Le fromage cottage fait maison le plus simple

[Alors, commençons:]

Le fromage cottage fait maison le plus simple

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait (aigre)	1-2 l.

Méthode de cuisson

• Nous avons besoin de 1 à 2 litres de lait, à partir de 1 litre, nous obtenons 300 g de fromage cottage.
• Alors, commençons:
• Nous prenons une casserole propre, y versons du lait aigre, portons-la à ébullition, mais ne la faisons pas bouillir, le lactosérum commence tout de suite à se séparer de la masse de caillé.
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• retirer du feu et laisser refroidir un peu ...
• Ensuite, nous avons besoin d'une passoire, d'une gaze et d'un récipient pour le lactosérum.
• Mettez la gaze dans le récipient et mettez le contenu de la casserole sur la passoire, "tapissée" de plusieurs couches de gaze, mettez sur la casserole.
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• Le sérum s'égoutte lentement, puis nous prenons notre gaze avec du fromage cottage, l'attachons et le suspendons et le laissons s'égoutter davantage, si vous ne pouvez pas attendre, (comme je l'ai fait) il suffit d'extraire l'excès de lactosérum du fromage cottage.
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• Eh bien, c'est tout le fromage cottage fait maison est prêt, mettez-le dans une assiette, laissez-le reposer pendant un moment et vous pourrez manger.
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Remarque

Bon appétit à tous !!!

Et nous faisons du pain sur du lactosérum
Une magnifique cloche, comment s'appelle-t-elle?

La fleur s'appelle Kaleria. Et le caillé s'est avéré très bon et ne peut pas être comparé à celui du magasin.

J'ai fait un tel caillé et je le fais pour les gars, uniquement à partir de kéfir frais et je le réchauffe dans un bain-marie, puis tout est selon la recette. Il s'avère vraiment délicieux et tendre caillé.

Bonne journée. Merci pour la recette.
J'ai pris un litre honnête de kéfir de marque Myasnov. À la sortie, il s'est avéré une boîte de 800 grammes de lactosérum et 147 grammes de fromage cottage. Mais le fromage cottage est si sincère.

[Foudre de Gopher]

Foudre de Gopher, Olchik, essayez du lait dans des bouteilles en plastique "Maison dans le village d'Otbornoe" ou "Prostokvashino" également mis en bouteille. Assurez-vous d'avoir l'air solide pour qu'il soit écrit. À partir de 3 bouteilles de Selected (dans une bouteille de 930 ml, le rendement en fromage cottage, j'ai eu 903 grammes, et avec Prostokvashino - 870 grammes. Surtout maintenant, je teste le lait de magasin, de sorte que plus d'un lactosérum soit obtenu.
J'achète du lait à Pyaterochka, toujours à un prix promotionnel -59 roubles / bouteille, je suis plus gourmand)
Pourquoi les fabricants versent-ils du lait naturel dans des bouteilles? Tout simplement savoureux, savoureux et bon marché.

Lyudmila, et hier j'ai essayé le levain de Vivo. Du lait promotionnel de Pyaterochka Muu .... 492 grammes de caillé sont sortis de 2 paquets. Et savoureux aussi

Ol, MU-U j'ai essayé. Pas très ... Les produits laitiers de Ryazan ne sont pas encore très bons à mon goût.
Oui, et le levain de Vivo coûte de l'argent et de l'acide (encore une fois, à mon goût, nous sommes tous différents).
Le babeurre avant l'identité n'était pas très bon, jusqu'à ce qu'il semble s'être amélioré, en particulier le lait en bouteilles en plastique. Oui, et dans Pyaterochka réductions "éternelles", puis sur la maison dans le village, puis sur Prostokvashino))
J'achète 3 bouteilles de lait à la fois, je le verse dans une casserole, j'arrose une cuillerée de crème sure et j'attends.
Ici, cela dépend de la température de la maison: cela deviendra acide en un jour et demi, puis cela en coûtera deux. Ensuite, soit au réfrigérateur (s'il fait nuit), soit s'il fait jour - vous pouvez immédiatement aller au bain-marie à feu lent.
Au fur et à mesure qu'il s'éloigne des bords, je le coupe en travers avec un couteau après environ 2 cm, je le réchauffe toujours et veille à le laisser refroidir. Ne pas vidanger chaud ni même tiède.
Eh bien, je tapisse la passoire avec un chiffon et je la vide soigneusement pour ne pas déranger le caillot.
Et la dernière chose - alors que le sérum principal s'écoule, je le noue et je le raccroche pour enfin le déterrer.
Tout l'hiver j'ai pratiqué avec du lait différent (magasin).
L'essentiel est que le lait ne soit PAS «normalisé», c'est-à-dire «entier».
Merci encore à l'administrateur !!! Elle l'a suggéré