Croquettes de poisson "Tendre sentiments"

[Les côtelettes sont très, très tendres]

Croquettes de poisson "Tendre sentiments"

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Poissons (sandre, lotte, poisson-chat)	5 pièces
Oignons bulbes	2 pièces
Ail	0,5 tête
Persil	1 paquet
Pain de blé	2 tranches
Lait	100 ml
Sel	goût
Épices (poivre noir, poivron rouge)	goût
Épices (gingembre, coriandre, origan)	goût
Farine de seigle pour paner

Méthode de cuisson

• Bien sûr, il est plus facile d'acheter des filets de poisson dans un magasin, MAIS, premièrement, nous ne cherchons pas des moyens simples et, deuxièmement, comment un poisson fraîchement pêché peut-il se comparer à un filet congelé acheté. Alors ... on nettoie le poisson (j'avais 1,5 kg de sandre, 1 kg de poisson-chat et trois lotte de 0,5 à 1 kg). Nous le faisons bouillir ou à la vapeur (1. de cette façon, il est plus facile de le nettoyer plus tard, 2. aucun traitement thermique prolongé n'est nécessaire, et 3. les côtelettes sont très tendres). Jusqu'à ce que prêt. J'ai fait cuire pendant 30 minutes dans une mijoteuse. Laissez-le refroidir (je l'ai généralement laissé dans la rue pendant la nuit / température du réfrigérateur / et j'ai fait des escalopes le lendemain).
• Et ici la réponse à la question se pose: "Mais pourquoi" des sentiments tendres "?" Mais parce que ce n'est que par tendresse pour vos proches que vous commencerez à éliminer tous les os du poisson. C'est exactement ce que nous faisons plus loin: nous libérons la viande des os. Nous obtenons le filet de poisson fini.
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• Faites tremper le pain dans du lait. En attendant, hachez l'oignon, l'ail et le persil.
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• Et maintenant, nous broyons le filet de poisson, les oignons hachés, l'ail, le persil et le pain pressé dans du lait. Je l'ai fait avec un mixeur, juste faute d'autres possibilités, mais vous pouvez le faire de toute autre manière pratique.
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• Salez la viande hachée, assaisonnez d'épices et d'épices. Essayons. Il n'y a pas d'œufs crus dans la viande hachée, le poisson a déjà été traité thermiquement, il n'y a donc rien à craindre. Nous le goûtons. Et il faut vraiment aimer ce goût. Façonner les côtelettes. Trempez-les dans la farine de seigle. Faites frire de n'importe quelle manière pratique. J'ai fait frire dans une mijoteuse. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (littéralement 5-7 minutes de chaque côté).
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Le plat est conçu pour

22 escalopes

Programme de cuisson:

Si dans une mijoteuse, alors - Ragoût, Friture (Cuisson)

Remarque

Les côtelettes sont très, très tendres... Par conséquent, retournez-les très soigneusement.

Eh bien, le goût ... je pense que l'argument le plus important pour leur goût inimaginable il y aura le fait que je les ai essayées moi-même et que j'en ai essayé à nouveau ... alors j'ai mangé trois côtelettes (si quelqu'un n'a pas compris ... je suis végétarienne, et je ne mange pas du tout de viande ... en général ... mais du poisson Eh bien, je mange très rarement - quelques fois par an). Je pense donc que c'est un argument valable. préparer de telles côtelettes pour vos êtres chers Aide-toi ma bien-aimée

P.S .: Au fait, si au lieu de pain, ajoutez de la pâte de tomate (ou mieux des tomates blanchies et cuites à l'étouffée), vous obtenez excellente pâte de poisson Alors ... vous pouvez cuisiner deux délicieux plats à la fois sur la table de fête

J'adore les galettes de poisson! Dans n'importe quelle performance!
Je n’ai pas encore essayé le poisson bouilli et je n’ai jamais pensé à le paner dans de la farine de seigle. Merci pour la recette!

Je suis content que tu aies aimé la recette
Mon mari a lu cette recette hier et demande: "Pourquoi l'avez-vous sortie?"
JE:
Lui: "Personne ne peut le répéter"
Pourquoi moi?"
Lui: "Alors, quiconque peut attraper le sandre, le poisson-chat et la lotte?"
Moi: "Eh bien, premièrement, vous n'êtes pas le seul pêcheur au monde, et, deuxièmement, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, pas forcément le sandre, le silure et la lotte"
Les hommes n'ont-ils vraiment aucune imagination culinaire?

Oh, non ... La première question n'était pas que ... La première était: "As-tu vraiment mangé trois côtelettes?"

[Manne]

Manne, dites-vous à votre mari, bien sûr, personne ne peut le répéter.Il est le seul et le meilleur pêcheur du monde. Je ne peux vraiment pas

[Ksyunya]

Allons, Ksyunya, ne vendez-vous pas du poisson frais? Vous avez une tournée là-bas. Sûrement, les pêcheurs locaux sont prêts à vendre quelques poissons

Que veux-tu dire, je suis hors de cette rivière puante, même s'ils me paient, je ne prendrai pas de poisson pour rien. Notre chat, il y a de nombreuses années, a été empoisonné par le poisson de la rivière locale, à peine sorti. Nous ne risquons plus.

Ouais? Tout va si mal ... Et certains étangs? Quoi, le même vanyuchki?
Et où ne vous apportent-ils pas du poisson frais?

Gel - par son arbre. Mais frais? Pour être honnête, je doute de toute cette fraîcheur. C’est fini, mais je ne connais personne de confiance. Et je ne fais pas confiance aux commerçants et aux concessionnaires. Je prends du poisson du nord, mais aussi congelé. Le frais dans l'avion n'est pas autorisé

Le frais dans l'avion n'est pas autorisé

Je l'ai imaginé très vivement

Eh bien tada ouais ... le courant du gelé ... celui du nord

Eh bien tada ouais ... le courant du gelé ... celui du nord

Pas encore. Le mari s'est envolé.

Pas encore. Le mari s'est envolé.

Eh bien Duc ... vous aurez le temps pour les vacances

[Ksyunya]

Ksyunya, mon mari a lu vos louanges sur ses exploits de pêche et a dit: "Ouais, c'est comme ça que je suis"

[Ksyunya]

Eh bien Duc ... vous aurez le temps pour les vacances

Pour NG alors? Je serai à temps. Le 16 décembre sera de la mouche.

Ksyunya, mon mari a lu vos louanges sur ses exploits de pêche et a dit: "Ouais, c'est comme ça que je suis"

Oh, et je peux imaginer comment maintenant tu seras inondé de divers poissons _{J'envie un peu} Les gars, leurs éloges, et même pas une personne familière, inspire

[Ksyunya]

Oh, et je peux imaginer comment maintenant tu seras inondé de divers poissons _{J'envie un peu}

Oh, Ksyunyaoui je le suis déjà
Au fait, j'ai beaucoup entendu dire que les escalopes de brochet sont très savoureuses ... mais, apparemment, mes tendres sentiments ne suffisent pas à me persuader de choisir un filet parmi l'abondance d'os de brochet

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit des galettes de poisson dans une mijoteuse



Et j'ai décidé d'essayer de les cuire dans un cupcake

Rrrrrrrrrryyyyybaaaaaaa!
Une sorte de délicieux ...
Oui, tu as de la chance avec le pêcheur))
Et je suis moi-même pêcheur - j'irai pêcher un poisson du cabinet en conserve))) Et, en fonction des motifs, je ferai des côtelettes)
Ce kanesh ne sera pas déjà ça, mais on sort comme un magem, monsieur
Et pour la recette et le travail familial en commun, merci à VOUS

[Alyona]

Alyona, merci pour les aimables paroles. Je suis sûr que les côtelettes seront savoureuses et savoureuses

D'ailleurs, j'ai beaucoup entendu dire que les escalopes de brochet sont très savoureuses ... mais, apparemment, mes tendres sentiments ne suffisent pas à me persuader de choisir un filet parmi l'abondance d'os de brochet

Et pourtant j'en étais garant (Dieu! Combien de temps et douloureusement j'ai choisi les os). Aujourd'hui, il y avait des escalopes de brochet ...

Ces côtelettes sont plus denses et un peu plus sèches (la prochaine fois, si cela a lieu, j'ajouterai un autre oignon)

[Mannachka]

Mannachka, eh bien, fille intelligente, boucher un brochet.
Et le meilleur pêcheur du monde a un brochet?

[Mannachka]

Mannachka, eh bien, fille intelligente, coupe un brochet.
Et le meilleur pêcheur du monde a un brochet?

Ouais il
Et j'ai aussi sorti les os du brochet de la viande hachée lorsque les côtelettes étaient déjà moulées et piquées

Mannochka, merci pour ces côtelettes délicates! Fabriqué à partir de merlu! Très, très savoureux!

merci pour la recette
Je vais certainement cuisiner!

Merci. Je suis content que la recette ait aimé

Hier, j'ai fait frire des galettes de poisson en utilisant la même technologie, mais au lieu d'un rouleau dans du lait, j'ai ajouté du riz bouilli dans du bouillon de poisson.

Escalopes frites dans le fumoir de marque 6060. Un onglet a été frit pendant 10 minutes. Ajusté 7 escalopes par onglet. Cela s'est avéré très pratique

Manochka, je suis arrivé à vos côtelettes !!!!!! Je vais essayer avec un hack :-)

[Fronechka]

Fronechka, J'attendrai vos impressions. Je cuisine souvent moi-même (surtout en été) à partir de sandre

[Mannochka]

Faites-le bouillir ou cuire à la vapeur. J'ai fait cuire 30 minutes dans une mijoteuse. Laisse refroidir

Mannochka, Mode "Extinction", 30 minutes à partir du moment de l'ébullition, droite ?

Refroidissez-le du bouillon, non?

Non, je l'ai depuis le début du régime. Le poisson a besoin d'environ 20 minutes pour être prêt. Si très grand, alors 30 minutes. Si vous avez peur du poisson de rivière, comptez le temps écoulé depuis le début de l'ébullition. En général, regardez l'état du poisson lui-même, s'il en a assez ou pas encore

Cool it out du bouillon, ouais

[Mannochka]

Mannochka, mon cher, les côtelettes selon votre recette se sont bien avérées, tellement savoureuses !!!

Tous mes mangeurs étaient tellement heureux !!!

Merci beaucoup !!!

J'ai fait cuire mes escalopes d'un coup au four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées ...

Photo sous le spoiler, mais c'est flippant ...

Eh bien, vous n'auriez pas dû cacher une photo. Elles se sont avérées si jolies
Oui, le vapshche au four est parfait pour eux - ils n'ont besoin que d'une croûte, ils n'ont plus besoin de cuire
Je suis très, très content d'avoir aimé les côtelettes