Biscotti citron-pavot

Biscotti citron-pavot

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Oeuf	1 pc
protéines	2 pièces
sucre en poudre	180 grammes
farine de blé de première qualité	300g
levure	0,5 cuillère à café
un soda	0,5 cuillère à café
coquelicot	3-3,5 st. l.
des noisettes	60 grammes
zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
jus de citron	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le zeste et les graines de pavot. Hachez les noix (idéalement les amandes fraîches) avec un couteau.
• Battre l'œuf et les blancs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la moitié du mélange de farine, le jus de citron et le reste du mélange de farine, bien mélanger à chaque fois. J'ai eu de l'essence d'agrumes du Dr Otcher, ajouté 3-4 gouttes pour le parfum. La pâte s'avère assez plastique et agréable à travailler, on mélange les noix.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et la recouvrir de papier sulfurisé, former deux barres de 20-22 cm de long à partir de la pâte. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les uns des autres; pendant la cuisson, les barres grandissent bien.
• Nous faisons cuire au four pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 (convection 160) degrés, vérifions l'état de préparation avec un cure-dent - il sort sec des barres prêtes à l'emploi. Si cuit dans une barre, le temps de cuisson augmentera à 40-45 minutes.
• Nous refroidissons nos barres puis les coupons en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
• Mettez sur une plaque à pâtisserie (avec du papier sulfurisé) et faites cuire encore 20 minutes à 150 (130 degrés de convection) au niveau le plus élevé, en tournant une fois les biscotti de l'autre côté au milieu de la cuisson.
• Laisser refroidir complètement le foie. Nous stockons dans un conteneur hermétiquement fermé.
• Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

25 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

italien

Remarque

Biscuits parfumés et délicieux! Essayez-le!
Une source: 🔗

[Marisha]

Marisha, Je peux imaginer quelle est la saveur lors de la cuisson! Quelles noix avez-vous utilisées? Ou peut-on?

[Marisha,]

Marisha, Je vous remercie! Je serais très heureux si vous l'aimiez! Les amandes fraîches sont les meilleures de toutes les noix.

Avec de tels ingrédients, vous ne pouvez pas vous empêcher de l'aimer!

Merci, Marish!

Une recette intéressante. Fait. Savoureux, quoique quelque peu inhabituel ou quelque chose.

Je m'attendais à un peu plus d'effritement, pour ainsi dire. En termes de dureté, il s'est avéré proche des craquelins. Bien qu'un peu moins ferme que les croûtons. :-)
Mais, en raison de la dureté de leurs biscotti, ils peuvent rester longtemps dans une boîte bien fermée et en même temps ils seront toujours prêts à l'emploi.
Pour cela, ils sont un gros plus!
Merci beaucoup!

[Sergueï]

Sergueï, en théorie, et devrait être presque des croûtons. Il me semble qu'un goût aussi inhabituel vient de la grande quantité de graines de pavot.

Je ne jure pas!
C'est toujours savoureux et durable!
Et le goût et la couleur .. A mon goût, il y a un œuf et du sucre (c'est-à-dire qu'ils sont sucrés, mais avec modération!).
Et le pavot pour quelque chose n'est pas très pressant de goût. Peut-être qu'il aurait dû être cuit un peu? Ou pré-tremper dans l'eau pour qu'elle gonfle?

Je fais ces cookies régulièrement maintenant.
et tout cela parce qu'après cela, on ne mange pas du tout de biscottes des boîtes de boulangeries (Kievskie, Vanilny, etc.).
par rapport aux biscotti, ils sont ... aucun à goûter.
La dernière fois, j'ai fait cuire une double portion de biscotti parce que:
1. "allez" bien.
2. peut être stocké pendant très longtemps.

L'auteur a un immense respect!

[Sergueï]

Sergueï, content que la recette soit restée!

Je fais cuire ces cookies régulièrement maintenant

Et qu'en est-il des graines de pavot, n'est-ce pas à la vapeur?

Et qu'en est-il des graines de pavot, n'est-ce pas à la vapeur?

J'ai acheté un paquet de graines de pavot à Auchan, prêtes à l'emploi dans les affaires culinaires.
J'ai commencé à l'ajouter à la place d'un simple pavot.
Il semble être cuit à la vapeur, etc.
Mais je vais en ajouter plus.
Hier, j'ai traité mes employés au travail.
L'un d'eux a posé la question: où est le pavot ici?
Et à mon goût, le coquelicot n'est présent que pour la vue.
Et le goût est en quelque sorte très subtil.
Et maintenant, le zeste de citron m'excite.
Je l'extrait du citron frais et le moud dans un moulin.
Mais, à partir d'un citron, un goût subtil est également obtenu.
Il est clair que 2 citrons peuvent être pelés.
Mais peut-être y a-t-il une sorte de zeste d'usine?
Prendre quelques cuillères et ajouter.
N'offrez pas d'essence de citron.
Je l'ai. Et cela ne donne que l'odeur, pas le goût.
Et le zeste, en plus de l'odeur, se fait également sentir en bouche à la fois sous forme d'acidité et sous forme d'autres sensations gustatives.

[Qween]

Je n'ai pas rencontré le zeste d'usine, mais ce serait génial! Je l'utilise moi-même très souvent en pâtisserie, donc la question de savoir quoi faire avec autant de citrons chauves est très pertinente. Je me sauve en cuisinant Sucre Lemonnono de Qween.

[Manyun]

Je n'ai pas rencontré le zeste d'usine

Manyun, que vous sho?! Et notre village est plein, comme ça:



Et comme ça:

chanceux.
cherchera!

[hh]

chanceux.

Je n’achète rien, je suis luhhJe vais le frotter moi-même ... D'ailleurs, les agrumes dans mon réfrigérateur ne sont pas traduits ...

Eh bien, ma main ne lève pas 40 roubles (nous avons juste un tel prix) pour payer ce que je jette tous les jours ... Il s'avère que j'ai mes peaux à la poubelle, mais payer l'argent du magasin? Non ... ce n'est certainement pas à propos de moi ...

Ca y est, maintenant tu peux m'appeler gourmand et me jeter une pantoufle ...

[Manechka,]

Alors lancez-moi aussi vos pantoufles - je frotte moi aussi le zeste!
Son arôme est incroyable - réel!
Une fois que mon mari m'a acheté un tel pack, comme Inna l'a montré sur la photo - eh bien, aucune comparaison avec le zeste naturel. Je n'ai vraiment pas aimé (surtout celui au citron).

Manechka, Biscotti a longtemps été mis en signet, merci pour ces goodies!

[En nous]

En nous, Je vous remercie! Je garderai à l'esprit, si cela. Mais je doute que le zeste d'un sac soit meilleur que naturel, donc, les filles, je suis avec vous! Boum, râpez-vous!

Ne pas. Je ne jetterai de pantoufles à personne. :-)
Clairement, le citron frais donnera plus de saveur.
Mais j'ai personnellement besoin d'un tel sac dans la cuisine.
Vous n'avez peut-être pas toujours un citron sous la main.
Parfois, je ne veux pas me soucier du `` ponçage '' et du meulage de ces peaux, etc.

[Homme]

Homme, Duc aux graines de pavot que faire, après tout? Grind, hein?

[Tanyush]

Tanyush, Je viens de l'ajouter. Je n'ai pas de moulin à pavot.

[Tanyush]

Tanyush, Je viens de l'ajouter. Je n'ai pas de moulin à pavot.

Duc je n'ai pas non plus. J'ai cuit le pavot à la vapeur, puis avec un mixeur plongeant. Je pense que le goût du pavot sera plus brillant que celui du pavot écrasé, mais du simplement versé, il ne se révélera que pour la beauté.
En général, je ne sais pas ce dont j'ai besoin de plus.

Faites deux options.

[Manya]

Manya, en général, je les ai faites. L'opinion est mitigée.
Une fois cuit, il y avait une terrible odeur d'œufs. Puis ils se sont refroidis ... oh, ce serait normal. Puis j'ai coupé ces barres avec à l'aide d'un marteau et d'un ciseau scie (couteau). Très probablement, 30 minutes, c'était beaucoup pour eux. Et ils n'avaient pas l'air bien, fissurés.

🔗

[Tanyush]

Tanyush, c'est dommage que les cookies n'aient pas fonctionné.
Cuit dans un "bar" dans un moule, le temps de cuisson était d'environ 45 minutes.

[Manechka]

Eh bien, drasti ... C'est mon four, je suppose. Séché les barres dur. La prochaine fois, je saurai quoi faire avec un pain.
Mais grâce à toi, Manechka, J'ai appris ce qu'est Biscotti.
Je vous remercie.

[Manechka]

Tanya, c'est juste dommage pour votre énergie, votre temps et vos produits gaspillés.

Mais grâce à toi, Manechka, J'ai appris ce qu'est Biscotti.

Aha, et qu'un tel byaka est impossible!

Tanya, c'est juste dommage pour votre énergie, votre temps et vos produits gaspillés. Aha, et qu'un tel byaka est impossible!

Quelle heure est-il? La seule chose que j'ai frottée un peu calleuse en essayant de couper les barreaux ...

Ouais ... il est impossible de manger ... Eh bien, vous êtes confus ... J'ai déjà dû dire à mon mari de ne pas trop manger. Très savoureux, surtout avec du thé.

À propos, si je broyais les graines de pavot, cela nuirait au goût du citron et encore plus des noix. Et ainsi le goût harmonieux s'est avéré, équilibré. Comment ...

Tanyush!

Et j'ai juste une fille à l'hôpital - pensant qu'elle pourrait y faire cuire quelque chose de si savoureux. J'ai réalisé que je vais cuisiner des biscotti))) Merci pour la recette!