Lena, Je ne passe jamais de la quantité d'eau-liquide, donc vous ne pouvez pas deviner avec l'épaisseur de la soupe.
Je vais de l'opposé, de la masse épaisse.
Je fais cuire la viande dans un peu d'eau, par exemple 1-1,5 litre (selon la quantité de viande). Ensuite, j'ajoute des légumes sautés, du chou, des pommes de terre (à titre d'exemple). Et seulement après cela, j'ajoute de l'eau chaude, de l'eau bouillante, jusqu'à la consistance désirée, l'épaisseur de la soupe et l'amène à l'état de préparation.
Faire bouillir de l'eau afin de ne pas arrêter le processus de préparation de la soupe, de sorte que le bouillon ne refroidisse pas par l'ajout d'eau froide et qu'il n'ait pas besoin d'être réchauffé à l'eau froide. Du fait de la chute de température «choc» du bouillon, le bouillon peut s'avérer insipide et certains des ingrédients peuvent même «devenir ternes».
Avec cette approche de détermination de la quantité d'eau dans la soupe, la densité se révélera être la consistance souhaitée, telle que vous en avez besoin. Et obtenez exactement le nombre de portions qui seront consommées sans laisser de trace. Il est généralement admis de considérer que le volume d'une portion est d'environ 350 à 500 ml. soupe prête à l'emploi pour une personne à la fois.
