Gâteau "Diable rayé"

[Gâteaux:]

Gâteau "Diable rayé"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Farine de blé	300g
Farine de blé entier	120 grammes
Des œufs	4 choses.
Huile végétale	60 ml
cassonade	120 grammes
Miel léger	400 grammes
Café fort	250 ml
Levure	1,5 cuillère à café
Racine de gingembre frais (râpée)	2 cuillères à café
Gingembre confit (fruits confits)	100g
Raisins secs	50 grammes
Noix	50 grammes
Cannelle	1 cuillère à café
Clou de girofle (moulu)	2-3 pièces
Poivre rose (moulu)	6-7 pièces
Crème:
Crème 10% MG	500 ml
Oeufs (gros)	3 pièces.
Fécule de maïs	75 grammes
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe.
Beurre	300g
Sucre	250 g
Imprégnation:
Rhum	30 ml
Sucre	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Gâteaux:
• 1. Mélanger les deux farines avec la levure chimique, les épices moulues et le gingembre râpé. Broyez les noix, coupez le gingembre confit en dés et mélangez avec les raisins secs.
• 
• 2.Faites du café, combinez-le avec du miel et faites chauffer à 65 C. Battez les œufs avec le sucre, versez progressivement le mélange miel-café, puis ajoutez l'huile végétale. Battez bien le tout et ajoutez progressivement la farine, sans arrêter de battre. Au début, le mélange sera très fin, mais à la fin du fouet, il épaissira légèrement, bien qu'il restera «coulant». Ajouter les noix, les raisins secs, le gingembre à la pâte finie et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans un moule (diamètre 26 cm) et faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 60-80 minutes (jusqu'à ce qu'une brochette sèche).
• 3. Laisser refroidir le gâteau fini sur une grille et le couper en trois parties.
• Crème:
• 1. Battre légèrement les œufs avec un fouet, mélanger avec la fécule de maïs, verser 200 ml de crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre, versez un mince filet dans le mélange d'œufs en remuant vigoureusement. Réchauffez le mélange obtenu en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Essayez d'éviter les grumeaux en faisant cela. Si cela se produit, tout peut être facilement corrigé à l'aide d'un mixeur plongeant. Laisser refroidir le mélange épaissi à température ambiante.
• 
• 2. Battre le beurre avec le sucre en poudre en une masse moelleuse et progressivement, une cuillère à soupe, ajouter la crème anglaise. Conduisez à vitesse maximale.
• 
• Assemblage du gâteau:
• Trempez les gâteaux avec du sirop de rhum, enrobez de crème et décorez comme vous le souhaitez.
• 

Le plat est conçu pour

12 à 14 portions

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ce gâteau est une reconstitution moderne de la recette de ma grand-mère. Elle ne l'a fait cuire que pour les vacances du Nouvel An et comment elle a obtenu les ingrédients nécessaires restera son secret, et bien sûr, tout a été fouetté ensuite avec un simple fouet. Je n'ai pas conservé la recette exacte, j'ai beaucoup repris, mais le nom est resté le même, depuis l'enfance. J'ai décidé de porter cette recette à votre attention, ne jugez pas strictement.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Marisha est un super gâteau, le nom est tellement cool que je vais certainement l'essayer

[Lena]

Lena, Je vous remercie! Heureux. que j'ai aimé le gâteau. Je espère que vous l'apprécierez!

Quels gâteaux épicés intéressants et extraordinaires vous avez ... J'ai encore du "Café à la cannelle" dans la tête, et vous avez déjà une nouvelle idée! Pourquoi diable? Pour le "mélange nucléaire" - gingembre, poivre, clou de girofle ... Merci beaucoup!
Je voulais clarifier - est-ce du lait (comme dans la description) ou de la crème à 10% (comme dans la recette) dans la crème?
Et pourtant, l'amidon de maïs (introuvable nulle part) peut être remplacé par l'habituel et combien est-il nécessaire alors?

: salut: Marina, une recette intéressante. Dites-moi, n'a-t-il pas un goût très vif et épicé?

[Tatyana]

Pourquoi diable? Pour le "mélange nucléaire" Giggles - gingembre, poivre, clou de girofle.

Tatyana, à cause d'elle.
J'utilise de la crème dans la crème, mais vous pouvez également utiliser du lait. Et dans ce cas, l'amidon peut être remplacé par de la farine, mais prenez un peu moins, 60 à 65 grammes.

Medunitsa Natasha, le goût est vif et riche.Si vous réduisez de moitié la quantité de gingembre frais et de clous de girofle, le gâteau sera plus tendre, avec des notes de café et de miel.

: salut: Marin! Je le signale, je dois essayer de le faire cuire.

J'utilise de la crème dans la crème, mais vous pouvez également utiliser du lait. Et dans ce cas, l'amidon peut être remplacé par de la farine, mais prenez un peu moins, 60 à 65 grammes.

Merci, j'aime beaucoup ces gâteaux insolites et j'étais déjà tenté par ça aussi! AUX RÉPERTOIRES!

[Tanya, Natasha]

Tanya, Natasha, pour ta santé! Et bonne pâtisserie!

[Torsion]

Torsion , Votre gâteau est probablement Noël, la recette ressemble à un ensemble de pain d'épices et le nom ne mentionne pas en vain le diable ("la nuit avant Noël"), grand-mère savait comment appeler

[Marisha]

Marisha, un autre chef-d'œuvre! si festif et si hivernal! ..

Tellement bonne année ...

J'étais très imprégné de gâteaux épicés quand il y a quelques années j'ai essayé une nouvelle recette (je suis fan de pain d'épices depuis l'enfance) et au lieu d'un gâteau au pain d'épices j'ai eu quelque chose de luxuriant et d'aromatique ... C'était dommage de manger comme un pain d'épice, je voulais apporter ce qui était arrivé à une perception enthousiaste Crème fouettée avec de la poudre et quelques cuillères à soupe de liqueur d'orange Gran Marnier et il s'est avéré plein de goût (après tout, épices et miel ...) et un gâteau facile à percevoir, les invités ne se souvenaient même pas que j'avais promis un nouveau pain d'épices

Et je continue à être fan de l'argousier ... J'expérimente votre tarte et je ne peux pas m'arrêter ... tant qu'il y a des baies, je vais cuire ... Aujourd'hui, j'ai divisé la pâte et la garniture en deux et j'ai essayé de ne pas cuire une partie de la garniture, mais de l'appliquer après la cuisson du gâteau, Je comparerai demain

[Lyuba,]

Lyuba, Je vous remercie!

la recette ressemble à un ensemble de pain d'épices et ce n'est pas pour rien que le nom mentionne le diable ("la nuit avant Noël"), grand-mère savait comment appeler

Oui, l'arôme est presque classique de Noël si vous ne tenez pas compte du café. Seule la pâte ressemble plus à un biscuit - aérée et légère.

Irisha! Tu m'as complètement embarrassé

De la crème fouettée avec de la poudre et quelques cuillères à soupe de liqueur d'orange Gran Marnier et il s'est avéré être plein de goût (après tout, les deux épices et le miel ...) et un gâteau facile à percevoir, les invités ne se souvenaient même pas que j'avais promis un nouveau pain d'épices

Où est la recette? Je veux essayer aussi!

expérimenter votre tarte

Allez-vous partager vos impressions?

[Didko chauve]

Nous serons impatients de continuer. Peut-être que le prochain chef-d'œuvre de la série de foutues pâtisseries recevra un titre sonore et assez littéraire "Didko chauve".
Toutes les réclamations sont contre Nikolai Vasilyevich Gogol et sa petite littérature russe.

Marina, merci pour la recette! Votre grand-mère était une gourmande, le gâteau est vraiment celui du Nouvel An. - c'est pour toi, et c'est pour grand-mère.

[Irisha]

Citation
Nous attendons avec impatience la suite.

J'essaierai certainement de justifier la haute confiance. Bien que la tâche ne soit pas facile!

Irisha, Je vous remercie! Ma grand-mère adorait "conjurer" dans la cuisine. Elle aurait la gamme de produits actuelle!

[Torsion,]

Torsion,Marish, quel mignon "diable" tu as !!! Om Nom Nom! Oh, et Medusa ne s'arrêtera pas du tout!

[Natasha,]

Natasha, essayez-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas!

Nous serons impatients de continuer.

À mon avis, c'est assez bienveillant!)))

Wow, yyy !!! Quelle pâtissière intéressante et inhabituelle! Même le poivre est rose. Bien rose et pas chaud, mais toujours poivré !!! Il faudra gagner en force et cuire le même gâteau de Noël !!!

[Ilona,]

Ilona, essayez-le, j'espère que vous l'aimez. Pour un échantillon, la portion peut être réduite, car elle s'avère grande - avec de la crème D 28 cm et 8-9 cm de haut

Eh bien, c'est notre taille! un petit gâteau!