Katarzyna
Vasilisa, merci, du pain merveilleux!
Pour moi, cela s'est avéré être le premier pain à l'épeautre, et même le premier levain! Il y a de l'acidité dans le goût, mais y a-t-il des moyens de le réduire? La mie est fine, poreuse, seul le pain s'est avéré être bas, environ 7 cm. Sous sa forme, il a bien augmenté, mais dès qu'il a été tourné sur papier, il a immédiatement flotté ... Lors du pétrissage, j'ai ajouté plus de farine, sinon le contenu du bol ne se qualifiait pas pour le titre élevé de "kolobok" pas dessiné
Maintenant, je me casse la tête: si vous ajoutez encore plus de farine, les pores diminueront, la densité augmentera, mais elle gardera sa forme. Ou peut-être ai-je encore fait quelque chose de mal, ne pas me tenir debout, rester trop longtemps ou autre chose, j'ai fait une erreur?
J'ai aussi une photo, juste comment les mettre ...




Pain de blé au levain avec farine d'épeautre




Pain de blé au levain avec farine d'épeautre

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