Ilona
À PROPOS! Il s'est avéré que! Pourquoi pourquoi? Oui, parce que je n'ai pas de cerveau ... puisque mon fils a apporté à la fois du fromage en grains et du fromage cottage, j'ai décidé de faire du fromage cottage à partir de fromage cottage, en le mélangeant avec du sucre, de l'amidon et ... et avec les protéines restantes. C'était une stupidité arrogante, car le caillé s'efforçait de sortir des fissures et les enfants mangeaient le caillé. Le plus jeune ne pouvait pas dormir, il est allé aux toilettes, et pour une raison quelconque, il a trouvé du fromage, et s'est immédiatement avéré très affamé: "Maman! J'ai très faim!"
Et de ma petite pomme, la garniture était suffisante pour seulement 2 petits pains. Mais ensuite, je me suis en quelque sorte habitué à mon remplissage, j'ai gagné, mais il y a aussi beaucoup de copies défectueuses. De plus, à tout moment, il n'était plus possible d'attendre l'épreuvage des petits pains eux-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient doublés, ils ont fait moins d'épreuvage.
Petits pains-fleurs
Petits pains-fleurs
Petits pains-fleurs
Ilona
Oh oui! J'ai oublié de dire que je l'ai fait sans levure - avec du levain! Donc, si quelqu'un est intéressé, je peux partager les amendements à la recette du gril. Mais déjà le matin, d'accord?
Gasha
Oh oh oh !!! Oui, c'est oniiii !!! Les fleurs ont fleuri !!! Fille intelligente !!!

Ilonchik, n'oubliez pas de noter la recette du levain!
Ilona
Gasha, je rapporte:
La vérité n'a pas été adaptée spécifiquement à cette recette, mais à celle à laquelle vous m'avez donné un lien - "Pain à la crème (four)". Voici quelque chose hier, en bouffées, je n'ai pas compris que ce n'était pas exactement la même pâte, car tout dans les petits pains contient encore plus d'humidité si vous le comptez en proportions par rapport à la farine. Je pensais que c'était la même pâte, mais juste plus de poids dans le pain, et pour ne pas la compter, je l'ai prise. Et ce n'est certainement pas tout à fait vrai, mais très bien. semble être. Par conséquent, j'en rend compte
Alors, pâte au levain pour pain à la crème :

Pâte:
Levain de blé (j'ai un Kalvela épais) 50 g
L'eau est tiède (pour que le processus démarre rapidement) 210 g
Farine haute qualité 210 g
J'ai tout mélangé dans HP et laissé jusqu'à bouillonnement actif (environ 2-2,5 heures)

Crème brassé, comme décrit dans la recette, mais a pris 2 jaunes:
lait 125 ml
farine 25 g
jaune 2 pcs.
sucre 50 g

Pâte:
Pâte - tout
Crème fraîche - tout
Sucre - je voulais une autre cuillère à soupe (comme tu veux)
Sel - 8 g, comme dans la recette (mais je pense que vous pouvez vous en tirer avec 5 g)
Farine - 250 g (mais j'ai quand même mélangé 40 grammes, peut-être en vain, mais il m'a semblé que tout flottait, à la fin tout allait bien et la pâte s'est avérée assez molle)

J'ai pétri la pâte et je l'ai laissée lever 2,5 heures, idéalement 3 heures. mais il était déjà minuit, et aussi pour sculpter et attendre l'épreuvage.
C'est dommage qu'il ait fallu se mettre au travail et ne pas laisser les rouleaux sur une plaque à pâtisserie s'éloigner jusqu'au bout, ils auraient été encore plus magnifiques alors. Mais alors je ne comprendrais pas quand je me couchais. Et ça m'a amené à les faire la nuit, ça arrive!

Merci encore pour la recette
Gasha
Merci, Ilonchik!

Ilona
Non ... je vous dis que j'ai fait la recette du Custard Bread, et il y a 1 jaune!
Sonadora
Ils sont déjà la nuit asseoir les rouleaux sont cuits! (de)
Ilona
Gash, il est probablement nécessaire de lancer l'adoption là aussi (dans la recette du pain), peut-être que quelqu'un en aura besoin, je sais que je ne suis pas le seul à avoir activé une option de cuisson sans levure ... Jetez-la ou peut-être que vous l'apporterez vous-même où bon vous semble?
Ilona
Citation: Sonadora

Ils sont déjà la nuit asseoir les rouleaux sont cuits! (de)
eh bien ... et quand d'autre, pour que les petits alevins ne gênent pas? Mais le matin, tout le monde était heureux de faire des petits pains avec du thé / café
Gasha
Ilonchik, vous êtes un adaptateur, vous et lancez-le !!!
Ilona
Citation: Gasha

Ilonchik, vous êtes un adaptateur, vous et lancez-le !!!
Chef, c'est fait!
Gasha
Ma-la-dets !!!
Ilona
izvarina.d
Gash, pouvez-vous imaginer, je vais commencer les poussins, puis l'attraper, il n'y a pas de pain dans la maison. Dommage, êàî. Et l'ambiance est quitty. Mais, je n'étais pas perdu ...

Petits pains-fleurs

... cuit un pain aux fleurs.
Ilona
izvarina.d,, BIEN JOUÉ!!! Fleur, peut-être fleur! De quoi s'embêter avec de petites choses!
Gasha
Dianchik, beauté !!! Et le goût?
izvarina.d
Gashul, cool!

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