Sandwich au saindoux - 2

Catégorie: Repas froids et collations
Sandwich au saindoux - 2

Ingrédients

Le undercall est gros 300g
Pomme 1 petit, c'est possible sans lui
Échalote 5 pièces, j'ai pris un petit ordinaire
Ail 1-2 dents
Romarin petite brindille
Sel poivre

Méthode de cuisson

  • J'ai été inspiré par ce frottis Sandwich au saindoux - 2
  • Hachez finement le reste de l'oignon
  • Peler les pommes de la peau et les couper en tranches très fines
  • Lorsque les morceaux de la palette prennent une couleur dorée, égouttez un peu de graisse dans un bol, laissez-en un peu sur le fond avec les crépitements.
  • Retirez l'oignon, le romarin, la feuille de laurier et ajoutez le reste des oignons finement hachés, l'ail et les pommes.
  • En remuant de temps en temps, garder le feu jusqu'à ce que les pommes et les oignons deviennent dorés.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Doucement avec du sel, il ne se dissout pas dans la graisse, il s'enfonce au fond et après refroidissement, cette pâte à tartiner peut être trop salée.
  • Retirer du feu, retirer l'ail et mélanger avec le reste de la graisse, verser dans un bol propre.
  • Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

Remarque

Les pommes PS peuvent être exclues. Vous pouvez choisir l'ail et les épices à votre goût, j'ai également ajouté un peu d'épices pour la viande. Les oignons dans leurs coques sont utilisés pour donner une couleur dorée.
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