Pain à la pâte à vin (four)

[Pâte:]

Pain à la pâte à vin (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Levure pressée	4 g
L'eau	80 grammes
Du vin	50 grammes
Farine de blé, premium	100g
Pâte:
Levure pressée	4 g
Sel	10 grammes
Farine de blé, premium	430
L'eau	180
Du vin	80 grammes
Opara	tout

Méthode de cuisson

• Pour la pâte:
• Broyez la farine avec la levure en fines miettes. Mélangez l'eau et le vin. Ajouter à la farine. Laisser agir 12 à 16 heures à température ambiante ou 24 à 48 heures au réfrigérateur. La pâte finie ressemble à ceci:
• 🔗
• Pâte:
• Pour la pâte, moudre la farine et la levure en miettes. Mélangez de l'eau avec du vin. Chargez le tout dans x / n, ajoutez la pâte, sélectionnez le mode pâte (j'ai 1 heure 30 minutes). Le bonhomme en pain d'épice est doux, mais ne s'étale pas au fond du seau. Ajoutez de la farine ou de l'eau si nécessaire.
• Après la fin du mode, retirez la pâte du seau, graissez le bol avec de l'huile, formez un pain rond et placez le dessus dans le bol avec une couture. Laisser agir 40 à 80 minutes dans un endroit chaud. La pièce doit doubler de taille.
• Chauffer le four à 240 ° C. Tourner le pain sur du papier sulfurisé et mettre au four. Placer un verre d'eau dans une poêle ou une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Réduisez la température à 210 ° C et faites cuire encore 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).
• Laisser refroidir sur une grille.
• Un délicieux pain avec une mie molle et une croûte mince et croustillante s'avère
• Bien que la pâte ait une forte odeur de vin à tous les stades de la préparation, il n'y a pas d'odeur dans le pain fini. Seul le goût de l'été reste

Le plat est conçu pour

Behanka 470 g

Remarque

La recette est née de longues tentatives pour attacher en quelque sorte le vin d'aronia.
Le vin d'elle semble être bon, mais pas pour moi
Mais le pain fait de vin est ce dont vous avez besoin.
🔗

Je cherchais une bonne recette pour quelque chose de détaillé, de sorte que la pâte aujourd'hui et le pain demain
seulement une question sur votre programme, combien de fois soulève-t-il et écrase-t-il la pâte? Je me pétris

Sur mon programme, la pâte est pétrie pendant env. 15 minutes. Puis fermentation pendant 40 minutes, pétrissage et fermentation. L'ensemble du programme dure 1 heure 30 minutes

Je vous remercie !! Je vais bientôt cuisiner))

Je suis content que la recette vous intéresse))) J'attendrai le résultat

intrigué ... je dois essayer