Moule à boulettes et boulettes

Anechka, il est très pratique de répartir la pâte sous la forme avec votre petit rouleau à pâtisserie, si pour les tartes ou la pizza on utilise la pâte qui ne s'étire pas, mais s'étire à la main. Ou si vous ne devinez pas un peu la taille.
À ces fins, j'utilise un vieux poussoir en bois - c'est également pratique.

À propos du rouleau à pâtisserie.
J'utilise constamment une "broche" si ancienne - elle me convient dans tous les cas.
Par exemple, la partie centrale plus convexe est très pratique lors du déploiement pour "ajuster" l'excédent de ses autres parties au bord plus court ou irrégulier de la couche de pâte - de cette façon, vous pouvez rapidement, simplement et commodément créer une forme ronde ou rectangulaire presque parfaite.
Peu importe combien j'en ai acheté d'autres, je l'ai refait et je suis retourné à ma vieille femme.

Alevtina, à propos de la pipe - cool. Il sera nécessaire de regarder, seulement pour cela serait d'attacher des poignées tournantes

À propos du rouleau à pâtisserie.
J'utilise constamment une "broche" si ancienne - elle me convient dans tous les cas.
Par exemple, la partie centrale plus convexe est très pratique lors du déploiement pour "ajuster" l'excédent de ses autres parties au bord plus court ou irrégulier de la couche de pâte - de cette façon, vous pouvez rapidement, simplement et commodément créer une forme ronde ou rectangulaire presque parfaite.
Peu importe combien j'en ai acheté d'autres, je l'ai refait et je suis retourné à ma vieille femme.

Oui, c'est exactement comme ça! Je souscris à chaque mot.

Au début, je voulais aussi attacher des poignées au tuyau. la pipe est remarquable en ce que rien n'y colle. Absolument! Et en essayant de rouler, j'ai réalisé que je n'avais pas besoin de stylos.

Comme toujours, ayant acheté l'Idée, j'ai commencé à tomber dessus dans les petits magasins)))) Là, parfois la première fois dans tout ce tas et vous ne verrez pas ce dont vous avez besoin. Nous avons ces boulettes ont augmenté de prix, maintenant de nouvelles livraisons de 185 roubles. Peut-être que dans les grands magasins, les prix sont plus humains, mais dans les petits, ils le sont. Bien que dans le métro, les boulettes et les boulettes pour 230 ne sont pas une idée, juste une plate-forme, on ne sait pas si elle sera bonne ou non utilisée. 60 et 80 ne sont plus disponibles.

... Nous avons ces boulettes ont augmenté de prix, maintenant de nouvelles livraisons de 185 roubles. Peut-être que dans les grands magasins, les prix sont plus humains, mais dans les petits, ils le sont. 60 et 80 ne sont plus disponibles.

Je devrai tout de même l'acheter, jusqu'à ce que nos prix aient augmenté ...

À propos du rouleau à pâtisserie - hier, nous sommes arrivés à la datcha, avec de nouvelles boulettes, de la pâte, de la viande hachée. Le laminoir à pâte de ma datcha, chinois, remplit ses fonctions avec brio.
J'allais faire des boulettes et je comprends qu'il n'y a pas de rouleau à pâtisserie
Et puis je me souviens que sur la machine à pain, j'ai lu sur l'utilisation d'un tuyau comme rouleau à pâtisserie
J'ai demandé à mon mari de trouver un morceau, j'en voulais un en plastique, j'ai apporté un morceau de tube de fer, mais quand même, j'ai fait face à la tâche
Merci les filles pour un trésor d'idées !!!

Nous devons acheter un deuxième fabricant de boulettes pour ne pas le transporter dans les deux sens.

J'ai quand même acheté un moule pour les boulettes IDEA, j'en étais tourmenté ...
J'ai roulé la pâte en 3, j'ai commencé à mettre la garniture, j'étais même un peu contente que la viande hachée s'entassait beaucoup, mais la joie n'a pas duré longtemps, jusqu'à ce que je retourne les boulettes ...

Puis avec difficulté je les ai sortis de là ...


En fin de compte, j'ai fini avec les boulettes. mais ce n'est que maintenant que je n'ai pas compris quelle était la raison du premier lot ...

mais ce n'est que maintenant que je n'ai pas compris quelle était la raison du premier lot

Trop de viande a été introduite.

[Lummen]

Lummen, Nastena, mais les trois n'était pas trop gros? bien?

[Lummen]

Lummen, eh bien, tu t'es emporté avec de la viande

[Lummen]

Lummen, hmm ... je pensais avoir beaucoup de viande, mais olaola1 trop, mais vous!))))))) Ils ont déjà éclaté dans l'abdomen))))
Je patine sur l'avant-dernière pâte 21 secondes qui. Je n'ai pas encore essayé l'autre.

Lummen, mais j'ai une question. Vos boulettes prêtes à l'emploi sont sur du matériel. Dis moi quoi. Et quand je faisais des boulettes, je les ai mises toutes faites sur les planches et les voici - elles sont restées avec moi ....., peut-être que votre version m'aidera?

[Lummen]

Lummen, mais j'ai une question. Vos boulettes prêtes à l'emploi sont sur du matériel. Dis moi quoi. Et quand je faisais des boulettes, je les ai mises toutes faites sur les planches et les voici - elles sont restées avec moi ....., peut-être que votre version m'aidera?

Je ne suis pas Nastya ... mais je vais répondre
si la planche est solide, je mets le film alimentaire sur la planche et quand ils gèlent, je tire juste le film de tous les côtés vers le centre et les boulettes roulent vers le centre.
Mais le plus souvent, j'utilise des planches à découper flexibles, pour les déplacer (2 côtés opposés, pour ainsi dire, se plient dans des directions différentes) et les boulettes se détachent toutes.
Moi, bien sûr, j'ai des Tuppervare flexibles ... et ils sont vendus chez Ikea ... partout.

[Susika]

Susika, oh, je connais de telles planches flexibles, elles sont si minces. Je dois l'acheter, sinon je le mets sur un bois épais, je ne peux pas le mettre dans le congélateur, tout est coincé))))), en général, je suis fatigué de ma propre stupidité. Je vais aller mieux.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. alors regardez pour qu'ils ne soient pas très fins, ils ne tiennent pas d'eux-mêmes, il faut mettre le fil, ils se plient à cause de la gravité .. il y a un peu plus épais .. flexibles .. mais à cause de la gravité ils ne plient pas beaucoup. La taille est bonne, j'en ai 36 sur 28 cm.

Et je recouvre la casserole avec un tapis en silicone et mets les boulettes coincées! Là-dessus et au congélateur, et après avoir congelé les boulettes dans le sac, je transfère.

Et j'ai acheté un réfrigérateur avec un plateau coulissant spécial dans le congélateur pour congeler les boulettes.

Oui, il faut de la viande sans fanatisme.

[olaola1]

olaola1, wow, tous les tapis, plateaux et elle - ta-dam! frigo! C'est l'amour pour le processus, pour la cuisine, c'est ce que je comprends)))))
En fait, j'ai la même étagère, seulement grâce à vous maintenant je m'en souviens, mon mari y garde sa glace préférée, vous devrez expulser!

Bul, ma plaque à pâtisserie ne semble pas rentrer dans le réfrigérateur. Ou parlons-nous de différentes plaques à pâtisserie ... Au fait, du four - les petites plaques à pâtisserie de Panasonic - devraient sortir!

Merde, c'est comme ça - l'esprit collectif))))) Ma mère n'est pas une spécialiste culinaire même une fois, elle est une grande leader, alors je cuisine dans mon jus, et puis une telle chance - j'ai attaqué le forum où vous êtes tous. Alors, ne me blâmez pas, je vais vous poser un peu, parfois poser des questions stupides.

Oui, apparemment tout de même avec de la viande trop))) Quand j'ai cuisiné ces perdants, mon mari m'a dit que ce n'était pas des boulettes de viande, mais une boulette de viande en pâte

et les trois n'étaient pas gros? bien?

Les trois se sont avérés normaux (surtout quand j'y ai mis la viande hachée, la pâte était encore étirée), j'ai roulé 2 plus tôt, mais j'ai ensuite décidé de ne pas risquer et de le rouler en 3 et comme vous pouvez le voir, le premier lot n'a pas réussi le test de toute façon (j'ai 6 modes de roulage, 6 le plus épais)

Lummen, mais j'ai une question. Vos boulettes prêtes à l'emploi sont sur du matériel. Dis moi quoi. Et quand je faisais des boulettes, je les ai mises toutes faites sur les planches et les voici - elles sont restées avec moi ....., peut-être que votre version m'aidera?

Oh, et c'est mon simple chiffon, l'ancienne taie d'oreiller, j'avais l'habitude d'avoir tout coincé aussi, mais ici sur le forum je l'ai lu à quelqu'un et j'ai décidé de l'essayer et j'ai aimé le chiffon et ça l'a secoué et tout est tombé))) Je n'ai pas essayé les planches flexibles, parce que je glace sur le balcon sur un plateau, puis mettez-le au congélateur

Et j'ai acheté un réfrigérateur avec un plateau coulissant spécial dans le congélateur pour congeler les boulettes

Ici je rêve aussi de ça !!! Jusqu'au sort d'un tel achat, je n'ai ce réfrigérateur que 2 ans ....

Ici je rêve aussi de ça !!! Jusqu'au sort d'un tel achat, je n'ai ce réfrigérateur que 2 ans ....

Si vous vous achetez un nouveau réfrigérateur, le rouble se calmera un peu et l'achètera))))

Et maintenant je n'ai pas de balcon, et il n'y a pas non plus de loggia, à la place d'elles il y a des fenêtres panoramiques sur le sol (vous pouvez les congeler près d'elles, ou suspendre les sacs à l'extérieur de la fenêtre)))) Donc je ne glace que dans le réfrigérateur, donc je m'adapte du mieux que je peux.

wow, tous les tapis, plateaux et elle - ta-dam! frigo!

Tout est beaucoup plus simple - il est temps de changer le réfrigérateur.Je ne savais pas qu'il y avait de tels plateaux dans les réfrigérateurs, mais le vendeur m'a montré, et c'était tout, j'étais parti - la condition la plus importante lors de l'achat d'un h-ka était la présence d'un plateau.

J'ai acheté des petits plateaux, un à un se lève .. mis sur les côtés .. vous pouvez mettre des bouchons ou des tasses .. et la taille du plateau est quelque part 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, mais je n'ai nulle part où les insérer, je martèle le réfrigérateur, la viande hachée, le poisson. Il s'avère donc que je ne moule qu'une seule fois. Grâce aux boulettes, tout est très rapide et pratique.

"Je suis tourmenté par de vagues doutes ..." que de tels "plateaux" ne se trouvent que dans des réfrigérateurs sans Know Frost.
Je l'ai spécialement pris sans, parce que je peux mettre quelque chose d'ouvert, et dans ce plateau je congèle des baies et des légumes en mode "super gel" en été, puis je les emballe, et j'y glaces des boulettes. Très confortablement.
Et comment congeler les aliments dans les réfrigérateurs avec Nou Frost? Il sèche en quelque sorte la nourriture?

Il sèche en quelque sorte la nourriture?

Tout est en paquets. Il sèche sans eux.

ces "plateaux" sont uniquement dans les réfrigérateurs sans Nou Frost.

En vain vous êtes tourmenté par les doutes. J'ai h-k know-frost. Sèche au réfrigérateur (flétrissement de la saucisse). Peut-être qu'il sèche dans le congélateur, je ne l'ai pas vérifié, j'ai tous les aliments dans le congélateur dans des sacs. Je recouvre les boulettes d'une pellicule plastique, après congélation, je les mets dans des sacs.

[olaola1]

olaola1, oui, j'ai aussi tout dans des paquets. En eux, j'ai aussi de la crème glacée, et j'aimerai probablement les boulettes: j'ai congelé le lot et le mettre dans un sac.

[Bast1nda]

Bast1nda, dans tous les aliments congelés sans emballages "gèle" - ils perdent de l'humidité.

Je fais de telles structures. J'ai rangé un tiroir, mis des sacs de nourriture sur le verre et disposé le premier lot, laissant quatre "patchs" vides ou mis immédiatement des pots à épices à ces endroits (des verres sont possibles).



Ensuite, j'ai mis une planche (30x35) sur les bocaux, mis quelques sacs et tout est pareil. J'ai généralement trois étages.

Mettez des boulettes parfaitement fraîches sur des tapis en Téflon (ou autre antiadhésif), elles ne collent pas du tout, je ne les saupoudres même pas de farine. Un tapis sur une planche ou un plateau et dans le congélateur, essayez de ne pas le regretter)))

Je n'avais pas de plateau de congélation dans mon congélateur. Je me suis adapté à la congélation des boulettes et des boulettes - j'ai coupé une petite boîte de biscuits achetés en magasin à une hauteur de 4-5 cm, j'ai mis un emballage découpé dans une pâte feuilletée à l'intérieur (il est épais et dodu), rien n'y colle, contrairement au polyéthylène fin. Cette boîte je rentre parfaitement dans la boîte de congélation par-dessus d'autres produits, tout gèle, puis je la verse dans un sac de congélation. J'ai 2 boîtes de ce type, je les garde sur la loggia du placard et en été, je congèle tous les légumes dessus - tomates, courgettes, poivrons, etc.

[Bast1nda]

Bast1nda, dans tous les aliments congelés sans emballages "gèle" - ils perdent de l'humidité.

Je veux dire que j'ai une étagère et que je connais le gel.

[Natushka]

Natushka, olaola1, Bast1nda , Merci, je le saurai. Soudain, quand NouFrost décide d'acheter
Et je ne me dérange pas, parfois j’oublie que j’ai mis quelque chose à geler Et je ne mets les boulettes nulle part. Maintenant, avec le roulement, il n'y a pas besoin de faire beaucoup, alors je congèle un plateau entier et assez pour quelques fois, je le prends directement à partir de là. Plus d'un mois, ils ne mentent définitivement pas, et dans mon congélateur, les produits sans emballage, commencent à sécher au bout de 3 mois (probablement). J'ai en quelque sorte oublié les cous pendant six mois, alors ils se sont un peu desséchés

Hier, mon mari et moi sommes allés chez notre hyperMAN, avons acheté un fabricant de boulettes là-bas pour 65 roubles, l'adresse du fabricant est locale, Volgograd. Et aujourd'hui, à LENTA, j'ai acheté un plat de boulettes polonais pour 128 roubles. Il y avait aussi des boulettes, elles coûtaient environ 190 roubles. Tout est en plastique. Pour 65 roubles, ce n'est pas différent du cher.

[akvamarin171]

akvamarin171, et puis-je avoir une photo d'une boulette à partir d'un ruban?

Il y avait aussi des boulettes, elles coûtaient environ 190 roubles. Tout est en plastique. Pour 65 roubles, ce n'est pas différent du cher.

Cela peut être dit après avoir travaillé avec eux.
Combien je les ai changés, je ne mentirai pas (beaucoup) tant que je n'aurai pas trouvé ce qui me convenait, ils ont beaucoup de nuances (le même fabricant de boulettes bleu effilé est allé à la poubelle), il devrait y avoir des côtes pointues, les boulettes devraient bien sortir,
la machine à boulettes doit être stable, etc., etc.
Je te souhaite de la chance

Dumplings pour 65 roubles, boulettes pour 128 roubles.

[akvamarin171]

akvamarin171, J'ai regardé un plat de boulettes similaire dans Metro, j'étais confus par la légèreté.Je pensais qu'en combinaison avec un petit diamètre, il ne reposerait pas bien sur ma table.
Si vous essayez - décrivez-vous, tout à coup, ils ne sont même plus rien.

J'ai la même forme pour les boulettes. Je ne l'aime pas, la forme même des boulettes est bonne, ergonomique, sans gaspillage, mais les bords ne collent pas très bien (la pâte doit être plus épaisse), et des bords très épais sont obtenus avec des boulettes

Haha regarde l'image sur ce fabricant de boulettes. Cela devient immédiatement clair - il n'y a qu'une seule forme et les boulettes sur la photo sont faites à la main.

[Lummen]

Lummen, sur ebee commandé fin janvier?
J'ai apporté la même chose du bureau de poste hier
Déjà expérimenté-suuuuper. Beaucoup d'ajustements de remplissage! J'ai enlevé l'excédent de pâte avec mon doigt, pas de la manière la plus précise, mais rapidement

Le fabricant de boulettes peut être placé sur un tapis en silicone, alors il ne glisse pas!

[Lummen]

Lummen, vous pouvez rouler les cerises dans de l'amidon au préalable, alors rien ne coulera.

[Lummen]

Lummen, Natuli-Chuchelka a une moulure dans un triple varenichnitsa, regardez ICI poste # 4315

De la série - Chucha diverti))). J'ai fait des boulettes. Habituellement, je sculpte des mantes sur le même fabricant de boulettes de tapper (je l'adore!), Mais pour ma peluche en peluche, cette boulette ne rentre pas du tout dans ma bouche, j'ai décidé d'en faire une plus petite. Bien sûr, vous pouvez obtenir un moule pour les hexagones, mais un mari, c'est-à-dire dope avec un rouleau à pâtisserie, il n'y avait pas de maison. Et pour le rouler lui-même - nafig. Par conséquent, le cerveau qui a généré la pensée a été allumé et la technologie de coupe des raviolis avec des moules pour ... biscuits a été appliquée. Pâte sur du lait cuit fermenté (ils m'ont dit d'utiliser du kéfir pour qu'il ne craque pas lorsqu'il est congelé, mais Chucha aime le lait cuit au four fermenté et la basta)))), plus une cuillère à soupe de jus d'oignon. Je l'aime et je le fais maintenant. Viande hachée - boeuf, un peu de bacon, oignons, lait, tomate marinée, chou frais, coriandre, lait, glace.

Donc, j'ai des moisissures ikeevsky, comme ça. En fait, tout fera l'affaire, l'essentiel est de les ramasser en taille.


Il y a de telles choses. Placez la feuille déroulée sur le rouleau de pâte, la garniture en deux rangées (la largeur du rouleau de cuisine est de 14 cm), sur le dessus avec la deuxième feuille, écrasez légèrement les lignes entre les boules de remplissage avec le bord de la paume. Avec le petit truc qui sur la photo de droite, je dénote d'abord un peu le remplissage et lui donne une forme. De plus, cela ne doit pas être fait avec un tranchant, mais avec le contraire, arrondi (il tient debout avec lui). Au lieu de cela, vous pouvez prendre n'importe quel verre qui correspond à la taille. Et celui de gauche a déjà été découpé. Ceux. vous pouvez prendre n'importe quel emporte-pièce qui vous convient en taille et en forme. J'avais encore des cœurs, mais ils étaient plus petits, j'hésitais à déconner. Mais c'était nécessaire. Peluche adorerait.


Résultat:

Ingénieux - simple !!!

Ensuite, Chucha en a eu assez de fouiller avec cette bagatelle, et comme le jeune Chuchu avait déjà fourni des stocks de boulettes, elle est passée à fournir des boulettes (bien que, en fonction de la taille - manti, je les cuit à la vapeur) pour les plus âgés: la viande hachée a immédiatement commencé à diminuer sensiblement. J'ai mis une cuillère à café exprès pour que la quantité de remplissage soit clairement visible.



Ce sont leurs savoureux "prêtres qui sortent du fond du bol de boulettes.)))


Ugh, fatigué d'insérer des images)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, l'avez-vous commandé fin janvier?

non, pas sur ebee, ils sont venus à la rescousse ici sur le forum et ici j'ai acheté))) Larisa, susika aidé, ce dont je lui suis très reconnaissant !!!

vous pouvez rouler les cerises dans l'amidon au préalable, alors rien ne coulera.

Donc j'ai la même "pensée a couru" seulement voici combien verser, pour ne pas en faire trop ...

Natuli-Chuchelka a une moulure dans un look triple varenichnitsa ICI post # 4315

Natasha , merci, j'ai vu ce MK, avec un remplissage solide, je sais que tout ira bien! Je me demande simplement comment travailler avec un remplissage liquide

[Lummen]

Lummen,

J'ai mis des cerises surgelées et mis du sucre à la place. Et gardez la varenichnitsa tout en la collant, comme je l'ai montré - avec la bouche en l'air. Même une petite quantité de jus (le cas échéant) sera dans le «hamac» de la pâte ci-dessous et ne coulera pas ou n'interférera pas avec le collage.

J'ai mis des cerises surgelées et mis du sucre à la place.

c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin de mélanger d'abord avec du sucre? et mettre quelques baies à la fois, puis saupoudrer de sucre? et il n'y a pas beaucoup d'eau dans la marmite bouillie de cerises surgelées?

[Lummen]

Lummen,

Non, je ne le mélange pas avec du sucre à l'avance, comme les pommes. Ils coulent immédiatement, donnent du jus (tout d'abord, cela concerne bien sûr les frais, mais les surgelés commenceront également à fondre). Cela devient difficile de travailler avec lui. Le jus de la boulette se combine avec l'amidon et se transforme en un contenu épais. Vous voyez, lorsque les cerises sont congelées, aucune "eau" supplémentaire n'est ajoutée aux cerises. Il gèle en elle, comme il gèle après - son propre jus. Et il y aura exactement la même quantité de crème glacée que de crème fraîche.

Non, je ne le mélange pas avec du sucre à l'avance, comme les pommes.

Pouvez-vous aussi faire des boulettes avec une pomme?
Aujourd'hui, ma fille vient de me dire qu'elle veut des boulettes avec une pomme! Et je lui ai répondu qu'il n'y a pas de boulettes avec une pomme

Vous voyez, lorsque les cerises sont congelées, aucune "eau" supplémentaire n'est ajoutée aux cerises. Il gèle en elle, comme il gèle après - son propre jus. Et il y aura exactement la même quantité de crème glacée que de crème fraîche.

Merci je le saurai