Sucettes au foie gras

Catégorie: Repas froids et collations
Sucettes au foie gras

Ingrédients

foie gras (prêt à l'emploi) 400 grammes
Pour le chutney de betteraves:
betteraves bouillies 200 grammes
bulbe d'oignons 1 pc
Pomme 1 pc
sucre 2 cuillères à soupe
vin rouge sec 150 ml
cannelle pincer
sel poivre goût
Gélatine 10 grammes
huile d'olive pour la friture
Pour le chutney à la mangue:
mangue 1 pc
miel léger 2 cuillères à soupe
jus de citron vert frais
racine de gingembre frais (râpé) 1 cuillère à café
œillet 2-3 pièces
vin blanc (CHARDONNAY) 50 ml
sel poivre goût
Gélatine 10 grammes

Méthode de cuisson

  • 1. Pour le chutney de betteraves, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les betteraves coupées en dés et la pomme, versez 100 ml de vin rouge, ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel, poivre et retirer du feu. Réduire en purée au mixeur et remettre dans une casserole. Ajouter la gélatine dissoute dans le vin rouge restant. Réchauffer sans bouillir et refroidir à température ambiante.
  • 2. Préparez le chutney de mangue de la même manière avec les ingrédients ci-dessus. Faites tremper la gélatine dans du vin blanc.
  • 3. Coupez le foie gras en tranches de 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur. Garnir du chutney de betteraves et de mangue et mettre.
  • Sucettes au foie gras
  • Sucettes au foie gras
  • 4. À l'aide de moules ronds d'un diamètre de 4 à 5 cm, découpez des "sucettes" et placez-les sur des brochettes en bois. Servir avec des croûtons.

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Remarque

Les vacances du Nouvel An, je veux chouchouter mes proches avec quelque chose d'inhabituel. Cet apéritif est assez rapide et pas difficile, le chutney peut être préparé à l'avance, mais la gélatine doit être ajoutée juste avant de recueillir le "bonbon".
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Administrateur

La première réaction est CHOC de ce que j'ai vu Et alors seulement je suis allé lire de quoi il était fait

Marina, eh bien, juste des performances artistiques!
SchuMakher
Zateynitsa
Torsion
Tanyusha, Masha, Merci pour votre attention sur la recette et une telle évaluation !!
Ana-stasy

donc vous ne pouvez pas vous moquer des camarades inexpérimentés et verts
c'est de la voltige
très agréable
Je vous remercie!
dopleta
Un régal exquis Marina ! Je vous remercie !
Torsion
Anastasia,: kiss3: Wow "camarade inexpérimenté"! Elle crée de tels chefs-d'œuvre!

Larissa, grâce à la recette pour votre attention et vos aimables paroles !!!
Maris
Marish,très beau et festif - bravo! Sucettes préparées pour adultes! Un inventeur, cependant.
Torsion
Marish, Merci pour ces mots gentils !!! Très pratique pour une table de buffet.
Je fais une répétition générale.
Natusichka
Marinka! Eh bien, vous êtes une artisan !!!!! Et je ne savais même pas (secrètement) ce qu'était le foie gras ... J'ai couru vers le moteur de recherche pour lire ... mais où l'achètent-ils? Et quel goût a-t-il?

Un plat très spectaculaire !!!!!! JEUNE FEMME !!!
Asya Klyachina
L'approche d'un produit aussi coûteux est originale et correcte. Pour en avoir assez pour tout le monde. Pas une ou deux fois et avalé, mais goûter.
Torsion
Natusichka, Asya Klyachina! Merci beaucoup pour votre attention et vos commentaires chaleureux !!!

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