Machine à pain HB-1001CJ

Ici, nous publierons une photo du pain préparé.

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au miel et à la moutarde (programme du chef russe, croûte moyenne)



Et dans le contexte

pain de seigle (Programme du chef russe, croûte moyenne)

Kulich (Programme du chef russe, croûte moyenne)

[sections de pain]

Ici, nous publierons une photo du pain préparé.

Pourquoi ne pas organiser les recettes de pain selon toutes les règles et les placer dans les sections pain Pain à la levure https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf, montrez ainsi à tout le monde votre pain, déclarez votre AUTORITÉ sur le pain, commencez à collecter votre tirelire de recettes de pain, partagez votre expérience avec tout le monde, obtenez un commentaire, etc.

Pour cela, ces sections de painpour que les gens montrent leurs recettes, et ne les cachent pas dans les entrailles du forum, où vous ne les trouverez pas toujours

enseigner, je le ferai!

Faisons connaissance avec ces sujets:

Règles d'élaboration et de placement d'une recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Comment composer et écrire la recette du pain de blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Ce que nous entendons par «pain de blé» https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

ou par exemple Ce que nous entendons par "Pain de blé et de seigle" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Ouvrez maintenant la section LEVURE PAIN https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf , recherchez la section souhaitée, par exemple Pain à la levure de blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , appuyez sur le BOUTON ROUGE en haut "NOUVELLE RECETTE" et remplissez le formulaire.

Si vous avez des questions, veuillez contacter le modérateur de la section, nous le découvrirons! Il n'y a rien de difficile, faites-le une fois!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

Bonjour, il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté une machine à pain LG 1001, ma croûte ne monte pas, elle monte d'abord, mais dans le processus de cuisson, elle s'assied, ne me dites pas ce que je fais de mal, mais le pain lui-même semble être cuit à l'avance merci ...

Bonsoir à tous!
Aujourd'hui, j'ai acheté un LG HB10001CJ, maintenant elle pétrit tranquillement de la pâte sur des boulettes pour moi. Ensuite, je vais faire du pain, mais pour l'instant j'étudie les instructions. Je vais vous dire ce qui se passe.

Bonsoir à tous!
Aujourd'hui, j'ai acheté un LG HB10001CJ,

Félicitations pour votre achat, qu'il y ait toujours du pain

Je vous remercie!
J'ai sorti la pâte prête, elle a l'air et se sent magnifique! Certes, la portion est trop petite, mais si je comprends bien, vous ne pouvez pas augmenter le montant.
Pain français chargé, 4 heures d'attente à l'avance. À mon avis, la recette contient beaucoup de sucre, jusqu'à 4 cuillères à soupe, mais pour la première fois, je n'ai pas discuté avec le fabricant. Nous attendons, monsieur. Jusqu'à ce que même les lames commencent à tourner. Apparemment, la température se stabilise.

Succès
Et nous attendons la photo du premier-né

Eh bien, nous avons accouché. Cela n'a pas très bien fonctionné, même si tous les ingrédients ont été achetés aujourd'hui, pas rassis, farine de Makfa, levure du Dr Oetker, eau de source (qu'ils apportent), sucre, sel ordinaire.
J'ai cuit sur le mode François (4A), mettre 1000 g sur un pain.
Même si j'ai choisi une croûte foncée (C), le dessus est généralement pâle. Les côtés sont magnifiques, un peu humides à l'intérieur, la croûte est croquante, spongieuse. Une odeur piquante de levure s'est dégagée pendant la cuisson. Nous allons le manger, bien sûr, mais je ne suis pas satisfait. Au fait, le sucre a un goût normal, mais il semblait que 4 cuillères à soupe. les cuillères sont beaucoup. Mais je réduirais la levure la prochaine fois.
Quelle est mon erreur, je me demande?
Au fait, j'ai relu les instructions, regardé le panneau de commande - il n'y a nulle part de choix de poids de pain. Ou je ne vois pas comment faire.
Peut-être que quelque part il y a un choix de poids, je ne l'ai pas fait, et par défaut, le programme a été fixé à 500 g et les produits ont été fixés à 1000 g.
Mais ce sont mes hypothèses. Je serais reconnaissant si des personnes expérimentées me le disaient.
J'ai mis dans un autre programme - Pain de blé en mode français 4A, mettre à nouveau une croûte sombre. Nous verrons dans la matinée.
Je publierai des photos du premier-né demain, maintenant je vais dormir.

Les machines à pain LG ne sélectionnent pas le poids du pain.J'utilise un tel HP, comme le vôtre (j'ai seulement un étui en argent - modèle 1002), depuis 3 ans maintenant - je n'ai rencontré aucun inconvénient, je fais du pain principalement prêt à l'emploi pesant 1 kg - toujours cuit au four
Et le dessus est pâle - donc chez HP c'est toujours comme ça - il n'y a pas de dix dans le couvercle.
Et la levure doit vraiment être réduite - il y a une quantité exagérée dans le livre de recettes. J'ai ajouté 1 cuillère à café sur un pain de 1 kg. Levure Saf-Moment (je n'aimais pas vraiment Dr Otter - mon pain sentait un peu la levure).
Si vous avez des questions -

Merci pour la réponse, irysska
Dans le livre de recettes, il y a une erreur dans la recette du pain français - à la fois dans la version imprimée et dans celle publiée sur ce site dans le pdfc. La quantité de levure dans cette recette pour 750 g et 1000 g est indiquée en cuillères à soupe, mais elle est nécessaire en THÉ. Par conséquent, mon premier pain n'est pas sorti - j'ai aveuglément fait confiance aux instructions et j'ai tout mis comme il était écrit. D'où l'odeur piquante de la levure, le dessus pâle et la structure dense du pain fini. Dès que j'ai remplacé les cuillères à soupe par des cuillères à café - et tout a fonctionné! Pas du pain, mais un miracle! Même le fils aîné, qui était sceptique, a admis que le pain était délicieux. Aujourd'hui, il leur a traité ses amis, ils étaient ravis et il a abandonné - il a convenu qu'à partir de maintenant, nous n'achetons plus de pain, mais nous cuisinons nous-mêmes. Mais il n'a pas encore essayé mon Borodinsky. Je l'ai cuit (enfin, comme moi ... Lyzhka et moi) sans coriandre, c'est à cause de lui que ma famille n'a pas aimé le Borodino acheté. Cela s'est avéré magnifique, tout le monde n'a même pas eu le temps d'essayer le premier pain, maintenant je prépare le second. J'imagine comment de délicieux croûtons en seront préparés!
Alors, je suis content. Pendant que nous cuisinons plusieurs fois par jour, alors, j'espère, nous entrerons dans un rythme et cuisinerons au besoin.
J'essaierai de publier des photos.
Le premier-né, malgré sa simplicité, a été mangé avec amour



Et c'est un "enfant" réussi



Borodinsky est dans le poêle pour l'instant. Je vais vous montrer comment il sera prêt.

"Enfant" qui a vraiment réussi. Félicitations pour votre premier succès
Et à moi sur toi

Près de 4 mois se sont écoulés depuis l'achat de la machine à pain. Nous pouvons résumer les premiers résultats.
Aucun pain n'a été acheté depuis juin. Je cuisine constamment. Je pétris la pâte et je suis très contente.
Je fais souvent des boulettes et j'ai finalement vu ce que devrait être une vraie pâte de boulette. Quand je pétrissais avec mes mains, cela ne fonctionnait souvent pas, et lors de la sculpture de boulettes, il y avait des problèmes - cela ne colle pas, puis il rampe sous mes mains. La levure s'avère également légère et molle, les tartes ont commencé à cuire plus souvent.
Retour au pain.
Pendant un certain temps, il y a eu des expériences sur le livre de recettes, j'ai acheté toutes sortes de graines de carvi, de coriandre et d'autres noix de muscade, mais mes conservateurs maison se sont avérés être, et n'ont reconnu aucune expérience et diversité. J'ai élaboré pour moi-même deux recettes de pain de tous les jours: le blé et le seigle.
J'ai également essayé différentes farines, et j'ai réalisé qu'il n'y avait rien de constant - même la même marque de farine, mais se comporte différemment dans différents emballages. On peut être mis strictement selon la recette, et vous n'avez même pas besoin de regarder et de voir quel type de pain est obtenu. Et il y a de la farine qui doit être contrôlée, ajoutez-la lors du pétrissage. Soit cru, soit une telle variété ...
La levure est également différente. La montée de la pâte de Saf Levure est très bonne et la croûte est lisse et brillante. Les petits paquets de Sav Moment et de Dr. Otter ne ressemblent en rien non plus, mais cela revient un peu cher si vous cuisinez comme moi tous les jours.
Les sèches de Voronezh ne sont pas mauvaises et l'emballage est grand et peu coûteux.
J'ai également développé ma propre recette de pain avec de la levure fraîche.
Un paquet d'un kilogramme de levure fraîche a été divisé en petits morceaux "à la fois", chacun emballé dans une pellicule plastique et dans le congélateur. Je garde certains des paquets au réfrigérateur, décongelés.
Recette de pain de blé de tous les jours:

1 verre de HP + 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau
3 tasses de farine HP
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
levure fraîche - 10-15 g (un morceau de la taille d'une demi-boîte d'allumettes environ) ou levure sèche 2 c
Si vous four avec de la levure sèche, mettez de l'eau dans un seau, toute la farine par-dessus et tout le reste, mais essayez de faire en sorte que la levure n'entre en contact avec rien jusqu'au moment du pétrissage.
Si la levure est fraîche, je verse d'abord de l'eau, je dissous le sucre dedans, écrase la levure dans cette eau douce, verse 1 tasse de farine CP sur le dessus et mets-la sur la pâte à pétrir (Mode 6)
S'il reste du temps ou si j'oublie, cette pâte continue de tourner jusqu'à la fin du programme.
Si je suis pressé, au bout de 10 à 20 minutes, j'interromps le pétrissage, j'appuie sur le mode 7 (Cupcake), mais ici, il est impossible de partir - dans une minute, au plus deux j'interromps le chauffage. C'est pour que la pâte commence à s'approcher plus rapidement.
J'attends encore 10 minutes après cela, ajoute les 2 tasses restantes de farine CP et le sel (le sel peut être réduit à 1 cuillère à café au goût) et met une croûte foncée sur le mode pain français.
Tout, après 4 heures, du pain cuit au four magnifique, parfumé, croustillant, dont le milieu ne tombe pas, dans lequel tout est naturel, par lequel vous ne pouvez tout simplement pas passer!

il y a un paquet de levure fraîche à côté du pain pour plus de clarté.
Parfois je le fais comme ça. Après environ deux heures en mode pain français, je l'interromps, sors la pâte, la mets dans le multicuiseur, mets la pâtisserie avec un retard d'une heure. Il s'avère un pain rond et net, cuit par le bas. Je le sors et je le mets dans un four ordinaire pour qu'il cuit bien sur le dessus.
Oui, c'est difficile et long, mais ensuite le pain s'avère être juste génial, ils ne le laissent même pas refroidir, ils balayent en ce moment
La prochaine fois, j'écrirai en détail sur le seigle.