Tomates sherry salées

Tomates sherry salées

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
tomate
Céleri-rave et feuilles
Ail	1 tête
poivre anglais
le vinaigre	2-3 st. cuillères
Feuille de laurier	(pas nécessaire)
Piments rouges

Méthode de cuisson

• Cornichon:
• Pour 1 litre d'eau:
• 1,5 cuillère à soupe cuillères à soupe (gros sel)
• 0,5 cuillère à soupe cuillères à sucre
• Au fond du pot, mettez 1/2 céleri-rave (coupé en deux), quelques légumes verts (céleri, persil, aneth), la moitié de l'ail et le piment. Nous étalons les tomates.
• Versez de l'eau bouillante sur le sel et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous et versez les tomates avec cette saumure (chaude). Laisser refroidir, égoutter la saumure. Mettez plus d'ail et de poivron anglais sur les tomates, couvrez d'herbes et remplissez de saumure chaude. Ajoutez du vinaigre. Fermez-le avec un couvercle et laissez-le sur le bureau (mais pas au réfrigérateur). Après 1-2 jours, vous pouvez manger. Après un maximum de 3 jours, mettez (le cas échéant ...) les tomates au réfrigérateur.
• 

Temps de préparation:

15 à 20 minutes

Remarque

Selon la recette de LJ 🔗

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Quelle beauté. Dites-moi de quel genre de poivre anglais il s'agit. Je n'ai jamais rencontré ...

Il est également appelé piment de la Jamaïque.

tel:

Fait des tomates! C'est un MIRACLE !!! Merci beaucoup pour la recette.

J'ai aimé la recette, je l'ai remplie avec la première saumure, mais ce n'est pas clair - doit-elle bouillir après égouttage ou la verser et en faire une nouvelle?

À en juger par le fait que le pot fait 3 à 5 litres et que les tomates doivent être dans un liquide pendant le stockage, nous les remplissons à nouveau de marinade. Faire bouillir la marinade, refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude et verser dessus.

Désolé, l'auteur n'est pas sur le site depuis longtemps, elle a donc exprimé sa vision du processus

Hier, j'ai égoutté la marinade, l'ai bouillie et versée une seconde fois. Aujourd'hui, j'ai essayé une tomate - elle n'a pas été salée à l'intérieur. Ils se tiennent plus loin. L'odeur de la canette est géniale. J'ai essayé la saumure - assez salée.

Remplissez de NOUVELLE saumure. Si vous utilisez le même, il sera salé plus longtemps))

[mka]

Ajouter du vinaigre

mka, vinaigre 9%? ou 6%?

J'utilise 5%))

Oui - le cornichon avait besoin d'un nouveau, je n'ai pas réussi dans ces termes. Ils sentent délicieux (je ne peux pas retirer l'échantillon moi-même, je ne peux pas).