Maquereau fumé chaud au micro-ondes ou au four à convection

[Yarik]

Yarik, merci pour le délicieux reportage photo, je suis content que vous ayez aimé le poisson. Et je fais ce poisson plus souvent en hiver, lorsque le maquereau est plus ou moins frais en vente. Et en été, vous regardez le poisson congelé et le désir de l'acheter disparaît.
Et si vous faites cuire le bar, ajoutez 10 minutes pour fumer.

[Olima]

Olima, Olya, Je vais prendre en compte le temps, merci. Quand je suis allé chercher le poisson, je n'espérais pas vraiment de succès non plus))) mais j'ai eu de la chance, j'ai eu un poisson congelé absolument décent.

[Olima]

Olima, Olya, merci pour la recette !!! J'ai "fumé" la truite arc-en-ciel avec un tel macar (poisson 300 g chacun). La marinade a rendu cela exceptionnellement savoureux avec du thé, mais une cuillère à soupe. l. remplacé le sel par du sel fumé. Le temps a augmenté de 20 minutes.

[Olima]

Olima, Olya, cool doit essayer!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, essaie de faire cuire j’ai aussi «fumé» le maquereau, mais il est gras et ça sent l’huile de poisson pour moi, le maquereau et je l’ai vu, mais ne m’a pas impressionné .. apparemment pas mon poisson. Et la truite s'est avérée être juste bombique, maintenant j'ai un autre lot de "fumé" au micro-ondes. Prêt à le manger tous les jours.

[GuGu]

GuGu, COOL ESSAYEZ! Natasha, faut-il de la fumée liquide?

Quelque chose de beaucoup de liquide en est sorti lorsque je l'ai sorti et mis dans une assiette à poisson. J'ai versé et versé le tout avant de l'envelopper dans du papier. Apparemment, le poisson a été acheté sans succès, chtoli congelé. J'ai tout fait selon la recette et le sel et le temps d'exposition de préparation (cuit au four 100 * avec convection) 40 +20. Peut-être que je n'aurais pas dû l'allumer dès le début de la cuisson, donc la température était trop élevée. Je n'ai pas mesuré la température dans le four lui-même, j'étais trop paresseux pour obtenir le thermomètre de l'étagère à charnière supérieure. Lors de la coupe, il ne s'est pas avéré même en morceaux, il s'est effondré sous le couteau. J'ai aimé le goût, le sel était juste, mais il avait l'air moche dans l'assiette. La prochaine fois je réduirai le temps de cuisson: 30 + 10 et sans convection je verrai ce qui se passe. La marinade était sur du thé (3 sachets pour 1 litre d'eau) avec de la fumée liquide.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, je fais sans fumée liquide, mais j'ajoute du sel fumé.

Les filles, mais comment comprendre que le maquereau est prêt si le four est simple, sans convection

[Natasha]

Les filles, mais comment comprendre que le maquereau est prêt si le four est simple, sans convection

Natasha, percez avec une aiguille à tricoter. S'il passe complètement facilement et sèche, alors il est prêt. Surveillez simplement l'état de préparation, le poisson peut être facilement surexposé.

Elle n'est pas sèche, elle est grasse, Tanyusha!



Dans le froid. Il est probablement nécessaire de ne pas nettoyer à chaud, mais presque refroidi?

Audacieux - oui! Mais il n'y a pas de résidu de viande crue, de liquide cru
C'est comme avec n'importe quel produit, plat, on vérifie avec une aiguille à tricoter. Dans la casserole de fromage cottage, l'aiguille sort également humide, mais le fromage cottage cru ne s'étire pas après

Oui, après le four, le poisson doit «atteindre, mûrir», tandis que les processus gustatifs sont encore chauds. Nous retirons le poisson refroidi au froid.

[Olima]

Olima, Olenka, merci, il s'est avéré si délicieux ...
Je le recommande à tout le monde (seule odeur d'odeur dans l'appartement, bien sûr)