recette. et il a augmenté de soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Je vous remercie
Mama Seni
Kasanko, merci pour la pointe, le pain est vraiment très savoureux, et en plus de la fermentation, il pousse aussi tellement au four.
Kasanko
Oui oui oui! J'ai oublié d'écrire sur l'odeur: le fini sent tellement délicieux. Je ne mange généralement pas de pain comme ça, mais j'ai mangé ce morceau
limon
Maris
Julia, La maman de Senya, vous a apporté mes remerciements pour le délicieux petit pain moelleux "Délicieux" - prenez le rapport.

Les coupes, cependant, ne sont pas aussi belles que les vôtres.

Rouler "Delightful" sur du lactosérum

Pain très savoureux et aéré, vraiment délicieux.
Mama Seni
Maris, merci pour le rapport, un beau rouleau s'est avéré! Faites cuire à votre santé!
Vitalinka
La maman de Senya, merci beaucoup pour la recette du pain! Ils sont à la hauteur de leur nom!

Rouler "Delightful" sur du lactosérum
Mama Seni
Faites cuire à votre santé! Je les aime beaucoup aussi. Ils sont beaux avec toi!
Aygul
Je l'ai mis en HP en français. Demain je te dirai ce qui s'est passé
Mama Seni
Aygul, c'est très intéressant ce qui se passe. J'attends le rapport avec impatience.)
Aygul
Bientôt, il sera cuit, dans une demi-heure, le pain est très serré ... eh bien, je ne dors pas, j'attends ...
Albina
AygulComment avez-vous fait du pain à KhP?
Mama Seni, beaux rouleaux
Mama Seni
Albina, Je vous remercie. Ils sont également délicieux.
Aygul
Citation: Albina

AygulComment avez-vous fait du pain à KhP?
paresseux parce que
Je l'ai trop cuit, j'ai dû m'asseoir à côté et regarder, même si je viens juste d'attendre. Le programme de cuisson est de 50 minutes en HP, et 40 minutes selon la recette. Il faut l'éteindre plus tôt. Et le pain-pain, au fait, a très bien augmenté. Je ne l'ai pas encore coupé. Et la croûte doit être coupée de tout
Albina
Aygulgravement brûlé? Le mari dit: "Il y a quelque chose de brûlé - n'ayez pas peur des loups."
Aygul
Les images montrent que de telles barres bronzées sont obtenues et j'ai fait frire pendant 10 minutes de plus, donc
Mama Seni
Aygul, y a-t-il des photos?
Aygul
Julia, je ne l'ai pas encore fait, ne l'ai pas coupé. Pendant que j'étudie les moissonneuses ... je vais le faire, le charger
Albina
Aygul, le temps de cuisson est tout relatif. Quelqu'un aura 40 minutes, quelqu'un a un four faible, en général, plus d'une heure sortira, vous devez vous concentrer sur l'état de votre produit
lettohka ttt
Yulichka !! Merci pour la recette !!!! Le chignon est magnifique !!! : girl_love: Ajouté aux favoris :-)
Et joyeux anniversaire !!! Bonne chance!!! Et réalisation des désirs !!!
Mama Seni
lettohka ttt, Merci pour les compliments! Assurez-vous de faire cuire les petits pains), ils sont tellement savoureux.
Piano
Mama Seni, Je n’ai toujours pas très bien fonctionné avec le lactosérum, mais j’avais l'habitude de le cuire simplement sur du lactosérum et dans votre recette à la fois du lactosérum et de l’eau. Il s'avère que c'est juste du sérum, non dilué - est-ce pire? ou est-ce juste moi qui ne tique pas ...
Mama Seni
Piano, pour être honnête, je ne suis pas un expert en la matière, mais par exemple, pâte à tartes, s'il n'y a pas de poste, je le fais souvent sur du kéfir dilué, je l'aime plus que sur un kéfir.

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