Vichka
Mes baguettes sont mini comme toujours. On aime les petits, très pratiques à utiliser.

Baguettes françaises à base de pâte ancienne

Délicieux!!!
Ksyusha, Je vous remercie !!!
Omela
Vika, super !!!! Et vous pouvez voir que la miette est aérée !!
Vichka
Citation: Omela

Vika, super !!!! Et vous pouvez voir que la miette est aérée !!
Ksyusha, miette aérée, et comme aérée!
Zababahala immédiatement double portion.
marinastom
Citation: VS NIKA

Ksyusha, miette aérée, et comme aérée!
Zababahala immédiatement double portion.
A l'occasion de votre anniversaire? Toutes nos félicitations! Santé et satisfaction des désirs!
(PS. Dans un murmure Et mon mari et moi avons aujourd'hui un tampon de 21 ans dans notre passeport ...) Mistletochka, milen "désolé" pour le hors-sujet.
Sablonneux
Citation: marinastom

Sandy, comment sont-ils devenus si roses d'en bas?
Duc sans pierre sur la grille, en position basse dans le four (pas tout en bas, mais sur la seconde à partir du bas)
Sablonneux
Citation: VS NIKA

Mes baguettes sont mini comme toujours. On aime les petits, très pratiques à utiliser.
Délicieux!!!
Ksyusha, Je vous remercie !!!
Très mignon, mais la taille n'a pas d'importance, l'essentiel est délicieux
Mais j'ai fait des tartes avec cette pâte
Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Omela
Oksana, Sensationnel!!! Et dans quelles tartes étaient frites ?? Dans une sandwicherie ???
Sablonneux
Citation: Omela

Oksana, Sensationnel!!! Et dans quelles tartes étaient frites ?? Dans une sandwicherie ???
Pas dans une poêle sur la cuisinière, seule la forme est différente pour que les garnitures ne soient pas confondues, pâte très savoureuse même frite
marinastom
Citation: Sandy

Duc sans pierre sur la grille, en position basse dans le four (pas tout en bas, mais sur la seconde à partir du bas)
Et je n'ai que trois positions sur la grille. Somewhere Creamy a montré comment faire une grille dans le four à partir d'un gril. Comment attirer d'autres camarades pour faire cela.
Citation: Sandy

Pas dans une poêle sur la cuisinière, seule la forme est différente pour que les garnitures ne soient pas confondues, pâte très savoureuse même frite
Oh, Sandy, c'est une idée! Grand merci! Au fait, j'aimais vraiment faire frire des tartes dans mon quickie Mulinex. Il s'avère que la chose même, quelque chose entre cuit et frit. Je vais essayer cette pâte, me désinscrire.
Sablonneux
Mon mari a dit hier: pourquoi avez-vous arrêté de faire des baguettes, faites cuire demain selon cette recette ... Je cuisine encore aujourd'hui. Assieds le mien sur eux

Citation: marinastom

Et je n'ai que trois positions sur la grille.
J'ai cinq positions sur la grille
Sablonneux
C'est encore moi, déjà avec le prochain rapport

Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Baguettes françaises à base de pâte ancienne

Omela
Sablonneux, Oksana, quelle miette !!! Heureux que mon mari ait aimé !!!
nimart
Oksanochka, prends mon rapport
Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Baguettes françaises à base de pâte ancienne

la farine provenait des restes, près de la moitié du plus élevé avec 1 grade
levure fraîche 5g
pétrissage en KhP pour "pâte" (n ° 10) 2 fois
nuit sur le rebord de la fenêtre, là la température est de + 16g.
le matin j'ai formé un chignon et en dessin animé
après 40 minutes de cuisson, il s'est avéré que 65 minutes (j'ai regardé sur notre forum)
il ne fait pas encore froid, je ferai une coupure plus tard

l'arôme lors de la cuisson est incroyable, merci pour la merveilleuse recette
Je me demande pourquoi il était bouleversé?

Sablonneux,, pionnier, (cuisson ouverte dans un dessin animé selon cette recette) merci pour le soutien
Omela
Zhenya, Je suis content que tu aies du pain !!!

Citation: nimart

Je me demande pourquoi il était bouleversé?
Le pain pousse pendant la cuisson. Faites des coupes pour les révéler.
Sablonneux
Me voici de cette pâte dans un pain cuit au four multicuiseur

Baguettes françaises à base de pâte ancienne Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Cuit sur le programme "Cuisson" pendant 50 minutes
Sablonneux
nimart bien fait et comment avez-vous obtenu cette forme
Omela
Sablonneux, Oksana, beau pain !!!! Et la coupe est délicieuse!
Sablonneux
Citation: Omela

Sablonneux, Oksana, beau pain !!!! Et la coupe est délicieuse!
Je vous remercie
nimart
Voici une coupe:
Baguettes françaises à base de pâte ancienne

mais ne peut-il pas se fissurer parce que 50% de la farine était de qualité 1?
essayer d'exprimer l'idée que j'avais moins d'eau, ou plutôt un manque d'eau?

Citation: Sandy

nimart bien fait et comment avez-vous obtenu cette forme
Que voulez-vous dire? un rouleau comme un rouleau
Omela
Citation: nimart

mais ne peut-il pas se fissurer parce que 50% de la farine était de qualité 1?
essayer d'exprimer l'idée que j'avais moins d'eau, ou plutôt un manque d'eau?
Zhenechka... tout peut être. Vous devez vous-même «tâtonner» votre pâte et décider de la manière d'ajouter de la farine ou de l'eau. Je ne vois pas votre pâte. Dans la section, les trous sont uniformes, seulement encore une section froissée. On peut juste un couteau comme ça.
nimart
comme vous pouvez le voir j'ai longtemps "cour" pour la pâte, le couteau n'est pas trop tranchant, donc je le referai uniquement sur farine c. s, déjà acheté
Omela
Zhen, et sur le premier, vous pouvez cuire. Ajoutez un peu d'eau à la pâte molle et elle sera d'env.
Sablonneux
Citation: nimart


Que voulez-vous dire? un rouleau comme un rouleau
Je veux dire que les bords du multicuiseur sont différents pour le pain, la pâte monte le long des murs ... et vous l'avez comme du pain de cheminée du four
nimart
Citation: Sandy

Je veux dire que les bords du multicuiseur sont différents pour le pain, la pâte monte le long des murs ... et vous l'avez comme du pain de cheminée du four
J'aime vraiment cette forme
Sablonneux
Citation: nimart

J'aime vraiment cette forme
Je l'aime aussi, mais je ne peux pas obtenir une telle forme dans le dessin animé, la pâte pousse et ça se passe toujours comme ça

Baguettes françaises à base de pâte ancienne
nimart
Citation: Sandy

Je l'aime aussi, mais je ne peux pas obtenir cette forme dans le dessin animé,
voulez-vous la même forme que sur ma photo?

Regardez:

Citation: Omela

Formation de pain à sole ronde et de pains à partir de pâte humide, levée, coupes:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

marinastom
Citation: nimart

voulez-vous la même forme que sur ma photo?
Je serai responsable de Sandy. Lors de la cuisson dans un multicuiseur, la pâte monte le long des côtés de la casserole, transformant le pain d'un foyer en une casserole. Si seulement un peu de pâte ou la casserole est large, et que la pâte "n'a pas le temps de couler" vers les murs. Je le pense.
Sablonneux
Oui, tout est clair, je fais du pain et j'ai des paniers (ronds et oblongs) mais en four et nous parlons d'un multicuiseur ...
Sablonneux
Citation: marinastom

Je serai responsable de Sandy. Lors de la cuisson dans un multicuiseur, la pâte monte le long des côtés de la casserole, transformant le pain d'un foyer à une casserole. Si seulement un peu de pâte ou la casserole est large, et que la pâte "n'a pas le temps de couler" vers les murs. Je le pense.
O a frappé la marque, c'est ce que je voulais dire
sima12
Filles! Une question pour les expérimentés! Je rentre du travail à 17 heures, et je fais généralement du pain à 18-19 heures (pain sans pétrir, je le pétris le matin, je cours au travail, je le fais cuire le soir, tout est réglé à l'automatisme). Quoi de mieux avec ce test? Je vais le mettre le matin, il peut ne pas tenir, plus il faut encore le mélanger, et cela prend aussi du temps le matin, ce qui fait toujours défaut. Et si vous pétrissez le soir, cela peut tenir. Que conseillez-vous?
Omela
Citation: sima12

Et si vous pétrissez le soir, cela peut tenir.
Sima, pétrir le soir et déposer sur la clayette supérieure du réfrigérateur. J'ai + 11C là-bas. Le soir, laissez reposer 1 heure sur la table pour vous réchauffer, puis formez puis suivez la recette.
sima12
J'ai déjà mis la pâte, je veux expérimenter le jour de congé, demain pendant la journée j'observerai l'activité au réfrigérateur. Merci pour le conseil.
Omela
Ouais, regarde. Et pour les blancs aussi, il peut être nécessaire d'augmenter le temps de vérification. Bonne chance!
sima12
La pâte n'a pas beaucoup poussé du jour au lendemain, environ un tiers de toute, le matin je l'ai sortie du réfrigérateur à 7 heures et je l'ai laissée sur la table de la cuisine, maintenant elle a bien levé, l'odeur est si agréable et j'ai fait des baguettes cette partie. Le travail est très, très bon et flexible. Mais j'avais pour tâche de le garder au réfrigérateur jusqu'au soir. L'âme des longues attentes n'a PAS résisté. Aujourd'hui dans la soirée je vais le refaire et j'attendrai certainement le lendemain soir (car demain je ne recevrai qu'un colis avec une baguette le soir).
sima12
https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 C'est ce qui m'est arrivé
sima12
: ceci: je ne peux pas encore mettre la photo, comme prévu
marinastom
Citation: sima12

: ceci: je ne peux pas encore mettre la photo, comme prévu
J'ai vu. Cool. A aidé un peu sima12.
🔗
Omela
Sima, super baguettes !!!

Citation: sima12

: ceci: je ne peux pas encore mettre la photo, comme prévu
Vous pouvez insérer des photos depuis votre ordinateur directement via la "Galerie". Pour ce faire, lorsque vous rédigez votre réponse, vous devez cliquer sur le lien actif, qui se trouve immédiatement sous le sujet du message et télécharger les photos nécessaires.
sima12
D'ACCORD! Demain, j'essaierai de mettre à nouveau de nouvelles photos! Merci de votre aide.
sima12
Mais mes nouvelles baguettes sont déjà dans un nouveau porte-baguette, elles sont donc plus belles Baguettes françaises à base de pâte ancienne
Omela
Sima, Toutes nos félicitations!!! De belles baguettes se sont avérées !!!!
fronya40
recette chic. quelque chose que je voulais faire cuire des baguettes, et j'ai immédiatement proposé votre recette, Ksyusha. Sachant par expérience que vous avez une super pâte, je la mets dans une machine à pain. et vous vous demandez où acheter des moules pour baguettes?
marinastom
Quelque part, ils ont montré un porte-baguette en aluminium. Les côtés sont disposés, la feuille est plus épaisse et non en une seule couche. Googlé.
fronya40
Merci, j'étudie je suis assis .. j'ai déjà mis la pâte sous le film :-)
Je l'ai trouvé dans l'entrepôt de Lyulik. demain je vais courir vers un endroit où il y a toutes sortes de choses, sinon y-ordre de Lyulik :-)
Omela
Tanya, regardez, j'ai montré comment sans porte-baguette: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.
fronya40
Ksyusha, quelque part j'ai trébuché ... quelque chose s'est avéré qu'ils étaient trop durs pour moi ...
que pourrait être ...
J'ai mis de l'eau dans un bol, bien pissé avec de l'eau ...
Je pèche, quand ils se sont tenus sur l'étuve, ne l'ont recouvert de rien, le deuxième moment, ils n'étaient pas forts et sont remontés, peut-être de la levure
mettre une autre pâte. J'ai parcouru les magasins, il n'y a pas de porte-baguettes en vente, mais je les ai vus sur Internet et j'ai vu comment les fabriquer en aluminium et lesquels sont vendus pour les fabricants de pain. comme je me suis chargé! merci, Omelka, je ne mourrai pas d'ennui :-)
Omela
Citation: fronya40

Je ne mourrai pas d'ennui :-)
Tanya, c'est notre diagnostic général !!!

Citation: fronya40

Je pèche, quand ils se sont tenus à l'épreuve, je n'ai rien couvert,
Vous devez toujours couvrir, sinon la pâte s'enroulera. Et aussi, peut-être trop séché au four.
fronya40
probablement oui, a beaucoup résisté. J'ai mis le deuxième lot - il est vrai qu'il n'y a pas le temps de le supporter longtemps, et cette fois je l'ai recouvert d'un film. d'accord. mais toujours pas ça.
Je l'ai mis pour la troisième fois, cette fois au réfrigérateur pour la nuit :-)
Omela
Et vous cuisinez sur quoi ?? Sur une pierre?
fronya40
non .... sur une feuille. four électrique. eau pshikalaya. mettre une assiette d'eau.

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