Soufflé au caillé

Clair. Mais je l'avais liquide, même si le caillé était dur, pas comme le caillé pour bébé. Et si votre pâte est liquide (nvk) gèle et monte encore?

Augmente, mais moins. Cela ressemble souvent à un cheesecake. Au fait, j'aime vraiment cette forme alors, elle est tellement cool. J'étais ici et j'ai montré une photo du gâteau au fromage résultant. Et si vous le mettez un peu sous le gril, il a l'air tellement cool.
Oui, ça monte mieux si je bat les blancs à des pics stables, alors ça monte parfaitement!

Clair. Pour la première fois, j'ai mangé un cheesecake, et à l'intérieur il n'était pas du tout aéré. Je n'aimais pas la forme, mais le fait que la casserole elle-même s'affaissait et ne montait pas.
En ce qui concerne le mode spécifiquement pour les cookies, il est nécessaire de le transférer dans le sujet sur les cookies, j'ai déjà appris par expérience que les modes pour différents multicuiseurs ont des caractéristiques notables qui affectent grandement le résultat.
Shapoklyak, votre expérience de cette cocotte dans notre cookie sera très intéressante, je me demande encore si elle peut devenir épaisse comme sur la photo avec le même calcul de produits mais dans un bol plus large (spécifiquement dans le cookie).

Clair. Pour la première fois, j'ai mangé un cheesecake, et à l'intérieur il n'était pas du tout aéré. Je n'aimais pas la forme, mais le fait que la casserole elle-même s'affaissait et ne montait pas.
En ce qui concerne le mode spécifiquement pour les cookies, il est nécessaire de le transférer dans le sujet sur les cookies, j'ai déjà appris par expérience que les modes pour différents multicuiseurs ont des caractéristiques notables qui affectent grandement le résultat.
Shapoklyak, votre expérience de cette cocotte dans notre cookie sera très intéressante, je me demande encore si elle peut devenir épaisse comme sur la photo avec le même calcul de produits mais dans un bol plus large (spécifiquement dans le cookie).

Donc le mien a été élevé et cuit. C'est juste que le milieu d'elle s'est assis un peu et que les bords étaient, pour ainsi dire, un peu plus aérés sur la photo, vous pouvez le voir. Ça n'avait pas du tout goût.

Eh bien, oui, je comprends. Je voulais dire que ma première tentative était loin d'être parfaite.

demain j'achèterai du kéfir et ferai une casserole selon cette recette

J'ai regardé ce Temko et je me suis souvenu que j'avais fait tant de fois, mais j'ai oublié de signaler


J'ai juste réduit le sucre et remplacé le kéfir par 150 ml de crème à 20% (puis j'ai essayé la crème sure aussi, vous pouvez) - cela semblait aigre avec du kéfir, nous voulions un goût plus neutre.

Merci à l'auteur Recette fiable et éprouvée

Avez-vous fait cela en cuisine? Ça a l'air génial. Moi aussi, j'ai déjà fait 55 en Cook plusieurs fois et cela fonctionne également très bien après avoir augmenté la quantité de fromage cottage à 600-700 grammes. La quantité de pâte sort plus et à cause de cela la casserole est épaisse.
Vous avez une recette originale ou avec une plus grande quantité de produits?
Quel mode de cuisson avez-vous réglé?

Avez-vous fait cela en cuisine? Ça a l'air génial. Moi aussi, j'ai déjà fait 55 en Cook plusieurs fois et cela fonctionne également très bien après avoir augmenté la quantité de fromage cottage à 600-700 grammes. La quantité de pâte sort plus et à cause de cela la casserole est épaisse.
Vous avez une recette originale ou avec une plus grande quantité de produits?
Quel mode de cuisson avez-vous réglé?

J'ai légèrement changé la recette, puisque nous ne mangeons pas de sucreries, mais avec du kéfir, avec une telle quantité de sucre, ça me semblait aigre.
600 g de fromage cottage (3 paquets de Blagoda), 5 œufs, un demi-verre de semoule, 150 ml de crème 20%, 1/3 MCT de sucre, 1 c. coupe, vanilline, zeste.
Multipovar 108C sans pression 45 min + 30 Echauffement + stand.

[Svette]

J'apporte un autre merci Svette pour une superbe recette! Ce soufflé est devenu le dessert au caillé préféré de ma famille et les invités en sont absolument ravis!

Ça a l'air génial! Dans quelle mijoteuse avez-vous fait cela?

[Svette]

J'apporte un autre merci Svette pour une superbe recette! Ce soufflé est devenu le dessert au caillé préféré de ma famille et les invités en sont absolument ravis!

Pour ta santé! J'adore moi-même ce soufflé, voici une photo de la dernière pièce de la vraie vie. N'a pas fini au petit déjeuner ...

Ça a l'air génial! Dans quelle mijoteuse avez-vous fait cela?

Fabriquée en Dex-60, elle est ma seule et très aimée

est déjà allé faire. alors je rapporterai

Désolé, je suis de nouveau avec ma question. Et quel est le diamètre du bol de votre multicuiseur, dans lequel ce plat s'avère si génial? De sorte que pour ce calcul de produits cette épaisseur ressort. Et puis dans le coucou, avec ce calcul, une casserole basse sort, l'épaisseur est obtenue si vous augmentez la quantité de fromage cottage à 650-700 gr.

Je m'excuse, je suis à nouveau avec ma question. Et quel est le diamètre du bol de votre multicuiseur, dans lequel ce plat s'avère si génial? De sorte que pour ce calcul de produits cette épaisseur ressort. Et puis dans le coucou, avec ce calcul, une casserole basse sort, l'épaisseur est obtenue si vous augmentez la quantité de fromage cottage à 650-700 gr.

J'ai un bol de 22 cm de diamètre.

Désolé, je suis de nouveau avec ma question. Et quel est le diamètre du bol de votre multicuiseur, dans lequel ce plat s'avère si génial? De sorte que pour ce calcul de produits cette épaisseur ressort. Et puis dans le coucou, avec ce calcul, une cocotte basse sort, l'épaisseur est obtenue si vous augmentez la quantité de fromage cottage à 650-700 gr.

My Dex a un diamètre inférieur de 16 cm et un diamètre en haut du bol 21 cm

[Svetlana]

Svetlana, merci beaucoup pour la recette! J'ai cuit à Marus et pour une demi-portion, car il n'y avait pas de semoule à la maison, et je voulais vraiment essayer le soufflé, j'ai décidé de faire une demi-portion pour un test, de sorte que si quelque chose ne fonctionne pas, je ne jette pas autant. J'ai remplacé la semoule par de la farine et ajouté une autre demi-cuillère à soupe de cacao. Elle se tenait debout selon la recette, avait peur de brûler, pouvait à peine le supporter pour ne pas ouvrir à l'avance et voir. Quand je l'ai sorti et coupé, il semblait qu'il n'y avait pas de légèreté, mais quand j'ai mordu un morceau, j'ai immédiatement réalisé que j'avais tort - c'était vraiment un soufflé, très tendre et savoureux.
🔗 🔗

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Je vois que ton souffle s'est un peu calmé, les côtés se sont retournés. La prochaine fois, essayez de laisser le soufflé après avoir chauffé pendant une demi-heure ou une heure dans le multitool sans l'ouvrir. Je pense que ce sera encore mieux!
Je suis content d'avoir aimé la recette.

Oui, il s'est un peu affaissé, je ne l'ai pas ouvert pendant 10 minutes après le chauffage, et quand je l'ai ouvert, j'ai déjà vu un tel cheesecake. Il me semble que la raison est autre chose, peut-être que le fromage cottage est à blâmer (j'en avais un fait maison, si moelleux et moelleux), peut-être autre chose. Mais cela ne me dérange pas beaucoup, cela n'a pas affecté le goût, dans les cas extrêmes, si vous le faites pour les invités, vous pouvez remplir ce côté avec quelque chose - de la crème ou du glaçage.

Je signale: il s'est avéré délicieux! Mais, il a coulé lourdement, presque doublé. Quand je l'ai versé dans une casserole, la messe était dans Dex à une division entre 6 et 8. Une telle masse magnifique et cool était! Et quand je l'ai sorti, il ne faisait que 3,5 cm et les bords étaient également pliés. Eh bien, rien, je vais encore essayer de cuire.

Quand je l'ai versé dans une casserole, la messe était dans Dex à une division entre 6 et 8. Une telle masse magnifique et cool était! Et quand je l'ai sorti, il ne faisait que 3,5 cm et les bords étaient pliés aussi.

c'est d'ailleurs le problème de presque tous les multis et raccourcis "chauds" avec une puissance de plus de 900 W, cela est également soulevé dans le profil Temks eux-mêmes

C'est peut-être pour ça que mon soufflé s'est installé aussi

Cela vaut la peine de se préparer! Ne peut pas attendre! si bave pendant que je te lis! Elle a sorti du fromage cottage du congélateur et est allée jeter des perles ...

Filles! Merci à tous pour la recette et les conseils! Le soufflé s'est avéré SUPER !!! Délicat, aéré, parfumé! Une question, combien de levure chimique mettez-vous (si sur des cuillères à café)?

Filles! Merci à tous pour la recette et les conseils! Le soufflé s'est avéré SUPER !!! Délicat, aéré, parfumé! Une question, combien de levure chimique mettez-vous (si sur des cuillères à café)?

C'est 3-3,5 c.

Sveta, merci beaucoup pour la recette! la casserole est extraordinaire, très tendre, savoureuse. Je suis ravi!

[Filles]

Filles, J'avoue tout de suite que je n'ai pas lu tout le sujet, alors je vous demande pardon d'avance, si une question comme la mienne a déjà retenti ...

Ce qui m'intéresse, c'est que si vous faites cuire un soufflé selon cette recette au four, va-t-il le perdre face à son frère multi-cuiseur?

J'ai fait cuire un soufflé similaire dans une mijoteuse, et même alors il y a cent ans ...

Je vais juste au four ...

Peut-être que quelqu'un a essayé les deux options et il est possible de comparer, veuillez répondre ...

Peut-être que quelqu'un a essayé les deux options et il est possible de comparer, veuillez répondre

Miette, je fais cuire ce soufflé régulièrement. Enfer et e-mail. four et dans le dessin animé. J'aime comment ça se passe dans le dessin animé.

[Taichka]

J'aime comment ça se passe dans le dessin animé

Taichka, et quelle est exactement la différence, pouvez-vous expliquer?

Le duvet est-il le même ou autre chose?

[Crochet]

Crochet, oui, il s'avère plus magnifique et plus haut.
Mais ceci est purement à moi ... vous comprenez. En général, j'aime plus cuisiner comme ça à partir de multi.

oui, ça s'avère plus magnifique

Eh bien, encore une fois magnifique ...

De la bonté, la bonté n'est pas recherchée !!!

Merci mon bien pour votre aide rapide !!!

[Crochet]

Crochet, Innusik, Taia Je vous ai déjà répondu pendant que je courais dans les magasins. Oui, dans le four, cela fonctionnera, mais il y aura "la mauvaise couche". Et plus bas, et pas si doux ... Alors je vous conseille de le faire dans le dessin animé, uniquement nécessairement résister aux modes, sinon il tombera.

Svetochka, j'ai aussi fait un soufflé selon votre recette!

🔗

J'ai fait 2 paquets de fromage cottage (400 g), 4 œufs, 2 c. levure chimique et réduit un peu tout le reste. J'ai cuit dans Dex 60 pendant 45 minutes, j'ai éteint le dessin animé et avec le couvercle fermé, je l'ai oublié pendant environ une heure.
Une casserole tellement cool! Au début, il semblait qu'il n'y avait pas assez de sucre, mais il s'est avéré être juste!
Merci, Svetochka, pour cette merveilleuse recette!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenok, content que j'aie aimé! Au fait, je dois le faire moi-même demain, je le fais cuire depuis longtemps.

salut! Et pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi, je l'ai fait selon la recette, mais au lieu de levure chimique, j'ai mis du soda, mais ne peut-il pas tomber à cause de cela?
On peut voir que le souffle a augmenté, puis est tombé et en couches de quelque sorte, comme si les écureuils étaient en dessous
Le multicuiseur Stadler Form Chef One SFC.909 cuit très bien toutes sortes de muffins, je ne pèche pas dessus.

[Nata521]

Nata521Je pense que soda a joué son propre piano ici aussi, si vous avez changé 1: 1, cela s'est avéré tellement important.
La qualité du caillé et son humidité sont également très importantes. Et à quelle température passe la cuisson de votre dessin animé? Je pense que la température est plus élevée que chez Panasonic.
J'ai regardé attentivement la photo - très probablement du fromage cottage, du soda et une violation de la technologie de cuisson. A mon humble avis

La température dans le dessin animé selon les instructions est écrite 127-132C
Soda mettre une cuillère à café
Fromagerie cottage au village 0% 340g + 9% 170g

[Nata521]

Nata521, Je ne sais même pas quoi dire. J'ai toujours réussi ... Oui, et déjà 12 pages ont été écrites, cela semble normal pour tout le monde ... Riddle.

Svetlana, je suis aussi allé à la casserole. J'ai cuit chez Panasonic, selon le schéma que vous avez décrit, tout a fonctionné! La masse de caillé est devenue aérée après la levure chimique, et après avoir ajouté des protéines, elle était généralement duveteuse, j'avais très peur qu'elle tombe, mais tout s'est très bien passé! Merci pour la recette!

[Annutka]

Annutka, Je suis heureux que cela ait fonctionné et que cela ait plu!

pouvez-vous le cuire dans un moule en silicone dans un multicuiseur? Je veux l'ajouter au gâteau avec une couche supérieure, mais je ne veux pas vraiment le couper. parce que le gâteau lui-même est plus petit en diamètre que le bol multicuiseur.

[Bukabuza]

Bukabuza, J'ai peur que le silicone interfère avec la cuisson. Je ne risquerais pas.

Eh bien, la deuxième fois s'est déjà avérée, même si je l'ai fait dans un autre multicuiseur à Panasonic-10m, et strictement selon la recette. Une petite casserole pour une telle quantité de soufflé :)


Oh, j'ai téléchargé une photo de mon téléphone, je ne sais pas comment l'agrandir, litière

Les filles, quel goût avez-vous? En haut, il semble que le goût soit vide, la protéine est comme ça, et le goût du caillé du bas est plus, probablement les protéines ont augmenté plus

[Natalia]

Natalia, la recette est en fait conçue pour Panasonic-18. Vous deviez diviser la recette en deux, puis elle serait mieux cuite sans que le composant caillé ne se dépose, et elle ne reposerait pas sur le couvercle. Mais le fait que vous l'ayez toujours, m'inspire avec optimisme que votre prochain soufflé sera parfait!

Merci, la prochaine fois que j'essaierai de le faire dans Polaris, mais dites-moi s'il vaut mieux régler la température à 120C?, Par défaut dans Polaris 130, est-ce que ce sera trop pour un soufflé?

[Nata521]

Nata521, Je ne vous dirai rien sur la température. Mais je pense que 130 ce sera bien, je pense que dans les grandes Panas c'est pareil. Assurez-vous de parler du résultat, d'accord?

J'ai fait un paquet de fromage cottage pour 2 (400 g):

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Délicieux!
Sveta, merci pour la recette!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenusik, à votre santé!

Eh bien, après le soufflé d'hier, mon mari a presque tout diminué, aujourd'hui j'ai décidé de cuire plus, mais déjà en polaris 0124. Bien sûr, cela n'a pas tout à fait fonctionné, bien que le fromage cottage ait été acheté, mais hier je l'ai fait maison
J'expérimenterai plus))) un tel résultat ne me convenait pas, il goûtait juste une cocotte luxuriante, bien qu'il se soit également avéré délicieusement, fond très sombre, cuit à 130C

[Natalia]

Natalia, oui, il s'est avéré un peu sombre ... Mais essayez-le dans des petits Panas, divisez simplement la recette de moitié, mais gardez-la tout le temps selon la recette. Je pense que cela va fonctionner. Battez simplement les blancs bien et soigneusement - pas avec un mixeur! - incorporer à la pâte.
Bonne chance!

Je veux tester à nouveau Polaris, à Panas, ce qui s'est passé est clair, ou peut-être à cause du fromage cottage plus