Biscotti au chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscotti au chocolat

Ingrédients

Oeuf 1 pc
Jaune d'œuf 1 pc
sucre en poudre 100g
beurre 60 grammes
poudre de cacao 100g
farine de blé 220 g
sel 0,25 cuillère à café
levure 1,5 cuillère à café
chocolat amer (75-90%) 70 grammes
des noisettes 100g
gingembre moulu (facultatif) 1 cuillère à café
sucre vanillé 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Je suggère d'essayer un autre biscotti, cette fois avec du chocolat.
  • Hacher les noix et le chocolat pas très finement. J'avais des amandes fraîches, alors je les ai d'abord trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis j'ai égoutté l'eau bouillante, ajouté de l'eau froide aux noix et laissé pendant quelques minutes, après quoi la pelure des amandes est facilement enlevée. Mettez les noix pelées sur une serviette en papier et séchez-les.
  • Battez le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre vanillé, ajoutez l'œuf et le jaune, battez pendant au moins une minute.
  • Mélanger la farine avec le cacao, la levure chimique, le sel et le gingembre. Tamisez le mélange de farine en une masse beurrée d'œuf et pétrissez la pâte. Ajouter les noix hachées, le chocolat et pétrir à nouveau.
  • Graisser une plaque à pâtisserie (ou former 22x12) avec un peu d'huile, couvrir de papier sulfurisé. Nous étalons la pâte avec les mains mouillées, en formant une "barre".
  • Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés (convection 160) et faisons cuire jusqu'à tendreté pendant environ 30 minutes. Le cure-dent sort sec de la "barre" finie. Laisser refroidir complètement.
  • Couper en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, mettre sur une plaque à pâtisserie (avec du papier sulfurisé) et mettre au four, préchauffé à 150 (convection 130) degrés au plus haut niveau. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retourner les biscotti de l'autre côté et cuire encore 10 minutes.
  • Laisser refroidir complètement les biscotti préparés.
  • Servir avec du thé ou une tasse de lait.
  • Bon appétit!

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai trouvé la recette ici: 🔗
Cette variante de biscotti est différente de précédent, ils ressemblent plus à des biscuits qu'à des croûtons.

Svettika
Sonadora, merci pour les chocolats aussi! Ces délices, j'ai emporté des signets!
Sonadora
Svettika, Je serai heureux si vous l'aimez!
Maris
Manechka, maintenant les chocolats sont partis !!! Génial!
De très beaux biscuits et je me sens délicieux ...
pulmonaire
: hi: SONADORA quel joli biscotti tu as. Une fois que j'ai fait cuire des biscotti selon les recettes de Seleznev, ils étaient durs. Et vos biscotti?, Le fait qu'ils soient délicieux est compréhensible.
Sonadora
Marish, Ouais, délicieux. Nous l'avons beaucoup aimé.

pulmonaire, si possible, à moi sur "vous".
Ce sont comme des cookies, pas durs.

Citation: lungwort

Une fois que j'ai fait cuire des biscotti selon les recettes de Seleznev, ils étaient durs.
J'ai aussi une recette de biscotti de Seleznev, j'allais faire cuire au four - j'ai étudié le livre plusieurs fois de bout en bout, je ne l'ai pas trouvé et je l'ai fait cuire au four.
Torsion
Marisha, encore une fois taquineries gourmandises au chocolat !!! Il est impossible de résister à de si beaux hommes!
Sonadora
Marish, aggravation du chocolat, pas de cure.
N @ dezhd @
Miam, miam demain, je vais certainement le faire, prendre soin de moi et de ma famille. MERCI pour la friandise savoureuse!
mère
J'ai fait cuire ces biscotti, ils sont très savoureux. La première fois, je l'ai fait strictement selon la recette, et la deuxième fois, je ne l'ai pas fait cuire la deuxième fois. J'ai tellement aimé, ils sont plus tendres.
Sonadora
Espérer, J'espère que toute la famille l'aimera!

mère, et à la maison, les opinions sur cette question diffèrent. J'aime aussi cuit une seule fois (bien qu'il ne soit plus possible de l'appeler biscotti), et mes hommes adorent cuire exactement deux fois.
Manne
Je vais certainement essayer
pulmonaire
MARINA, merci pour la réponse.La vue est magnifique, le goût est merveilleux, je veux essayer de cuisiner! Fille intelligente!
Sonadora
manne, Natasha délicieux biscuits!

K. Marina
Bonne soirée à vous. J'ai fait des cookies selon votre recette (avec des modifications). Je n'ai pas fait ça avant, généralement chez moi. les biscuits sont gras et c'est parfait! Merci pour les recettes. Ma question est, pourquoi avons-nous besoin de 100g. cacao, qu'est-ce que c'est? J'ai ajouté 1 st. l. avec une lame, et les gouttes se sont avérées être du chocolat, avec une légère amertume, délicieuses. Peut-être que votre cacao est spécial? J'ai un petit paquet de seulement 75 grammes, et voici 100
Sonadora
Marina, si possible, à moi sur "vous".
Je suis très content que la recette soit utile et j'ai aimé les biscotti!
Citation: K. Marina

Peut-être que votre cacao est spécial? J'ai un petit paquet de seulement 75 grammes, et voici 100
J'avais un Golden Label.

olesya26
: hi: Bravo Marin J'ai une question: ma forme est de 13 par 39, que pensez-vous dois-je faire une double portion?
Sonadora
Olesya, vous pouvez former une barre légèrement plus petite et il n'est pas nécessaire de cuire sous la forme.
olesya26
Et la barre ne rampera pas
Sonadora
Il ne rampera pas, vous pouvez donc cuire en toute sécurité même sur une plaque à pâtisserie.

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