Machine à pain LG HB-1002 CJ

Bonjour tous le monde! Je suis nouveau sur le forum et la boulangerie. Aidez-moi à trouver une recette de pain de seigle pour ma machine à pain HB-1002 CJ. Je n'ai pas trouvé un tel modèle ici. Quelqu'un peut-il l'avoir?
Je l'ai eu il y a un mois, pendant que j'étudie, ça se passe une fois sur deux, mais ça ne marche pas à mon avis, c'est encore assez comestible) Je n'ai pas encore commencé le seigle. Jusqu'à présent, je ne fais qu'un livre pour la machine à pain.

48 pages pour les instructions

J'ai vu la 48e page) et sans le levain la recette serait?)

Et j'en ai un. Je l'utilise depuis un mois. Jusqu'à présent, je prépare principalement des livres de recettes. J'ai essayé la pâte à pâtisserie. Jusqu'à présent, tout fonctionne.

J'ai lu ici sur le forum que LG n'obtient pas de pain rapide. J'ai fait des recettes de maïs et d'œufs selon le livre de recettes en mode rapide, le pain est tout simplement excellent.

Et moi, et moi pour vous.
Le troisième jour, je suis boulanger.
Nulle part je n'ai trouvé d'explication sur notre boulangerie sur la taille du pain cuit au four. Elle ne cuit que des pains de 1 kg, ou peut-être jusqu'à 1 kg. Autrement dit, 500 grammes sont possibles et 750. Dans les instructions, les recettes sont divisées en différentes tailles de pain.
En théorie, une barre de 500 grammes devrait cuire plus vite que 1 kg dans le temps. Mais il n'y a pas de programmes spéciaux. Je veux juste essayer, mais j'ai peur que ça ne brûle pas?

Oui cuit 500, 700, 1000 gr. J'ai essayé tous les poids sur une croûte moyenne. Pas brûlé.

Merci d'avoir répondu. Et puis j'ai toujours peur d'elle (la machine à pain).
J'ai réussi à cuire deux pains de blanc ordinaire (1 kg chacun). Délicieux, mais espère monter plus haut. Maintenant, le français est assis là. Le chapeau est au-dessus du bord du seau. J'aime déjà. Je suis sûr que ça a bon goût aussi.

Et moi, et moi pour vous.
Le troisième jour, je suis boulanger.
Nulle part je n'ai trouvé d'explications sur notre boulangerie sur la taille du pain cuit au four. Elle ne cuit que des pains de 1 kg, ou peut-être jusqu'à 1 kg. Autrement dit, 500 grammes sont possibles et 750. Dans les instructions, les recettes sont divisées en différentes tailles de pain.
En théorie, une barre de 500 grammes devrait cuire plus vite que 1 kg dans le temps. Mais il n'y a pas de programmes spéciaux. Je veux juste essayer, mais j'ai peur que ça ne brûle pas?

ne brûlera pas. au moins 700gr est excellent cuit au four.

Qui sait, dites-moi pourquoi les gâteaux ne lèvent pas du tout, seul le chapeau se lève comme un toboggan et c'est tout.? comment les rendre plus magnifiques. et toujours un problème, en mode français, la première fois que je l'ai aimé juste excellent, mais toutes les fois suivantes, il s'avère que ce sont des briques, en un mot ça ne monte pas, ou plutôt, ça monte en train de se tenir debout, mais au final ça se transforme en brique. peut-être un pépin?

Je suis aussi un débutant. J'ai décidé de faire du pain aux œufs, en mode rapide. J'ai tout mis selon la recette, mais hélas, la première crêpe s'est avérée grumeleuse ... À l'intérieur de la brique, il y a de la pâte crue. Mais les Français ont très bien marché. Osez encore tiède.

J'utilise cette machine à pain depuis deux semaines. Tout en préparant des recettes à partir d'un livre. Le pain est très savoureux et a toujours le même aspect. Seules les recettes semblent comporter des erreurs:
"Pain pour le thé avec raisins secs et café" -700g. monte bien mais tombe légèrement au début de la cuisson. Il s'avère un cube. Cela n'affecte ni le goût ni la qualité. Mais je veux toujours avoir la bonne forme. La même recette pour 1000g. produit du pain haut avec la bonne "tête".
"Pain de seigle au levain" -700g. délicieux avec une croûte croustillante, mais encore une fois de forme irrégulière, mais pour 1000g. il n'y a pas de recette. À en juger par le livre, le rapport eau / levure est probablement erroné. J'essaierai de changer.
Peut-être que quelqu'un a de l'expérience ou des hypothèses, je serai heureux de lire.

Bonjour à tous les boulangers! J'ai aussi une telle machine à pain depuis un an maintenant. Je suis assez content d'elle. Je fais principalement du pain blanc et des muffins, du seigle en train de finaliser la recette, mais cela s'avère assez savoureux.Voici la recette de mon pain blanc (la base est tirée du livre de recettes de la machine à pain et de la quantité d'ingrédients que j'ai modifiée dans le processus): eau - 350 ml, huile végétale - 3 cuillères à soupe. l, farine de blé - 635 g, sel - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à soupe. l, levure - 1 c. Je cuit au programme n ° 2, croûte foncée, donne environ 950 grammes une fois refroidi. En achetant une machine à pain et en maîtrisant le pain blanc, j'ai acheté un pain plusieurs fois dans le magasin, quand je n'avais pas le temps de cuire, et je m'achète un Pozhivny noir pour moi-même. Peut-être que ma recette sera utile à quelqu'un!

[p.s.]

Bonjour à tous.
Ce sont mes expériences.
Voici les résultats.
La croûte supérieure ne s'avère pas sombre, brillante comme dans les magasins. J'ai mis du sucre et tous les ingrédients comme écrit dans le livre et j'ai également pris des recettes de ce site.
Quel pourrait être le problème, dans le poêle ou ...? Qui a le chapeau haut de forme?
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1. Enrobage de seigle (jaune d'oeuf). Mode 1C (pain de cuisine russe), croûte foncée.


2. Blé sans enrobage. Mode 5C (rapide), croûte foncée.


Pendant le mélange et la cuisson, j'ai installé un thermomètre. Il fait 145 degrés.


3. Enrobage de blé (jaune). Mode 5C (rapide), croûte foncée.


p.s. J'ai aussi essayé l'enrobage jaune-lait-sucre. J'ai aussi cuit du seigle, le mode 2C est le principal. Le chapeau est vraiment pâle.

tournez-le sur le côté, et le dessus sera frit))) ne demandez pas de résultats surnaturels de C / P, ce n'est qu'un appareil ménager.

retournez sur le côté, et le dessus sera frit))) ne demandent pas de résultats surnaturels de C / P, ce n'est qu'un appareil ménager.

Je suis plutôt d'accord! Bien que la croûte se révèle claire, cela n'affecte pas les propriétés de consommation du pain, car le pain est bien cuit. Moi aussi, j'aurai une croûte relativement légère, mais cela ne me dérange pas.

Et voici ma recette de pain blanc que j'ai postée plus tôt
... Ma famille aime vraiment ce pain (je ne mange guère de blanc moi-même), je veux peut-être avoir une croûte croustillante, mais comme le premier président de l'Ukraine, Pan Kravtchouk, a déclaré: «Que ce soit, peut-être», alors mon peuple est heureux.

Écrivez ce que vous voulez, mais LG est très, très fiable X / P (je travaille dans le SC). Je recommande HB-151JE, HB-152CE, HB-201JE, HB-202CE - ce sont les tout premiers modèles fiables, produits depuis 2001. Et surtout, pour tous, vous pouvez facilement trouver des pièces détachées à bas prix. Bonne chance avec les koloboks)))

Et voici ma recette de pain blanc que j'ai postée plus tôt
... Ma famille aime vraiment ce pain (je ne mange guère de blanc moi-même), je veux peut-être avoir une croûte croustillante, mais comme le premier président de l'Ukraine, Pan Kravtchouk, a dit: «Que ce soit, peut-être», alors mon peuple est heureux.

Et à mon avis, c'est un péché de se plaindre. Tout a fonctionné.
Et vous pouvez obtenir une croûte (c'est pour la souffrance) si:
1) graisser 5 à 10 minutes après le début de la cuisson avec un œuf par exemple. Saupoudrez quelque chose (c'est pour les perfectionnistes) sur le dessus ...
2) certains recouvrent encore la fenêtre avec du papier d'aluminium de l'intérieur (mais je n'ai pas essayé cette méthode)

Bonsoir! Nous avons aussi une telle boulangerie, nous faisons du pain depuis plus d'un an. Mais les cupcakes sont en quelque sorte serrés, pour une raison quelconque dans le livre de recettes qui l'accompagne, la pâte pour les cupcakes doit être démarrée séparément et la machine à pain fait office de four. Peut-être que quelqu'un s'est déjà habitué à faire des cupcakes, partager une recette essayée, s'il vous plaît.

Qui sait, dites-moi pourquoi les gâteaux ne lèvent pas du tout, seul le chapeau se lève comme un toboggan et c'est tout.? comment les rendre plus magnifiques. et toujours un problème, en mode français, la première fois que je l'ai aimé juste excellent, mais toutes les fois suivantes, il s'avère que ce sont des briques, en un mot ça ne monte pas, ou plutôt, ça monte en train de se tenir debout, mais au final ça se transforme en brique. peut-être un pépin?

J'ai fait un cupcake une fois dans mon ski. Je suis arrivé à la conclusion que le jeu ne vaut pas la chandelle. C'est beau quand dans une forme bouclée, quand le gâteau est aussi aéré que possible. À mon avis, le gâteau est au four et le pain est dans la machine à pain.
Je réussis toujours très bien en français. Mais vous devez contrôler le pain et vérifier la qualité de la levure. Je sais aussi que de nombreuses personnes stockent la levure de manière incorrecte.Et après avoir ouvert le pack, versez le récipient dans le germe et dans le congélateur! J'ai appris cela ici.

J'ai fait un cupcake une fois dans mon ski. Je suis arrivé à la conclusion que le jeu ne vaut pas la chandelle. C'est beau quand dans une forme bouclée, quand le gâteau est aussi aéré que possible. À mon avis, le gâteau est au four et le pain est dans la machine à pain.

Je suis partiellement d'accord. Les muffins dans la machine à pain sont de bon goût, mais de petite taille (si vous les agrandissez, ils ne cuisent pas). Et pour la beauté - que ce soit pour une table de fête ou pour des invités - alors oui, mais si vous ne buvez que du thé - vous pouvez utiliser une brique ordinaire (c'est mon avis).

Bonsoir! Nous avons aussi une telle boulangerie, nous faisons du pain depuis plus d'un an. Mais les cupcakes sont en quelque sorte serrés, pour une raison quelconque dans le livre de recettes qui l'accompagne, la pâte pour les cupcakes doit être démarrée séparément et la machine à pain fait office de four. Peut-être que quelqu'un s'est déjà habitué à faire des cupcakes, partager une recette essayée, s'il vous plaît.

Je trouverai une recette de gâteau que je fais toujours dans une machine à pain - et je la partagerai certainement

Ici, je tiens ma promesse. Les noms de mon cupcake "Variation sur un thème": œufs - 2, sucre - 0,3 tasse d'une machine à pain, une pincée de sel, lait cuit fermenté (ou lait cuit au four) - 100 ml, cognac - 1-2 cuillères à soupe. l., mayonnaise - 2 c. l. (Je pose avec des cuillères ordinaires, ne mesurant pas du poêle, du brandy et de la mayonnaise), farine - 150 gr. (ou un peu plus ou moins, selon la consistance d'un test oculaire), raisins secs - 50 gr., levure chimique - 1,5 c. (mesurée à partir d'une machine à pain). Voici une photo du résultat:

Et voici une autre recette pour le gâteau Capital: beurre - 90 gr., Sucre - 90 gr. (battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à ce que la lumière soit légère), ajouter 2 œufs et battre aussi, une pincée de sel, cognac - 2 cuillères à soupe. l. (non mesuré), farine - 150 grammes, levure chimique - 2 c. (mesuré), raisins secs - 50 gr.
Je prépare ces deux recettes, c'est-à-dire qu'elles ont été essayées. Convient pour moi et ma famille

autour de l'élément chauffant augmenté muffin "bronzage" - une maladie vsez C / P

autour de l'élément chauffant augmenté muffin "bronzage" - une maladie vsez C / P

Oui, il tond un peu le cupcake sous l'homme noir (autour du tena), mais quand même le cupcake est bon, ce n'est pas pour une exposition, bien que sans bande ce serait plus beau

Avez-vous prélevé un échantillon d'un petit gâteau?

Avez-vous retiré un échantillon d'un petit gâteau?

Oui, je ne me souviens même pas quand ce gâteau a été mangé par moi et ma famille (c'était déjà il y a un mois et demi, je l'ai personnellement cuisiné). En général, en apparence ils ne sont pas toujours comme ça, avec une bande bronzée, selon n'importe quelle recette

Je pensais que tu avais cuit maintenant

Je pensais que tu avais cuit maintenant

Non malheureusement. Je viens de mettre la photo sur la recette, a demandé Olyak aux vérifiés.

(battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse),

Merci beaucoup d'avoir répondu, mais je ne comprends pas pourquoi cuire dans une machine à pain, quand vous pouvez au four, si la machine à pain elle-même a commencé la pâte sur le gâteau puis cuit (enfin, comment faire cuire le pain: mettre les ingrédients et tronquer), existe-t-il une telle recette de gâteau?

Merci beaucoup d'avoir répondu, mais je ne comprends pas pourquoi cuire dans une machine à pain, quand c'est possible dans le four, si la machine à pain elle-même a commencé la pâte sur le gâteau puis cuit (enfin, comment faire cuire le pain: mettre les ingrédients et tronquer), existe-t-il une telle recette de gâteau?

Je n'ai pas une telle recette. Il existe d'autres modèles de machines à pain (par exemple, selon mon Panasonic), qui pétrissent eux-mêmes la pâte pour le gâteau de la même manière que pour le pain. Et je fais cuire un gâteau dans une machine à pain, par exemple, quand je ne veux pas remuer la chaleur du four ou juste comme ça

[Olyak du Aujourd'hui à 18:50]

Olyak du Aujourd'hui à 18:50

Je n'ai pas une telle recette. Il existe d'autres modèles de machines à pain (par exemple, selon mon Panasonic), qui pétrissent eux-mêmes la pâte pour le gâteau ainsi que pour le pain. Et je fais cuire un gâteau dans une machine à pain, par exemple, quand je ne veux pas remuer la chaleur du four ou juste comme ça

Pour moi, cela n'a pas non plus de sens de mélanger séparément et de cuire un petit volume d'une forme standard qui n'est pas de la meilleure qualité chez HP. Mais une question de goût ...
Je ne comprends peut-être pas quoi, mais pour autant que je sache, il n'y a pas de machines à pain qui pétrissent elles-mêmes la pâte à gâteau. Tout le monde demande qu'une telle pâte soit pétrie séparément avec un mixeur ... Ou je ne sais pas quelque chose? Éclairer.

[Olyak du Aujourd'hui à 18:50]

Olyak du Aujourd'hui à 18:50
Je ne comprends peut-être pas quoi, mais pour autant que je sache, il n'y a pas de machines à pain qui pétrissent elles-mêmes exactement la pâte à gâteau. Tout le monde demande qu'une telle pâte soit pétrie séparément avec un mixeur ... Ou je ne sais pas quelque chose? Éclairer.

Ils ont demandé d'éclairer - j'éduque. Lisez les informations sur la machine à pain Saturn (je me suis un peu trompé à propos de Panasonic, mais Google est une bonne chose) ici:
🔗
Faites particulièrement attention au paragraphe «Caractéristiques des modes», où est donnée la description du mode «Cupcake».
Voici la citation "10. Mode gâteau - Pétrir, lever et cuire la pâte sucrée avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique."
À propos, voici une autre unité UAB-814 ( 🔗) - téléchargez les instructions et vous y trouverez une description du mode "Cupcake": "CAKE (Cuisson des muffins / gâteaux) - pétrissage et cuisson de muffins / gâteaux à base de soude ou de levure chimique (levure artificielle, qui est utilisée à la place de la levure)"
Il existe donc de tels fabricants de pain qui pétrissent eux-mêmes la pâte pour le gâteau.
De plus, personne n'interdit spécifiquement dans notre machine à pain de pétrir un gâteau sur le programme "Pâte", après la fin du 1er pétrissage d'une durée de 6 minutes, désactivez ce programme et activez le programme "Cupcake". Peut-être sera-t-il possible de préparer un cupcake "pas de la meilleure qualité en KhP" sans mélanger les ingrédients séparément

[pâte]

Théoriquement, vous pouvez pétrir la pâte en gâteau dans n'importe quel CP (sur le programme pâte+produits de boulangerie(il est gâteau dans Lg). Il s'agit probablement d'une publicité pour la polyvalence de KhPechek - pétrir un gâteau.
La pâte à muffins est lourde, il faut pétrir et fouetter les ingrédients dans un certain ordre, tout mettre et le tordre avec un mixeur ... Je ne sais pas.
Je n'ai pas aimé les muffins en HP, ils sont plutôt denses, la croûte est épaisse et rugueuse. J'ai juste essayé presque tout, depuis les instructions jusqu'à ce que j'aie suffisamment joué.
À mon avis, il est préférable de cuire au four ou dans une mijoteuse.

Et je pense que c'est le marketing de l'eau pure - pétrir, remuer (? Qu'y a-t-il pour lever sans température, soda?) Et cuire un gâteau. Bien sûr, vous pouvez demander ou lire les sujets des propriétaires de ces marques. J'ai vu de tels sujets sur le forum ...
Et c'est pourquoi j'en suis presque sûr: dans mon LG2001, le mode de cuisson est appelé "muffin" et cela signifie une cuisson pure sans pétrissage ni "levage".
Je n'appellerais tout simplement pas la pâte à muffins lourde - surtout par rapport à la pâte à la levure. Sa particularité est la saturation en air avec une teneur en huile décente. Ceci est réalisé au départ en fouettant (avec un mélangeur, un mélangeur), et le mélangeur de la HP ne fournira pas cela, bien qu'il se mélangera, bien sûr ... Et avec la poursuite de la cuisson, une réaction chimique se produit - la soude, la levure chimique, le travail, donne de la porosité.
Vous pouvez faire un cupcake complètement dans HP en mode manuel - à quoi ça sert? Le résultat (désolé de paraître grossier) est comme dans une blague: la main gauche est une ressemblance pathétique de la droite ...
Cette fonction est la seule que je n'utilise personnellement pas en HP ... Mais si le gaz s'épuise ...

[Macha]

Macha
Mais j'utilise juste CEX à d'autres fins.
Parfois, je fais du pain avec de la farine de seigle, ce qui nécessite une fermentation plus longue. Je m'explique: parfois, j'éteins le BASIC lors de la dernière levée (si le pain n'a pas suffisamment levé) et laisse le pain monter autant que possible, puis la BOULANGERIE (c'est-à-dire la TASSE) Alors parfois, je fais aussi du pain au levain.
Ou je prépare de la pâte à levure avec le programme TESTO. Je forme des rouleaux remplis de celui-ci et les mets dans un seau. (Exemple Boucle de pavot ... Je fais cette boucle avec différentes garnitures. Je donne une bonne approche et encore KEKS.
Maintenant, je ne me souviens même plus de tout à la fois, mais je l'utilise toujours.

L'autre jour, j'ai également acheté presque le même (1001 couleur arc - blanc).
Aujourd'hui, j'ai fait du pain au miel et à la moutarde (programme du chef russe, croûte moyenne)



Et dans le contexte

L'autre jour, j'ai également acheté presque le même (1001 couleur arc - blanc).
Aujourd'hui, j'ai fait du pain au miel et à la moutarde (programme du chef russe, croûte moyenne)



Et dans le contexte

Félicitations pour votre achat! Le pain est beau Laissez la machine à pain fonctionner sans heurts et le pain s'avère délicieux

Félicitations pour votre achat! Le pain est beau Laissez la machine à pain fonctionner sans heurts et le pain s'avère délicieux

Je vous remercie! Pareillement!

Aujourd'hui, j'ai fait du pain de seigle selon une vieille recette russe (poids 816 gr.):

Cuit aujourd'huigâteau (Programme du chef russe, croûte moyenne)

Cuit aujourd'huigâteau (Programme du chef russe, croûte moyenne)

Eh bien, vous êtes juste un travailleur acharné - un boulanger! Continuez!

comment prendre du poids!

Mais je viens de sortir du pain blanc, mon principal (mais je le mange à peine, donc parfois une croûte)



Sinon, après un tel pain, vous devrez faire du sport dur

Sinon, après un tel pain, vous devrez faire du sport dur

Ça c'est sûr!

Bien sûr, tout fonctionne bien avec du pain! J'ai aussi décidé de faire du pain pour le thé selon la recette du four (il comprend du miel, de l'huile végétale, de la farine de blé et de seigle, du citron. Acide), en général, ça n'a pas le goût de glace! Il s'est avéré que c'était cuit au four, mais il avait un goût aigre-doux mais modérément, c'est-à-dire rien! Kulich se demande à quoi ça ressemble!

[Ici]

Kulich se demande à quoi ça ressemble!

Au delà des mots! Ici J'ai un peu changé la recette. Pour moi personnellement, ça me semblait un peu sucré

Bien sûr, tout fonctionne bien avec du pain! J'ai aussi décidé de cuire du pain pour le thé selon la recette du four (il contient du miel, de l'huile végétale, de la farine de blé et de seigle, du citron. Acide), en général, il n'a pas le goût de glace! Il s'est avéré que c'était cuit au four, mais il avait un goût aigre-doux mais modérément, c'est-à-dire rien! Kulich se demande à quoi ça ressemble!

C'est une "femme pain pour le thé" - moi aussi Et pour être honnête, je ne fais pas de recettes à partir des instructions, mais j'utilise des recettes de ce forum - après tout, n'importe quelle recette peut être adaptée à votre HP

en général, pas de glace au goût!

Au fait, non seulement tu as échoué

... J'utilise les recettes de ce forum - après tout, n'importe quelle recette peut être adaptée à votre HP

Je soutiens pleinement! Sur le site, toutes les recettes sont éprouvées et "fiables", et dans les instructions elles peuvent mentir