Brioches à la cannelle

Catégorie: Produits de boulangerie
Brioches à la cannelle

Ingrédients

Pâte
farine de blé / qualité 550 grammes
Lait 200 grammes
l'eau 100g
mon chéri 85 grammes
beurre (margarine) 60 grammes
sel 2 cuillères à café sous le couteau
Oeuf 2 pièces
levure instantanée 6 grammes
Remplissage
beurre 100g
sucre 150-200 grammes
cacao 2 cuillères à soupe. cuillères
cannelle 1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame
noyer option
glaçage
crème grasse 90 grammes
chocolat noir 90 grammes

Méthode de cuisson

  • Pâte
  • Dans un grand bol, mélanger la levure, la farine et le sel.
  • Mettez le miel et le beurre dans le lait et l'eau. Chauffer légèrement pour disperser.
  • Secouez les œufs avec une fourchette.
  • Versez les œufs dans un mélange de lait tiède, remuez.
  • Combinez les ingrédients liquides et secs.
  • Brioches à la cannelle Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
  • Couvrir de papier d'aluminium. Laisser à température ambiante pendant 2 heures.
  • Brioches à la cannelle La pâte est sur la table après deux heures.
  • Remuer à nouveau avec une cuillère, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
  • Sortez la pâte. Abaisser en une grande couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur sur la surface avec une bonne farine.
  • J'ai oublié de photographier la pâte. Ça a très bien augmenté. Le gluten y est bien développé. Il s'étire en chaînes.
  • Remplissage
  • Faire fondre le beurre.
  • Badigeonner la pâte avec.
  • Mélangez la cannelle avec le cacao.
  • Après le beurre, ajoutez le sucre, puis le cacao avec la cannelle.
  • Mettez quelques noix en morceaux.
  • Laisser 1 à 2 centimètres de bords libres.
  • Vous pouvez mélanger tous les ingrédients avec de l'huile douce et étendre la couche avec cette pâte.
  • Rouler la pâte lâchement en un rouleau, couper en morceaux et placer dans le moule, découper.
  • Couvrir et laisser lever pendant une heure.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
  • Nous sortons et nous refroidissons sur la grille.
  • En ce moment nous faisons glaçage
  • Cassez le chocolat en morceaux.
  • Mettez de la crème et mettez dans un bain-marie.
  • Remuer, en retirant périodiquement du bain, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous et un mélange homogène.
  • Nous graissons nos petits pains.
  • Tout. Tu peux voler.
  • Brioches à la cannelle
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  • Brioches à la cannelle
  • Brioches à la cannelle
  • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

réfrigérateur, four

Remarque

La recette de ces merveilleux petits pains a été espionnée sur le forum Flour à Helen Vilapo. Merci beaucoup!
J'ai également ajouté du cacao à la garniture. Il me semblait que ce serait encore plus savoureux. Des petits pains magiques, aérés et charmants sans trop de tracas. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Vous pouvez mouler des petits pains le soir, les couvrir et les réfrigérer, et cuire immédiatement le matin. Recommander!

Joie
Lâchez votre portefeuille ... Beauté ... Les petits pains coupés sont les plus délicats ... Angela est une fille intelligente, une artisan Et tout est si simple
MariV
Oh!
Tumanchik
eeeee guide ici les billets pour l'Ukraine sont-ils émis?
posetitell
Quel luxe! J'écrirai la recette pendant que mon mari ne l'a pas vue, sinon je devrai la faire demain. Merci Angela.

Tumanchik, Irina, Je suis un ticket haaaachu aussi. Et en général, ils ont une hutte Puzata là-bas, vous n'êtes pas obligé de partir du tout autour de l'horloge, allons-y ensemble?
Tumanchik
Citation: posetitell
Tumanchik, Irina, moi aussi un billet haaaachu. Et en général, ils ont une hutte Puzata là-bas, vous n'êtes pas obligé de partir du tout autour de l'horloge, allons-y ensemble?
Nikka, alors je cours là-bas, au moins j’aurai le temps de lécher la plaque de glaçage! Entrez!
RepeShock

En bref: ronger l'esprit.

Angela, c'est dommage de manger vos pâtisseries, si belles!
Merci pour votre travail acharné!
Trishka
Et moi, et je ne dirai rien, il n'y a rien de patamushta, j'ai déjà avalé ma langue avec la salive avec laquelle le moniteur a léché aaaaa !!!!

Un chef-d'œuvre, encore un autre, tué ...
kirch
Et je suis dehors Angela, quand as-tu du temps pour tout? J'ai honte de moi.
ang-kay
Filles, Merci beaucoup pour cet accueil si chaleureux à la recette. Tout est très simple et facile à faire.
Citation: Tumanchik
les billets pour l'Ukraine sont émis
Ils émettent toujours.
Citation: posetitell
ils ont une hutte Puzata là-bas
Eh bien, pas dans notre agitation.
Citation: RepeShock
pour votre travail!
Irina, Très agréable à entendre, merci.
Citation: Trishka
avec lequel le moniteur a léché aaaaa !!!!
Ksyusha, les filles vont partir, certaines vont lécher une assiette, certaines vont faire autre chose. Venez avec eux. Léchant les rouleaux en direct.
Citation: kirch
quand avez-vous du temps pour tout?
Lyudochka, Je n'ai pas le temps.
Sonadora
Quels petits pains! Oui avec du chocolat! Ange, Que puis-je dire d'autre?
Tumanchik, Ir, je suis derrière toi dans la file d'attente. Si quoi que ce soit, nous nous branlerons tout seuls.
ang-kay
Manyun, les éloges de votre part sur les rouleaux valent beaucoup. Venez ici. Nous accepterons tout le monde.
mur_myau
Ah, au revoir au régime!
Recette dans la file d'attente pour la cuisson (aujourd'hui, ils ont cuit la carotte brésilienne, demain ceux-ci).
Ltd ...
ang-kay
Elena, le régime nous pleure depuis longtemps et sait que nous sommes plus forts
Citation: mur_myau
carotte brésilienne cuite au four
Je veux aussi le faire cuire, la recette est tombée quelque part récemment. Délicieux?
mur_myau
ang-kay,
Oui, seul le sucre doit être réduit. J'ai lu les commentaires et les soustraire, et tout de même il est sorti sucré (à cause des carottes, ou quoi?) Pas pire que le gâteau aux carottes classique. Et il a l'air si ensoleillé.
ang-kay
Clairement.
MariV
Citation: ang-kay

Manyun, les éloges de votre part sur les rouleaux valent beaucoup. Venez ici. Nous accepterons tout le monde.
Et moi - un paquet!
ang-kay
Ol, J'enverrai un petit bus pendant qu'ils marchent. alors bienvenue!
MariV
Je suis déjà debout avec une bannière!
Ne_lipa
Beauté inimaginable !!! Je suis déjà ravi des signets, je vais certainement le faire. Je n'ai pas encore fait de rouleaux sur une pâte vieillie, tout en rêvant à ces rouleaux ...
Maman tanya
Je représente aromtttttt !!!!!!!!
ang-kay
Victoria, essayez-le. C'est très simple et le résultat est plaisant.
ang-kay
Maman tanya, Tatyana, c'est oui!
Innushka
aux signets. beauté et délicieux)
ang-kay
Innushkaj'espère utile.
Galiha69
Maintenant je fais cette pâte, dis-moi qu'elle s'avère aqueuse?
ang-kay
GalinaIl est collant, facile à retourner avec une cuillère. Il y a une photo de lui dans la recette pour faciliter la navigation.
Galiha69
Merci beaucoup, ça y ressemble. Demain je cuisinerai, je rapporterai.
ang-kay
Galina, J'attends.
Galiha69
Je signale. Les petits pains sont merveilleux! C'est vrai, quand j'ai commencé à tout ramasser, j'ai découvert qu'il ne restait qu'une cuillerée de miel. Remplacé par du sucre brun dans la même quantité, mais cela a fonctionné. La prochaine fois que j'utiliserai certainement du miel, je pense que ce sera encore plus savoureux. Merci pour la recette!
ang-kay
Galina, Je suis très heureux que tout ait fonctionné. J'aimerais une photo, mais c'est déjà un luxe. Merci de partager vos impressions. J'espère que les petits pains apparaîtront plus d'une fois sur le menu familial.
ninza
Angela, chérie, rencontre-moi - nourriture! Eh bien, je n'ai aucune force pour regarder et avaler de la bave.
ang-kay
Nina, rencontrer!
Rada-dms
Ai-je manqué ces rouleaux? Désordre! J'ai été très impressionné, merci Angela! Parfait et savoureux comme toujours!
Hélène
Et mes mains ne les atteindront jamais ...
Elena_Kamch
ang-kay, Angela, krasotischaaa! Et je n'ai aucun doute que c'est délicieux!
Je le mettrai aussi dans les onglets
ang-kay
Filles, faites cuire à votre santé!
irina23
Angela, quelle beauté!
Je l'ai pris dans les signets, merci beaucoup. J'admire toujours vos recettes! Merci soleil de partager avec nous.
ang-kay
Irina, Je vous remercie. Je serais heureux que cela soit utile et que cela plaise.
Rita
ang-kay, si la pâte peut être mélangée avec une cuillère, alors elle est liquide? Comment alors le déployer?
ang-kay
Rita, une photo du test est sur la première page. Et roulez-le en saupoudrant la table et en pâte bien avec de la farine.
#Mariko #
Angela, encore un grand merci pour la recette. Tout a fonctionné! le goût est génial! simplicité et clarté de la recette à 150%! le mari est absent, demande plus de rouleaux Brioches à la cannelle
ang-kay
Marina, incroyable! Et les fabriquer est un plaisir. Alors préparez-vous, laissez-le manger)
juillet
Angela, dis-moi, s'il te plaît.

Remuer à nouveau avec une cuillère, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
et

Vous pouvez mouler des petits pains le soir, les couvrir et les réfrigérer, et cuire immédiatement le matin. Recommander!

Cela signifie-t-il que la pâte doit être laissée au réfrigérateur pendant une nuit, puis les petits pains finis pendant une autre nuit? Ou une nuit, assez pour des rouleaux déjà formés?

ang-kay
Svetlana, cela signifie que vous pouvez éloigner les petits pains à température ambiante et les faire cuire immédiatement, ou vous pouvez mouler les petits pains et les mettre au réfrigérateur pour les faire lever pendant la nuit, et les faire cuire immédiatement le matin. TOUT est fait de pâte prête à l'emploi.
juillet
Je l'ai Merci! Maintenant, je vais le mélanger, je vais le faire cuire le matin.)
juillet
J'apporte un autre merci au magicien! Comme toujours, facile et très savoureux. Fondre dans la bouche!

Brioches à la cannelle
Arka
C'est bien que j'ai remarqué le sujet!
Je fais cuire des cinabres sur de la pâte Manko-fender. Nous devons le faire sur la vôtre, Angela. Je n'ai pas fait de pain depuis longtemps. Nous pouvons suivre. planifier une semaine?
Vous pouvez donc fermenter les petits pains au froid, pas la pâte, non? Ou ai-je mal compris?
ang-kay
Citation: juillet

J'apporte un autre merci au magicien! Comme toujours, facile et très savoureux. Fondre dans la bouche!

Brioches à la cannelle
Quels merveilleux petits pains se sont avérés. Peki pour la santé, merci pour le rapport délicieux et la confiance)


Ajouté le jeudi 26 janvier 2017 06:17

Nata, J'espère que vous l'aimerez si vous cuisinez
Citation: Arka
Vous pouvez donc fermenter les petits pains au froid, pas la pâte, non? Ou ai-je mal compris?
Natashik, fermenter la pâte. Le matin, elle pétrit, le soir elle aveugla les rouleaux et dans le froid pour la fermentation. Cuit au four le matin. Vous ne faites rien avec de la pâte sans fermentation).
Arka
Je l'ai!

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