Mini crêpes danoises

Catégorie: Confiserie

Cuisine: danois

Ingrédients
Farine de blé	125 g
Farine de sarrasin	125 g
Oeuf	1 pc
Lait	250 ml
l'eau	250 ml
Levure	1h l.
beurre fondu)	50 grammes

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure dans le lait, ajouter la farine de blé et la farine de sarrasin au batteur, pétrir la pâte. Prenez un verre d'eau et ajoutez-le au mélange par petites portions. Nous diluons la pâte avec de l'eau jusqu'à l'état liquide (dans le livre, la condition est décrite comme «elle ne doit pas être trop épaisse, mais elle ne doit pas s'écouler facilement de la cuillère»). Toute l'eau ne peut pas disparaître (nous avons toujours environ 150 ml d'eau). Ajoutez maintenant le sel, ajoutez le beurre et l'œuf. Après avoir pétri la pâte, couvrez-la d'une serviette humide et mettez-la dans un endroit chaud (vous pouvez également la mettre au four à 50 ° C) pendant au moins 30 minutes. Il est IMPORTANT que la pâte commence à bouillonner et à augmenter de volume. Les crêpes ne fonctionneront pas sans cela.
Versez la pâte finie dans un shaker et faites-la frire dans une poêle graissée.
Le miel et d'autres charges sont ajoutés à la pâte après sa cuisson.

Le plat est conçu pour

3-4

Temps de préparation:

50 minutes

Merri

Lissa, s'il vous plaît dites-moi, quel est le nom de l'appareil pour faire frire des crêpes danoises? Et où pouvez-vous l'acheter?

Ikra

Ils m'ont donné une vieille poêle à beignets soviétique pour jouer. Par conséquent, pour moi, c'est une recette très pertinente! Seulement sur les charges ne comprenait pas: quoi et combien?
Ceux-ci, dans l'image - avec quoi?
Et ma levure est vivante. Êtes-vous au sec?

Lissa

Ikra Levure vivante 15g. Je n'ai aucun additif. Vous pouvez ajouter: 100g de miel, ou 100g de fromage à pâte dure râpé ou 1 cuillère à soupe de rhum. Autres obturations du même style.
Merri Vous pouvez faire frire dans une poêle à beignets. Nous avons une discussion sur ces casseroles sur le forum.

Ikra

Ah! Aussi du fromage? C'est vraiment intéressant! Et je n'ai toujours pas compris le shaker - lequel, pourquoi? Besoin de fouetter avant la cuisson? (Pardonnez-moi qu'il y a beaucoup de questions, mais je ne suis pas très sympathique avec les crêpes, j'ai maîtrisé certains des dépliants locaux, pour ma chance).

Lissa

Il est plus pratique de verser la pâte dans une poêle à partir d'un shaker, ou vous pouvez prendre une bouteille ordinaire et y verser la pâte.
Si cela est fait sans additifs, alors ce n'est pas nécessaire. Si avec eux, puis après la fermentation, ajoutez l'additif et mélangez doucement, sans enthousiasme. L'essentiel est l'uniformité. Puis faites cuire immédiatement.

Ikra

Ah, c'est à ça que sert le shaker! Je l'ai Merci!

Merri

Citation: Lissa