Soupe de la mariée d'Ezo

["Ezo gelin çorbası"]

Soupe de la mariée d'Ezo

Catégorie: Premier repas

Cuisine: turc

Ingrédients
- lentilles rouges	un demi verre
- boulgour (ou gros gruau de blé)	un demi verre
- bouillon de viande ou de légumes	2 litres
- oignons bulbes	1 grand
- pâte de tomate	1 à 2 cuillères à soupe l
- beurre	1 à 2 cuillères à soupe l
- menthe (origan)	0,5 cuillère à café
- poivron rouge moulu - doux ou chaud	goût
- poivre noir fraichement moulu	goût
- sel	goût
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(verre - 250 ml)

Méthode de cuisson

• Cette soupe de lentilles - de la cuisine turque - est incroyablement simple, délicieuse, copieuse et réchauffante!
• Initialement appelé "Ezo gelin çorbası" - traduit littéralement par "Ezo's Bride's Soup"
• Mais si vous écrivez ensemble - "Ezogelin", alors ce mot sera déjà traduit par "lentille".
• Maintenant, vous ne pouvez pas dire quelle était la cause profonde du nom - un composant d'une soupe ou une histoire sur une mariée.
• Alors, commençons!
• 1. Nous préparons d'abord le bouillon - viande ou légume. Je fais de la viande avec un brin de céleri.
• 2. Nous lavons les lentilles et la bouillie de blé.
• 3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre.
• Après cela, 0,5 à 1 c. À thé peuvent être ajoutés à l'oignon. sucre, et faire frire un peu plus, mais c'est purement facultatif, dans la recette traditionnelle ce n'est pas le cas.
• 4. Diluer la pâte de tomate avec le bouillon, remuer et verser dans l'oignon.
• Laissez bouillir pendant quelques minutes.
• 5. Ajouter les lentilles et le porridge et verser le bouillon chaud.
• Cuire à puissance minimale jusqu'à tendreté - 20-30 minutes.
• 6. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez la menthe ou l'origan, le poivre noir et rouge, le sel.
• J'en ai fait un épicé, avec du piment, et je n'ai pas pu résister - j'ai saupoudré un peu de baharat.
• La soupe s'avère épaisse, et quand elle refroidit, elle deviendra très, très épaisse, donc quiconque l'aime plus mince - soit plus de bouillon, soit un peu moins de blé.
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Remarque

De l'histoire:

Il y a plus d'un siècle, une fille nommée Ezo vivait dans le nord de la Turquie.
Elle était célèbre pour sa beauté. Les parents de Yezo, sans son consentement, l'ont mariée à un jeune homme amoureux d'une autre femme.
Après un an de mariage sans amour, la fille est rentrée chez elle.

Après plusieurs années, Yezo a épousé un parent éloigné qui vivait en Syrie pour la deuxième fois.
La fille n'avait pas de relation avec sa belle-mère et loin de son pays natal, ses proches lui manquaient vraiment.
Et en mémoire de sa mère, Ezo a créé cette soupe, qui a été appelée plus tard «la soupe de la mariée» ou «Ezo chorbashi».

Cette histoire est devenue une légende, sur l'intrigue de laquelle un film a été réalisé sur le sort cruel et malheureux de Yezo.
Chaque mariée prépare cette soupe la veille du mariage pour que la vie soit heureuse et que la relation conjugale se déroule sans heurts.

intéressant!

Je n'ai jamais cuisiné de soupe aux lentilles, mais tout le reste est déjà fatigué (sauf le bortsch), vous pouvez cuisiner quelque chose de nouveau et l'histoire est intéressante, alors tout parle pour votre soupe, il faut cuisiner! J'adore les lentilles - purée de pommes de terre, et je vais essayer votre soupe, merci

Une soupe très intrigante! Je l'ai pris dans les signets.

J'espère le retirer des signets lorsque cette lentille apparaît à la maison

Nous aussi, nous sommes plus bortschimans à la maison, donc les soupes doivent être particulièrement savoureuses
À propos, cette lentille orange, qui sur la photo, si elle est jetée avec du gruau de blé, est bouillie en purée complète.

Merci beaucoup pour la recette! C'est délicieux!
J'ai cuisiné dans l'autocuiseur de Scarlett pendant 15 minutes sous pression, mais je pense que 11 à 12 minutes suffiraient. J'ai apporté quelques modifications à la recette, vers une exécution plus paresseuse: c'était trop paresseux pour faire frire l'oignon, donc je ne l'ai pas mis du tout, je n'ai pas fait cuire le bouillon non plus, j'ai juste versé 2 litres d'eau froide, mais j'ai ajouté quelques pommes de terre et quelques cuillères à soupe de légumes secs hachés aux champignons, Eh bien, puisque maintenant il y a un poste, j'ai remplacé le beurre par de l'huile végétale.Les lentilles étaient bouillies non seulement dans de la purée de pommes de terre, mais il n'en restait aucune trace, il s'est avéré être un bouillon très riche, semblable à une purée de pommes de terre avec des pommes de terre entières. En général, ce n’est qu’avec l’achat d’un autocuiseur que j’ai découvert le goût des entrées, et surtout des soupes aux lentilles rouges, mais je n’ai pas encore fait de soupe aux lentilles à la tomate, et comme cela s’est avéré en vain, la combinaison des goûts est excellente. Merci encore pour la recette.

[Pingvinus]

Pingvinus - Je suis très content que la soupe soit arrivée au tribunal
J'adore moi-même les variations, je veux essayer avec d'autres lentilles, avec moins d'eau bouillante.