Tarte aux petits fruits à la crème sure

Tarte aux petits fruits à la crème sure

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	1 1/2 cuillère à café (375 g)
Sucre ou fructose	1,2 heures
Beurre ramolli (non fondu)	110 grammes
Oeuf	1 PC.
Levure chimique ou levure chimique	1 1/2 cuillère à café
Vanilline	1 sachet
épluchure d'orange ou confiture d'orange (de notre propre machine à pain)	1 cuillère à soupe. l.
Toutes les baies congelées canneberges, airelles, myrtilles	300g 1 paquet
Crème:
Crème fraîche	400 grammes
Sucre ou fructose	1/2 cuillère à café
Oeuf	1 PC.
Vanilline	1 sachet

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine, la levure et le sucre avec le beurre en miettes, ajouter le zeste, l'œuf et pétrir la pâte. Placer sur le fond du moule, huilé et saupoudré de semoule. Sculptez le côté.
• Déposer les baies sur la pâte et verser sur la chantilly.
• Servir froid du réfrigérateur.
• 

Temps de préparation:

60 minutes

Programme de cuisson:

Cuire au four à 190 ° C

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Déposer les baies sur la pâte et verser sur la chantilly.

les baies peuvent-elles être directement congelées? ou devez-vous d'abord le décongeler?

Salut ! Je suis bien sûr un boulanger débutant et je souhaite donc me renseigner sur l'utilisation du fructose, pouvez-vous clarifier quelque chose? Si ce n'est pas difficile! Merci d'avance!

En fait, que clarifier? Placez à la place du sucre et assurez-vous que le goût n'est pas affecté et que le taux de germination est augmenté.

les baies peuvent-elles être directement congelées? ou devez-vous d'abord le décongeler?

Pas besoin de décongeler.
Et en été c'est probablement mieux avec du frais ...

Ce n'est que maintenant que vous pouvez le faire avec des baies fraîches! D'ailleurs, avec tout, il me semble.

Et je fais aussi de tels "puits" à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi (je coupe des bandes le long du périmètre à partir des coins opposés, je me superpose et j'obtiens un tel carré avec des coins sur 2 côtés. Je commence par la crème anglaise et par-dessus - tous les fruits frais, et graissez avec de la confiture d'orange fondue pour que scintillant ...

Alexandra !! Salut ! Merci d'avoir répondu! J'ai déjà essayé, mais je ne peux pas dire qu'il y ait une énorme différence entre le sucre et le saccharose, peut-être que je n'ai pas compris quelque chose. Je vais essayer.

[Almaz,]

Almaz, Bonjour.

C'est définitivement plus sain. Peut-être que cela me semble juste, mais le pain et les gâteaux sont particulièrement moelleux et aérés sur le fructose.
Seulement pas avec du saccharose, mais avec du fructose. Le sucre se compose des deux, le saccharose n'est pas utile et le fructose, qui est contenu dans le miel, par exemple, est utile. Vous pouvez donc le faire avec du miel au lieu du sucre, seul le goût change. Et vous ne pouvez pas le déplacer - je l'ai eu plusieurs fois avec du pain, la pâte se gâte, j'ai dû le sortir et le réparer avec mes mains. Et tout cuit bien avec du fructose

Alexandra! Merci d'avoir répondu . Je ne l'ai tout simplement pas épelé correctement, bien sûr le fructose! Et j'ai acheté du fructose, qui a apparemment fait quelque chose de mal, je vais expérimenter! C'est génial qu'il existe un tel site et qu'il y ait quelqu'un à qui apprendre. Chaque jour, je veux faire quelque chose de nouveau.