Pilons de dinde fumée farcis de fromage et d'abricots secs (dans le fumoir de marque 6060)

Pilons de dinde fumée farcis de fromage et d'abricots secs (dans le fumoir de marque 6060)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
pilon de dinde	2 pièces
vin blanc sec	150 à 200 ml
huile végétale	2-3st l
mon chéri	2ème l
gingembre moulu	1h l
poivre, épices	1h l
sel	2h l
fromage blanc	200gr
Abricots secs	50gr
Ail	1 tranche
moutarde	1h l
huile végétale	2h l

Méthode de cuisson

• 
• Lavez les cuisses de dinde, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Nous coupons l'articulation extrême de l'os. Avec un long couteau bien aiguisé, séparez soigneusement l'os de la viande et retirez l'os. Nous recherchons des petits os, coupés au couteau et retirés. Certains os et cartilages sont très difficiles à enlever, par conséquent, si cela ne fonctionne pas, nous les laissons, il sera beaucoup plus facile de les retirer après la cuisson.
• Cuire la marinade.
• Nous versons un plein multi-verre de vin blanc sec iiiiii et versons Nous revenons à nos sens après une opération chirurgicale réussie
• Versez un autre verre de vin, versez dans un bol, ajoutez le miel et mélangez bien jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Ajouter l'huile, le gingembre, le poivre, le sel et mélanger. La marinade est prête, remplissez-en les tibias, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laissez reposer plusieurs heures ou toute la nuit.
• Nous sortons les tibias de la marinade, éliminons l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Nous attachons le bord fin de la jambe avec des fils et nous obtenons un chignon.
• Mes abricots secs, coupés et mélangés avec du fromage (j'ai du fromage "maison au village")
• Divisez la garniture en deux et farcissez nos sachets préparés. Le bord peut être ébréché avec des cure-dents, mais je l'ai juste cousu avec une aiguille et du fil ordinaires.
• Mélangez la purée d'ail avec la moutarde et l'huile et frottez bien les cuisses.
• 
• Nous sortons le fumoir de la marque, versons 3 chuchotements de copeaux de bois (j'ai une pomme, un chêne, un aulne) dans un récipient à charbon, versons 100 ml d'eau dans un bol. Placez les pilons farcis sur la grille et fermez le couvercle du fumoir. Nous avons mis le fumage à froid pendant 10 minutes et le fumage à chaud pendant 35 à 40 minutes, allumez le démarrage.
• Après la fin du programme, nous sortons les pilons du fumoir et les refroidissons, puis les enveloppons dans du parchemin et les mettons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
• Après refroidissement, nous sortons les jambes, coupons le bout fin de la jambe et vous devez trouver des os minces, des veines, des cartilages et les enlever. (Je l'ai sorti avec des pinces). De l'autre côté des tibias, coupez et retirez les fils.
• Tout est prêt! Hachez finement et faites-vous plaisir!
• Délicieux
• 
• Bon appétit!

Programme de cuisson:

fumage à froid + chaud

[Irisha]

Irisha, tué sur l'arbre !!!!!!!!!!!! Envie de vouloir !!!

Ira, si je ne fume pas à froid, cela fonctionnera-t-il sans cela?

[Vitalinochka]

Je vous remercie Vitalinochka
Bien sûr, cela fonctionnera. Je dois juste les coudre mieux et ne pas les poser, mais les coller un peu, eh bien, pour que le fromage ne coule pas

Merci, je vais essayer!

[Irisha]

Aha, enfin apparu Irisha, regardez très bien, solidement!
Et nous avons quelque part des pilons de dinde disparus, et nous faisons juste une dinde - chagrin, mais je vais et je ne l'achèterai pas, j'ai aussi une idée comment cuisiner

Merci Tanechka Ouais, je pense que c'est déjà possible
Et nous avons vendu des tibias sans os, quand j'en avais besoin, ils ont naturellement disparu, mais toutes sortes de morceaux de dinde sont pleins partout et pas chers, moins chers que le poulet

[Irisha]

Irisha, quelle beauté ! Eh bien, vous êtes un héros, combien de patience avez-vous? Enlever mon chapeau!
Me voici, c'est

Nous recherchons des petits os, coupés au couteau et retirés.Certains os et cartilages sont très difficiles à enlever, par conséquent, si cela ne fonctionne pas, nous les laissons, il sera beaucoup plus facile de les retirer après la cuisson.

tellement ennuyeux que ma première expérience de coupe d'un tibia ait été la dernière, je ne souscris plus à cela.

Alors, j'admirerai vos créations!

[Vasilica]

Je vous remercie Vasilica
J'ai aussi opéré des cuisses de dinde pour la première fois, c'est assez difficile

Irina, et je l'ai apprécié, j'étais sûr que tu remporteras le prix, j'ai vraiment aimé tes tibias !!! Au fait, je suis aussi sorti avec le poisson, et aussi pour la première fois dans la compétition

Ahh, alors c'est ton poisson cool