Merri
Marina, quel bel homme!
kisuri
Bonjour Oksanochka!
Et voici mon cubain.
Je viens de faire un "bar", j'ai un chaudron ovale:
Pain cubain (au four)
Pain cubain (au four)

Pain très frais!
Je vous remercie
Omela
Irchik, Je reconnais mon frère Kolya !!!! Les coupes étaient parfaitement ouvertes, la miette est aérée !!! Je suis content que tu aies aimé le pain. Il est très, très pour moi aussi.
kisuri
Ksyusha et frère Kolya sont qui? Sombre moi ...
Omela
"Veau doré"

kisuri
Lumière
Du gui! COMMENT n'ai-je pas vu cette recette avant!?
Et où est le smiley qui s'évanouit?
mais dans l'ordre ... aujourd'hui, j'ai décidé de faire du pain selon les premiers signets et dans le fil, j'ai vu un nouveau commentaire dans ce fil ... pour une raison quelconque, je suis entré dans le sujet ... et pour une bonne raison !!!!
déjà J'ai coupé la pente, j'ai coupé la corde J'ai fait du pain, mais c'est mon meilleur pain !!!! Pas même du pain, mais neeeezhno - bâtard! Aéré, doux, léger! Juste à moitié conscient !!! Même mon mari a dit: "L'avez-vous fait cuire à partir de rien ou quoi?"
Certes, pour la vitesse (j'ai dû couper le pain pour ma mère malade) je l'ai mis à refroidir dans le froid, donc la croûte s'est un peu cassée (* grognement * - je ne le ferai pas, honnêtement!)
la photographie, bien sûr, ne transmet pas tout le charme, mais oui, pour la collection ...

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J'ai aussi cuisiné avec de la farine de première qualité ... il en reste un peu plus d'un quart!
Dire "merci" ne suffit pas! J'ai porté MERCI ...
Omela
Lumière , quelle miette de dentelle! Heureux que vous ayez aimé le pain !!!
Lumière
Oh, et je suis si contente!
Au fait, j'ai oublié de dire que le petit pain s'étirait de 560g malgré le fait qu'il prenait un chaudron de 8 litres!
Du gui, mais vous ne pouvez pas pétrir dans une moissonneuse-batteuse, mais dans une machine à pain? Et puis ma pâte a perlé de toutes les fissures ... Ou est-ce que la vitesse de HB est trop petite?
Freesia
Le gui, et si vous prenez de la levure sèche instantanée de Lviv, cela fonctionnera-t-il? Je n'ai pressé que Standard dans le réfrigérateur et ceux-ci. Et je n'irai pas au magasin - pluie, vent, je voulais vraiment ce pain
Vilapo
Citation: Freesia

Le gui, et si vous prenez de la levure sèche instantanée de Lviv, cela fonctionnera-t-il? Je n'ai pressé que Standard dans le réfrigérateur et ceux-ci. Et je n'irai pas au magasin - pluie, vent, je voulais vraiment ce pain
Puis-je faire cuire un gui Freesia uniquement à Lviv (pressé ou sec), tout fonctionne très bien
Omela
Citation: Freesia

Le gui, et si vous prenez de la levure sèche instantanée de Lviv, cela fonctionnera-t-il?
Freesia, séchez autant que dans la recette. Si Lviv a pressé la levure "Extra", alors c'est 2,2 fois plus.
Omela
Citation: Lumière

et ne peut pas pétrir dans une moissonneuse-batteuse, mais dans une machine à pain?
Lumière, essayez-le dans une machine à pain.
Freesia
Je vous remercie! Eh bien, je pensais qu'il y en avait strictement instantanés, je fais rarement des cuits secs maintenant, les pressés de Lviv me conviennent beaucoup
Je pétris déjà, dans une machine à pain
Freesia
Du gui, du pain merveilleux! Nous l'avons aimé!
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Omela
Freesia, quelle miette ajourée !!!! Heureux de l'avoir aimé !!
Natazum
Bonjour à tous! J'ai récemment rejoint la famille des boulangers. Petit à petit, j'ai découvert le poêle et le site Web et ... j'ai démarré le poêle! Merci pour le site et pour les recettes! Quoi que j'ai fait, tout s'est avéré! Un merci spécial pour le pain cubain. Mélangé immédiatement en x / p sur la base du mode. pâte - 2.20. Ensuite, tout est selon la recette ... Un miracle s'est produit et toute la famille mâche du pain avec plaisir! Je maîtriserai l'ajout de photos et je me vanterai également :))
Omela
Natalia, bienvenue sur le forum! Comment insérer une photo ICI.
Natazum
Merci pour le lien, je vais le découvrir :))
Kras-Vlas
Ksyusha, merci pour le merveilleux pain, la mie tendre, l'arôme !!!

Pain cubain (au four)

Pain cubain (au four)

Pain cubain (au four)

Mon pain s'est étalé un peu sur une plaque à pâtisserie, pendant le pétrissage je n'ai pas rempli ~ 2 tables. cuillères à soupe de farine (pas encore utilisé pour la moissonneuse-batteuse). probablement en vain!
Ceci est pour vous
Omela
Olya, pain honorable !!! Non, pas de tourment .. normul. Et vous avez cuit à la vapeur ??
Lumière
Gui, en prendre deux c'est encore mieux!
Cette fois, pas dans une moissonneuse-batteuse, mais avec un mélangeur, malaxé, puis dans une HB. Il s'est avéré plus élevé qu'avant! Mon mari a tourné en rond hier, voulait couper un quart du chaud, mais je n'ai pas laissé le chaud le couper ...
Je publierai la photo plus tard - depuis l'ordinateur principal! Ce numéro ne fonctionne pas avec une tablette!
Encore une fois, un immense merci! Tellement grand que je peux à peine le porter!
Kras-Vlas
Citation: Omela

Non, pas de tourment .. normul. Et vous avez cuit à la vapeur ??
Bon, ne nat pas, alors ne nat pas, je suis d'accord avec tout!
Oui, Ksyusha, un bol d'eau bouillante se tenait côte à côte, au début le verre s'est embué, puis il s'est éclairci ... Il a été cuit pendant 45 minutes, s'est très bronzé, n'est plus devenu - pour ne pas brûler.
Aujourd'hui, nous l'avons essayé, il en restait un quart - très savoureux et tendre. Merci à tous
Lumière
c'est ce qui s'est passé la deuxième fois ... même si je ne sais pas si elle s'est bien ouverte ou trop ... mais il m'a semblé que la croûte du bas est légèrement plus épaisse que celle du haut! Pourquoi cela pourrait-il être?

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Omela
Lumière, Beau !!! Magnifique ouvert !!

Citation: Lumière

la croûte inférieure est légèrement plus épaisse que le dessus! Pourquoi cela pourrait-il être?
Et sur quoi faites-vous cuire ??
Lumière
Je fais cuire dans un chaudron Kukmarovsky, il se tient sur un support, ne touche pas le poêle ... la température est régulée, mais le poêle est à convection ... Peut-être avons-nous besoin d'une température plus basse? Ou garder moins de temps? Je ne suis pas encore guidé ... Avec votre suggestion, j'ai commencé à cuire à la vapeur et sous le couvercle. Il était juste en forme.
Merci pour l'éloge!
Omela
Un chaudron en fonte ??
Lumière
Evidemment pas de fonte, sinon je ne l'aurais pas soulevé!
Quel mélange de métaux, apparemment, mais avec des murs épais ...
Omela
Compris, j'ai une telle oie. Les parois y sont vraiment plus minces et le temps de cuisson devrait être réduit.
Lumière
J'ai réalisé merci!
Zima
enfin mes mains ont atteint ce pain, je fais la dernière levée, même si lors de la première il m'est apparu que je mettais de la levure fraîche au poids aussi sèche, voyons ce qui se passe ... la question suivante s'est posée: j'ai un four électrique Siemens avec spécial. programme pour la cuisson du pain, le fabricant affirme qu'une humidité élevée est créée sur ce programme, mais, pour être honnête, je ne le remarque pas.
en fait la question, dites-moi qui sait: dois-je mettre une tasse d'eau bouillante ou pas?
Je vais cuire sur une plaque à pâtisserie, je n'ai pas de fonte ...
Omela
Zima , si une humidité élevée est créée, un bol d'eau bouillante n'est pas nécessaire.
Zima
Eh bien, je le mets juste au cas où. Cuire. Odeur incroyable, goût magique!
Ils l'ont coupé chaud, n'ont pas pu résister, ont mangé presque la nuit, il fallait se lier à cette honte - regarder le four la nuit ...
La farine était un mélange de qualité supérieure, 1 s et de grains entiers - je ne sais même pas dans quelle proportion, une poignée est restée dans les sacs et j'ai tout versé dans un pot, du beurre. Comme je l'ai déjà écrit, la levure pressée ne pèse que 8 grammes.
Parmi les inconvénients - lors de la dernière levée, la pâte a séché un peu sur le dessus et craquelée avant même la cuisson, et les coupes ont dû être faites plus profondément - jusqu'à ce que la main soit pleine. Un peu tordu, la forme doit encore être travaillée.

Reportage photo (bien que depuis le téléphone, donc la qualité est médiocre):
Pain cubain (au four)

Pain cubain (au four)

Pain cubain (au four)

J'apporte un signe plus
Omela
Espérer, il s'est avéré beau !! Content que tu aies aimé!!!

Citation: Zima

Ils l'ont coupé chaud, n'ont pas pu résister, ont mangé presque la nuit, il fallait se lier à cette honte - regarder le four la nuit ...
Abandonnez tout espoir à tous ceux qui entrent ici. (de)
Witt
Bonsoir à tous! Et un grand merci à Omela!
J'ai fait du pain selon votre recette - tout le monde l'aimait beaucoup. Je n’ai même pas eu le temps de tout tourner.
J'essaierai de me vanter:
Pain cubain (au four)

Ce qui est particulièrement précieux pour moi - tout est peint en détail - c'est ma première cuisson de pain, alors j'ai tout fait sans dévier de la recette. Merci encore!
Omela
Witt , Victoria, avec une initiative !!! Un excellent pain s'est avéré !!! Heureux que vous l'ayez fait !!!!
Witt
Je vous remercie.
Maintenant, j'ai peur, si je veux arrêter, ils ne me laisseront pas. Nous aimons tous beaucoup le pain. Lorsque frais et pas besoin de petits pains.
Omela
Du pain frais .. oui .. chanson !!!
kisuri
Bonjour Oksyusha!
Ici, je maitrise ma nouvelle table de mixage Bosch. Plutôt, un mikserenok. C'est assez petit, un bol de trois litres, ce dont j'ai besoin.Enfin, j'ai vu ce que cela signifie: «pétrir jusqu'à ce que le gluten se forme» et «la pâte est lisse et élastique, elle colle aux parois du bol».

Pain cubain (au four)
Voici le pain:

Pain cubain (au four)Pain cubain (au four)

C'est vrai, je l'ai fait sur pâte: je viens d'isoler 165 g de farine et 165 g d'eau de la recette et j'ai pris 4 g. levure sèche au lieu de 7. Pétri à la cuillère et laissé 6 heures à température ambiante. Température. Ensuite, j'ai ajouté tout le reste et TOUT LEAU EXACTEMENT SELON LA RECETTE !!!
Il n'était pas possible de prendre une photo, mon mari était toujours dans le cadre pour une raison quelconque ...
Omela
irlandaisquel film !!!! Super!!!! Félicitations pour votre nouvel assistant !!! Le pain s'est avéré - belle vue!

Citation: kisuri

Il n'était pas possible de prendre une photo, mon mari était toujours dans le cadre pour une raison quelconque ...
mais je n'ai pas essayé de le nourrir !!
kisuri
Citation: Omela

mais je n'ai pas essayé de le nourrir !!

Alors, pendant une seconde, je voulais juste ... comment ... le retirer, juste prendre une photo du pain Schaub sans lui. Et puis - à sa complète disposition. J'essaye de le nourrir partout ... c'est bien qu'il nage un kilomètre tous les jours
Omela
Citation: kisuri

J'essaye de le nourrir partout ...
Mashilda
Aujourd'hui, j'ai cuisiné cubain!
La première fois que j'ai cuit dans une fonte! (J'ai un brasier en fonte d'aluminium épais)
Première fois sous le couvercle! (Recouvert d'une autre casserole)
La première fois que je l'ai mis dans un four froid!

Le résultat était choquant! Pain en apesanteur! Parfumé! Délicat! Je vais encore cuire!
Pain cubain (au four)
Pain cubain (au four)

Omela !
Arc bas pour la compétence, pour la générosité, pour le talent!
JE VOUS REMERCIE!
J'ai beaucoup appris de vos recettes!
Omela
Mashilda , c'est un bel homme !!! J'adore ce pain.
shl. Je ne peux pas vous suivre d'un sujet à l'autre pour sauter.
Mashilda
Et je n'ai pas le temps de cuisiner après toi! Et je n'ai pas le temps d'écrire des remerciements pour les recettes! Je n'ai pas le droit de m'asseoir devant l'ordinateur, le voici dans la cuisine s'il vous plaît)))
Et maintenant, en général, postez!
Et là, vous avez tellement envie de cuisiner, mais tout n'est pas possible pendant le jeûne, et nous ne mangeons pas tellement!
Mais en général, sérieusement, comment vais-je faire cuire quelque chose, demande mon mari - Recette de gui?
Je n'entreprends déjà rien d'autre.
Omela
Mashilda
Et maintenant j'avoue que j'ai un peu foiré avec ce cubain
A propos du fait que ce pain doit définitivement tenir bien, j'ai tronqué.
Mais le fait que la levure ici soit explosive, je l'ai lu plus tard. Et je n'ai que saf-levure et saf-instant, et même ceux-ci sont ouverts depuis près d'un an, bien que dans un bocal hermétiquement fermé et versez au besoin. Et 7 grammes pour cette quantité de farine me paraissaient trop, j'en ai mis six. Eh bien, mes cerveaux sont figés, j'essaie de mettre moins de levure, mais l'approche est plus longue ... Et je n'aime pas le moment sûr où vous cuisinez avec eux, il faut des yeux et des yeux pour le pain ...
Et ce qu'il y a là, c'est une caractéristique de ce pain, eh bien, il n'a pas immédiatement emménagé ...
Par conséquent, la première fois qu'il s'est séparé de moi 15 minutes de plus, et la dernière 10 minutes de plus ...
Et quand la première fois que j'essayais de le distribuer aussi, je mettais généralement une tasse d'eau bouillante au micro-ondes. Et puis elle l'a décongelé dans un four très chaud, sans eau bouillante, mais a oublié de le couvrir. Eh bien stupide, en un mot !!!
Par conséquent, il a séché sur le dessus et, lors du pétrissage et du moulage, cette croûte ne s'est pas complètement séparée (((, si vous regardez de près, il y a un sceau (((
Je le dis spécifiquement pour que les autres ne soient pas si désagréables!
Et encore - le résultat est génial! 1/3 du pain est déjà laissé!
Du gui -
Omela
kisuri
Gui, regardez ce que j'ai acheté et cuit du pain dedans:

Pain cubain (au four)Pain cubain (au four)Pain cubain (au four)Pain cubain (au four)

Ce pain s'est avéré être incroyable de toute façon, mais dans cette argile ... chose c'est juste ...
Omela
Aaaaaaa, Ira, quelle beauté et du pain, et un morceau !!!! Et cette chose était généralement positionnée pour quoi?

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