Pain sibérien à base de cinq types de farine (machine à pain LG)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	1 verre et 4 c. l.
Huile de moutarde	3 cuillères à soupe l.
Farine de blé	1 1/4 tasse
la farine de seigle	1 verre
Farine de grains entiers	3/4 tasse
Farine de cèdre	1/5 tasse
Farine de cerisier d'oiseau	4 cuillères à soupe l.
Sel	2 cuillères à café
Sucre	2.5 Art. l.
Levure sèche	2,5 cuillères à café
(facultatif) Lait en poudre	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

Délicieux pain composé de plusieurs types de farine aux motifs sibériens. La farine de cerisier et de cèdre dans le centre de la Russie est encore exotique, mais ceux qui les utilisent confirmeront qu'elles changent radicalement le goût des plats les plus familiers. S'il est cuit avec l'ajout de lait en poudre, le pain se révélera être "plus de blé", sinon - "plus de seigle".
La température de l'eau doit être supérieure à la température ambiante - environ 30 à 32 degrés. Mettez les ingrédients dans la machine à pain selon ses instructions. Lors du pétrissage, faites attention au pain - la farine de cerisier d'oiseau, même en petite quantité, est capable de fluidifier la pâte. Si nécessaire, ajoutez de la farine de blé jusqu'à ce qu'un petit pain normal se forme. Après la cuisson, laissez refroidir complètement dans une machine à pain - la fermentation dans ce pain prend un peu plus de temps que dans le pain ordinaire.

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

Chef russe

Remarque

La farine de cerise des oiseaux donne au pain une douceur délicate et une couleur de seigle confiante, et la farine de cèdre donne au pain un arrière-goût unique. Ce pain est très bon avec du poisson fumé, de la viande séchée, du caviar, du bacon. Il se marie bien avec le bortsch ou la soupe de poisson, ou même (avec de l'ail ou séparément) comme apéritif à la vodka - une saveur délicate de cèdre est une garantie. En un mot, c'est un vrai pain d'homme pour la nourriture dure des hommes. Cependant, j'ose espérer que la belle moitié de l'humanité l'aura également à la cour.

Crémeux

La seule chose qui reste est de trouver de la farine de cèdre et de la farine de cerisier des oiseaux pour se rapprocher du mystère du «vrai pain masculin pour la nourriture masculine dure». Nous ne trouvons tout simplement pas la semoule de la marque "T", nous recherchons depuis plus d'un an. Et votre secret est génial. Et il semble qu'il nous est caché pour toujours ...

Herbeux

Citation: crémeux

La seule chose qui reste est de trouver de la farine de cèdre et de la farine de cerisier des oiseaux afin de se rapprocher du mystère du «vrai pain masculin pour la nourriture masculine dure».

À Moscou, je les ai achetés au parc Gorki lors d'une foire du week-end. Ce n'est pas la première fois que je l'emmène là-bas - ils coûtent environ 300 roubles la livre. Mais dans l'Azbuka Vkusa, par exemple, ils sont également presque toujours disponibles, bien qu'un peu plus chers. Et sur Internet, ce n'est probablement pas difficile à trouver: s'il y a un produit, il y aura un vendeur.
upd. Le tout premier lien sur la demande "farine de cerisier des oiseaux" mène à une boutique en ligne qui fonctionne avec le mailing. Cependant, je l'ai d'un autre fabricant.

Crémeux

Merci pour le tuyau, maintenant nous le saurons.

Maris

Une composition intéressante - pour la première fois j'entends parler de farine de cèdre et de cerisier des oiseaux ...
Les hommes l'aimeront probablement!