... donc ils vont immédiatement mélanger ce qui est nécessaire pour le pilaf ...
Zira - une fois (vous ne pouvez pas lui gâter le pilaf), sel - deux, BARBARIS !!! - trois ... Ce sont des noms ... et toutes sortes de poivrons, safran et ainsi de suite sont déjà des adjectifs. N'hésitez pas à expérimenter! Toutes les épices qui vont bien avec la viande, en particulier l'agneau, peuvent être utilisées. Chesslovo - Je ne mens pas.
Tu ne me crois pas? Mais écoutez ...
Pique-niques sur le terrain ou sur la nourriture sur le terrain Ainsi, la plupart du temps, nous avons effectué nos tâches dans le cadre d'un groupe de travail distinct. Et comme le groupe est séparé, quoique opérationnel, alors il n'est pas censé avoir de PCB.
Le PCB est un article ménager. Bien que le nom soit long, c'est une cuisine de campagne avec un stock de nourriture et un cuisinier. Et la nourriture signifie alors qu'elle est chaude pour le personnel et même préparée régulièrement.
Et comme ce n'est pas tout, alors asseyez-vous, les gars, sur un repas sec. Ce n'est pas grave si c'est deux ou trois jours.Et s'il y a, par exemple, une préparation pour des exercices divisionnaires, ou même des exercices régimentaires, mais avec des tirs réels? Que dix jours de plaisir sont fournis. Non, vraiment amusant. Parce que, surtout si c'est l'été, sur le terrain - ce n'est toujours pas une caserne. Pas de routine pour vous, pas de supervision particulière. Et s'il y a encore une sorte d'étang - un lac à proximité, alors c'est généralement beau. C'est d'une part.
Par contre, le troisième jour, j'ai déjà envie de pleurer à cause de ces rations et thé très secs. Après tout, ce n'est que le premier jour comme variété et distraction du régime habituel et monotone de la cantine de garnison.
Le second est encore tolérable. Et bien sûr, les pommes de terre volées dans l'entrepôt alimentaire sont bouillies ou cuites au four. Presque une délicatesse aussi.
Mais le troisième, vous voulez déjà quelque chose de chaud à siroter.
Eh bien, puisque la supervision sur le terrain, comme on l'a déjà noté, sur le personnel, quoi qu'on en dise, s'affaiblit, les gens, libérés des quarts de travail, commencent à «penser». L'aiguisage de «l'intelligence» du soldat est, en principe, très explosif. Parce que ce qui "est considéré" est presque toujours soit complètement soit semi ... mais de nature criminelle. Du point de vue d'un commandant, la violation de l'indignation. Et cela se termine toujours par une urgence ponctuelle, semblable à une explosion. C'est, bien sûr, s'ils se font prendre. Cette explosion couvre non seulement le personnel impliqué dans sa préparation et son exécution, mais aussi les commandants qui y ont été appelés, cet état d'urgence ne doit pas être autorisé.
Mais c'est ainsi, les paroles, ou pour information, si vous le souhaitez.
Donc, à la question de la nutrition pour le personnel sur le terrain et quand il n'y a pas de cuisine, mais vous voulez déjà quelque chose de chaud.
Il était possible de s'accrocher à une grande formation militaire proche et disposant de son propre PCB. Vous savez, ils n'ont pas refusé. Nous avons partagé du porridge et de l'eau chaude. Eh bien, ils auraient pu jeter le pain. Vous comprenez, les normes. Je n'ai pas toujours voulu cette bouillie. J'ai donc dû tourner.
Alors ils tournaient.
Le processus a été compliqué par l'absence de tout type d'inventaire. Bien sûr, nous avions l'habitude d'exproprier dans la salle à manger, le plus souvent, les citernes dans lesquelles la nourriture était distribuée aux tables, mais pour une raison quelconque, nos commandants ne l'approuvaient pas et s'en saisissaient périodiquement et la jetaient. De notre point de vue, c'était à la fois incompréhensible et dénué de sens. Car sur le terrain, peu importe ce que nous préparions, nous partagions toujours avec le commandement, car, comme nos officiers, ils étaient également assis sur des rations sèches.
Mais reste. Le besoin d'invention est rusé. On utilisait des inserts de thermos (il était vrai qu'il y avait de la farine pour les laver), des feuilles de fer retrouvées à la décharge, etc., des moyens improvisés. Il y avait même une pelle de sapeur, nettoyée de la peinture à la brillance. Je l'ai utilisé à la place d'une poêle à frire. Par exemple, des escalopes étaient frites dessus. Oui, côtelettes. Une boîte de ragoût a été prise, des biscottes ou des biscuits ont été trempés et quelque chose comme de la viande hachée a été préparé. Et des côtelettes wow sont sorties.
En général, le menu était, bien sûr, le plus simple et le plus simple.
Qu'est-ce qui est allé, ou plutôt n'est jamais entré en affaires
Cela semblerait une forêt. Ça signifie quoi?
Mais!
Nous avions un accord difficile. Nous n'avons en aucun cas récolté ni utilisé de champignons. Même si je voulais et j'ai grandi en abondance, mais il y avait un cas - les gars sont tombés malades. Par conséquent, nous avons convenu de ne même pas essayer. Pour que la tentation ne survienne pas.
Eh bien, par exemple, la gelée de baies était cuite si la saison des myrtilles ou d'une autre baie arrivait déjà. Au lieu d'amidon, écrasez et broyez quelques pommes de terre et baies avec de l'eau.
S'ils réussissaient à s'approvisionner en farine avant de partir, ils inventeraient quelque chose comme des crêpes.
Il est arrivé d'attraper des créatures vivantes. Les lièvres et les faisans ont été trouvés en abondance, mais, premièrement, ils devaient d'abord être ... vous ne les cuisinerez pas vivants, et deuxièmement, il n'y avait pas d'autres épices que le sel. Mais, néanmoins, s'il y avait quelqu'un de compétent dans l'équipe, il lui arrivait d'avaler le bouillon ou dans de l'argile, par exemple, pour ronger un représentant cuit de la forêt sauvage ou de la faune des champs.
Cet artisanat, du point de vue des défenseurs de la nature tchèques, était strictement interdit. Et ils ont toujours pris le contrôle de nos sites, même s'il s'agissait d'un terrain d'entraînement. Par conséquent, les déchets, les peaux ou les plumes y étaient toujours enterrés et les lieux de ces sépultures étaient soigneusement masqués.Nous disposions généralement de tels signets sous les voitures. Nous n'avons pas permis à des étrangers de s'approcher des voitures. Mais imaginez. Après notre départ, les inspecteurs ont encore examiné les lieux de nos camps, et s'il y avait des traces, pour ainsi dire, de délits et de braconnage, ils n'étaient pas paresseux pour déterrer et donner le commandement. C'est arrivé et s'est heurté. D'où les taches d'huile - mazout - essence que nous avons laissées derrière nous. Qu'y a-t-il à faire? Ils avaient aussi des chiens partout.
Eh bien, comme cela a déjà été noté, et s'il y avait un réservoir à proximité, un poisson a été capturé à l'aide d'un filet de camouflage. L'oreille était généralement préparée. Mais, si un poisson plus gros nageait dans le filet, alors ils le faisaient cuire, cela arrivait. Le gros poisson était généralement la carpe. Alors couvrez-le d'argile ... Esturgeon, pratiquement avéré.
Ou, par exemple, la betterave sucrière cuite au four, qui pousse en abondance dans les champs de la République tchèque. Ou même juste un rutabaga. Presque du chocolat avec de la marmelade s'est avéré.
Mais le plus souvent, ils remuaient quelque chose à partir de rations en conserve.
Par exemple, la soupe de poisson sprat à la sauce tomate ou même le maquereau à l'huile. Mais c'est tellement élémentaire qu'il n'y a rien à dire.
Les pâtes ou les pommes de terre, si vous avez réussi à vous en procurer, avec des saucisses hachées ou le même poisson en conserve, ne méritent pas non plus une attention particulière.
Mais une fois qu'il a été inventé, non seulement une purée chaude si nutritive, mais
PILAF.
Il y en avait un parmi nous qui, en principe, avait une idée de comment le cuisiner et proposait de l'essayer. Depuis les rations sèches pour ce plat, selon la technologie proposée, seules des céréales en conserve étaient nécessaires - du riz avec de la viande et de l'orge aussi, avec de la viande, nous avons facilement accepté de prendre le risque. Et même si c'était dommage pour le riz en conserve, ils étaient encore assez comestibles même lorsqu'ils étaient froids, mais quel genre de pilaf sans riz. Et ils ont décidé d'utiliser de l'orge, car ils n'en mangeaient pratiquement pas et le stock s'était accumulé.
Que fallait-il pour le pilaf? Nous avons trouvé l'arc. Plusieurs têtes étaient en stock. Ils se sont procuré de l'huile de tournesol auprès des voisins, sans valeur particulière. Il n'y avait absolument rien avec les épices. Sel et poivron rouge. Eh bien, nous avons collecté quelques poignées d'os. Cette baie est si aigre. Ce qui n'est pas une épine-vinette. Mais ce qui n'existait pas catégoriquement, ce sont les carottes.
Mais, à la fin, il a été trouvé. La fille sans abri a été arrêtée. C'était la première moitié de l'été. Les carottes sont une queue de souris. Deux pots, pour ainsi dire, de racines ont coûté au jardin tchèque, qui s'est avéré être dans son malheur non loin de nous, dans une grande partie de la récolte ruinée.
Un réservoir en aluminium de cinq litres, bien sûr, n'est pas un très bon remplacement pour un chaudron, mais faute de tampon….
Et ainsi le processus a commencé, ils ont chauffé l'huile, ont déposé l'oignon, puis la carotte. Sel, poivre et baies à noyau. Et vous savez, le parfum est parti. Alors quoi, cela sans viande et épices spéciales, mais l'arôme était. Et voilà, notre commandant de peloton a même trouvé une tête d'ail. Certes, déjà sans troisième, mais c'était toujours mieux que rien.
Le tour est venu de mettre en signet le contenu des pots de bouillie déjà ouverts. Nous les avons même mélangés et pétris les grumeaux. Le peuple était divisé en deux parties. Les sceptiques ont assuré qu'il valait mieux se réchauffer et mettre la bouillie dans les bouilloires, puis verser la sauce résultante. Comme, donc ce sera plus fiable. Et plus savoureux. Et pour la richesse, ajoutez de la farine au mélange bouillant formé dans le réservoir pour rendre la sauce plus épaisse.
Mais la deuxième partie du peuple a fermement adhéré à la position qui, disent-ils, une fois qu'ils ont décidé, il était nécessaire de terminer.
En un mot, le mélange a été mis dans le réservoir. Une belle lame en a été fabriquée et le réservoir était recouvert d'un couvercle.
Après une demi-heure de langueur, le couvercle se souleva solennellement.
Vous savez, je n'ai rien mangé de plus savoureux. C'était délicieux. Non. Honnêtement. Pas tellement pour tout le monde, mais l'avis était unanime. Délicieux.
Certes, la "fête du ventre" un peu ..., non, pas assombrie. Tendu. Un vieux Tchèque est apparu avec un bâton. Le propriétaire du jardin. Il était bouleversé. Et c'était perceptible. Dans ses mains était un sac rempli de quelque chose. Mais seulement la moitié. Il a dit quelque chose strictement et brièvement à notre peloton Tsukanych, puis lui a donné le sac et est parti en marmonnant quelque chose dans sa barbe.
🔗Le commandant de peloton nous a expliqué que, bien que le grand-père soit indigné, il a davantage exprimé son étonnement. Dans le sens où, disent-ils, vous ne pourriez pas demander un demi-seau de carottes? Mais comme lui-même «était en guerre», comme les Tchèques parlent de servir dans l'armée, il n'en veut pas, bien qu'il n'approuve pas son travail ruiné.
En plus des carottes, le sac contenait également un bon - deux kilos de jambon fumé maison et deux miches de pain.
Dans la soirée, lors d'une visite de retour, armé d'un bidon d'essence, Yurka L. s'est rendu en tchèque, originaire de l'ouest de l'Ukraine et parlant raisonnablement le tchèque. Yurka est revenue deux heures plus tard. Étonnamment, complètement sobre, mais avec des dons réciproques. Et d'une manière générale. Pendant que nous étions à ce stade, nous n'avons eu aucun problème avec la nourriture. Des légumes, du saindoux, du pain et du lait nous ont été fournis régulièrement. Je ne mentirai pas, pas gratuitement. Le carburant a été échangé.
Mais tout de même - grâce à ce vieux soldat!
Mais ce cas était plutôt exceptionnel. C'était généralement le contraire.
un extrait de ... © Ivanych "A quoi conduit l'IDEALISME ou l'amour pour le pays des TOMATES VERTES ETERNELLES?
Lettres à lui-même de l'armée, lues trente ans plus tard "plus tard" " Et vous dites un mélange ... du marché.
